Top 8 Vegetarische Gerichte in Deutschland

Wenn Sie an deutsches Essen denken, denken Sie wahrscheinlich an schwere, fleischige Gerichte. Wurstplatten, knusprige Schweinshaxe und ganze geröstete Spanferkel zu Weihnachten . Hinzu kommt, dass Speck (Bacon) in jedes Gericht gelangen kann und Butter und Sahne in Soßen und Dressings verschwenderisch verwendet werden.

Aber das ist nicht alles, was die deutsche Küche zu bieten hat. Es gibt geschätzte sechs Millionen Vegetarier in Deutschland und sie müssen auch essen. Während Sie in kleinen ländlichen Dörfern Schwierigkeiten haben, Möglichkeiten zu finden, sind Städte wie Berlin und Hamburg voller vegetarischer und veganer Optionen. 2015 wurde Berlin von Saveur sogar zur "New Vegetarian Capital of the World" gewählt. Und selbst in den traditionellsten Restaurants gibt es für Vegetarier unter uns passende Alternativen.

Verwenden Sie Happy Cow, um das perfekte fleischfreie Restaurant in Deutschland zu finden. Während seine Auflistungen nicht jedes vegetarische Restaurant anbieten (wie vegetarische Mahlzeiten in den Hauptströmungsrestaurants), bieten ihre Benutzerberichte eine ausgezeichnete Ansicht der verfügbaren Wahlen an. Alternative Websites gehören VegGuide.

Hier sind die wichtigsten Begriffe, die Sie wissen müssen, um als Vegetarier zu essen, wie man selbst kocht und einige deutsche Lebensmittel, die vegetarisch und vegan sind.

Begriffe für Vegetarisches Essen in Deutschland

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Ich bin Vegetarierin.
• Ist es vegatarisch / vegan? - Ist es vegetarisch / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse.
• Welches diese Gerichte können ich essen? - Welches dieser Gerichte könnte ich essen?
• das Gemüse / Gemüseenteller. - Gemüse / Gemüseplatte.
• Allergie - Allergie (manchmal besser verstanden als Vegetarier).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Haben Sie vegetarisches / veganes Essen?
• Zu vermeidende Worte : Schwein (Schinken oder Schwein), Hähnchen oder Huhnfleisch (Huhn) , Rindfleisch , Kalbfleisch (Kalbfleisch), Puten (Pute)

Vegetarisch in Deutschland einkaufen

Deutschlands viele Lebensmittelgeschäfte sind eine hervorragende Ressource für Veganer und Vegetarier. Mainstream-Ketten - auch Discounter - haben mindestens eine kleine Alternative / vegetarische Sektion. Es ist üblich, Bio- Waren und sogar ganze Lebensmittelgeschäfte zu finden.

Deutschlands geliebte Bäckerei ist auch eine ausgezeichnete Quelle für eine Mahlzeit. Sie verkaufen neben leckerem Gebäck auch Sandwiches und Salate, die vegetarisch und vegan sind.

Um einen lokalen Laden zu finden, ist Veganz eine zuverlässige Option mit Filialfinder und Online-Produkten. Veganleben ist eine weitere Option.

Vegetarisches Essen in Deutschland

Beilagen von Kohl (Kohl, oft in Form von Sauerkraut ) und Kartoffeln (Kartoffeln) sind nicht die einzigen Optionen. Hier sind die besten vegetarischen Gerichte in Deutschland.

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  Spätzle

  Im Wesentlichen eine deutsche Form von Makkaroni und Käse, ist Spätzle so viel mehr. Eine schwäbische Spezialität, die im ganzen Land geliebt wird. Diese Eiernudeln sind das perfekte, bauchige Gericht. Um die Köstlichkeit zu steigern , bestellen Sie Käsespätzle, die mit klebrigem Emmentaler Käse und süßen und knusprigen Röstzwiebeln serviert wird.

  Ein fester Bestandteil der Festivals und Restaurants, dies ist die vegetarische Go-to auf einem der fleischigsten aller Feste, Oktoberfest .

  Und für Veganer gibt es einige Restaurants, die sich auf vegane Versionen ohne Eier und Käse und auf die leckeren Röstzwiebeln spezialisiert haben.

