Fragen Sie irgendeinen Puertoricaner, was ihre fünf Lieblingsnahrungsmittel sind, und ich bin bereit zu wetten, dass mindestens zwei plantains enthalten. Die Wegerich. Der größere, zähere Cousin der weicheren, süßeren Banane kann nicht roh gegessen werden, aber wenn du ihn kochst (und je nachdem, wie du ihn kochst), wirst du eine vielseitige Zutat entdecken, die in einige der beliebtesten und beliebtesten von Puerto Rico integriert ist beliebte Gerichte . Grüne Kochbananen haben eine stärkehaltige, milde Qualität (bis Sie sie natürlich würzen), während reife Kochbananen süßer sind. Sie müssten aus dem Weg gehen, um Puerto Rico zu verlassen, ohne den allgegenwärtigen Wegerich zu probieren, und ehrlich gesagt, empfehle ich Ihnen nicht, das zu tun. Probieren Sie stattdessen eines dieser köstlichen Gerichte, die alle mit dem schmackhaften Platano zubereitet werden .
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Mofongo
Das am weitesten verbreitete Gericht auf der puertoricanischen Speisekarte und wahrscheinlich das bekannteste "inoffizielle offizielle" Gericht ist der Mofongo. Dieser Hügel aus pürierten grünen Bananen und Knoblauch kann als Beilage oder als Vorspeise serviert werden, gefüllt mit Steak, Hühnchen, Garnelen, Gemüse, Schweinefleisch und anderen Füllungen. Im Ernst, wenn Sie nur ein authentisches Comida Criolla essen, während Sie auf der Insel sind, machen Sie es zu einem Mofongo.
Ich habe den Überblick verloren, wie oft ich es genüsslich zusammengesteckt habe, aber ich erinnere mich, dass der, den ich bei Don Tello hatte, herausragend war. Und wenn Sie es etwas durcheinander bringen möchten, probieren Sie ein Trifongo , das aus grünen Wegerich, reifen Wegerich und Yucca besteht: Das Vejigante Restaurant an den Luquillo Kiosken hat ein köstliches Rezept.
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Tostones
Die Tostones sind die typische Beilage zu praktisch jeder Mahlzeit. Sie sind hart gebackene Kuchen aus zerdrückten grünen Bananen, die großzügig mit Salz gewürzt sind. Sie werden oft anstelle von Brot serviert und eignen sich hervorragend als Beilage zu Meeresfrüchten. In El Trapiche zum Beispiel können Sie Tostones mit einem hervorragenden und beißenden frischen Oktopus "Salat" genießen, während Aguaviva sie geschickt mit ihren charakteristischen Ceviches serviert.
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Amarillos
Zusammen mit Tostones, Amarillos , oder Maduros, wie sie genannt werden können, sind nicht einzigartig in Puerto Rico. Aber sie sind sicher beliebt, und das aus gutem Grund. Das süße Gegenstück zu den schmackhaften Tostones, Amarillos, die Gelb bedeuten, sind absolut hervorragend, wenn sie gebraten werden, bis die Ränder eine knusprige goldbraune Farbe haben.
Sie können Amarillos so ziemlich überall in Puerto Rico finden. Sie werden am besten gegessen, wenn sie frisch aus der Pfanne kommen.
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Arañitas
Ich liebe den Namen arañitas , was "kleine Spinnen" bedeutet. Mach dir keine Sorgen, keine Spinnen wurden in der Produktion dieses Essens geschädigt (zumindest sollten sie nicht sein!). Arañitas sind nach ihrer Form benannt. Sie bestehen aus zerkleinerten Kochbananen, die zusammengebacken und bis knusprig gebraten werden. Die Fetzen, die aus den frittierten Klumpen hervorstechen, geben ihnen ihren Namen. Sie können dies ignorieren, während Sie auf diesen knusprigen Leckereien choppen.
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Pastelón
Magst du Lasagne? Wenn Sie das tun, müssen Sie eine pastelón probieren, eine Wegerich-Version des italienischen Klassikers. Hergestellt mit reifen Kochbananen, die süßer sind, ist das Gericht ein köstlicher Kontrast in Geschmack und Texturen. Gemacht mit Rinderhackfleisch, eingekeilt zwischen Lagen von süßem Kochbananen und abgetropften Käse, ist es lächerlich lecker (wenn es schwer ist). Das erste Mal, dass ich pastelón hatte, war La Casita Blanca , eines meiner Lieblingsrestaurants auf der Insel. Und es war absolut lecker.
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Pastel
Eine sehr typische puertorikanische Weihnachtspaste, die entweder mit Bananen oder Yucca (Maniok) zubereitet wird und mit Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch gefüllt ist, obwohl es alle möglichen Variationen der Norm gibt. Sie werden dann in Bananenblätter gewickelt und gekocht. Pasteles sind zeitaufwendig zu machen und werden in der Regel zu einer Gruppen- oder Familienarbeit. Sie sind nicht so leicht auf einem Restaurant-Menü zu finden, aber halten Sie Ausschau nach ihnen; Wenn Sie ein Fan von mexikanischen Tamales sind , werden Sie wahrscheinlich puertorikanische Pasteles genießen.