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  Spargel

  Für Vegetarier, die sich wie Gemüse wie eine Beilage fühlen, ist Spargelzeit die magische Zeit für Sie. Der König des Gemüses, weißer Spargel, wird von März bis Mitte Juni jedes Jahr mit absoluter Ehrfurcht behandelt. Es ist auf jedem deutschen Menü und Gaumen und das Land muss sogar die Sachen aus Spanien importieren, da sie nicht mit der Nachfrage von fast 70.000 Tonnen pro Jahr Schritt halten können.

  Mach mit bei der veggie-liebenden Orgie, indem du lernst, wie du den besten Spargel herausholst , dich selbst mit unseren Lieblingsrezepten kocht und sogar an Spargel- Festivals teilnimmst .

  Und das ist nur eine der saisonalen Obsessionen. Vergessen Sie nicht, Frankfurter Grüne Soße (grüne Soße) und Bärlauch im Frühling , Rote Grütze im Sommer und Pfifferlinge im Frühherbst zu probieren.

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  Kartoffelpuffer

  Wie kann ein bescheidener Kartoffelpuffer so gut schmecken? Die Deutschen haben einen Weg mit Kartoffeln und die Art, wie sie diese zerkleinerte Version in flauschige Innen / knusprige Außenpastetchen verwandeln, ist eine Sache der Schönheit.

  In den meisten Festen und Märkten werden sie auch in Sitzrestaurants serviert. Auch bekannt als Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen im Rheinland, wird dieses salzige Gemüsegericht meist mit Apfelmus überbacken , kann aber auch mit herzhaften Toppings wie Leberwurst , Lachs und Frischkäse serviert werden . Sauerrahm).

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  Flammkuchen

  Die elsässische Form der Pizza wird eindrucksvoll auf einem riesigen Holzpaddel serviert - aber keine Angst. Es ist ein ziemlich leichtes Gericht mit knuspriger, knuspriger Kruste und gekrönt mit Crème Fraîche , geschnittenen Zwiebeln, Majoran und Speck (Stückchen Speck). Vegetarier können einfach den Fleck verlassen oder eine der anderen Millionen Variationen bestellen. Veganer können dieses Gericht (mit bevorzugten Belägen) auch sicher essen, da die Kruste eine einfache Mischung aus Mehl, Wasser und Olivenöl ist.

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  Brot Käse

  Brot und Käse mögen wie ein enttäuschender Ersatz für Nicht-Fleischesser klingen, aber es ist nicht, wenn es regionale Favoriten wie gutes deutsches Brot und Käse wie Obatzter / Obatzda sind . Dieser bayerische Favorit ist eine streichfähige Mischung aus Weichkäse, Butter und Gewürzen und wird mit Zwiebeln und frischen Kräutern garniert. Im Jahr 2015 erhielt Obatzter sogar die ggA (geschützte geografische Angabe) wie das Kölner Kölsch .

  Es ist in der Regel mit Laugengebäck (Backwaren mit einem krustigen Äußeren) wie Brezeln gepaart. Es ist ein Liebling von Biergartens und passt auch zu einem leichten Abendessen zu Hause in der Tradition von Abendbrot .

  Natürlich funktioniert diese Option immer noch nicht für Veganer. Aber mit ein paar Anpassungen können Veganer immer noch hervorragende deutsche Brot- und Gemüse-Brotaufstriche wie Brotaufstrich mit Tomaten genießen .

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  Semmelknödel mit Pilzen

  Kartoffel und Semmelknödel kommen mit vielen verschiedenen Namen und Formationen, sind aber ein gutes Gericht für Vegetarier, um deutsche Küche zu genießen. Suchen Sie nach Knödel , Klöße oder dem bereits erwähnten Semmelknödel .

  Veganer sollten beachten, dass sie mit Ei und Milch hergestellt werden können, aber es gibt vegan-freundliche Sorten. Verwenden Sie einfach die obigen Begriffe, um herauszufinden, ob die Version auf der Speisekarte gut genug ist, um zu essen.

  Sie können auch mit einer sehr fleischigen Soße kommen, aber eines der anderen Lieblingsdinge Deutschlands bietet eine ideale Alternative - Pilze. Bekannt als Pilzen oder Champignon (sowie " Porcini " für Steinpilz und Chantrelles für Pfefferlinge), sind diese Saucen in der Regel auch vegan-freundlich ... es sei denn, es ist Rahmschwammerl, das Champignons mit viel Butter und Sahne rahmt sowie ein saftiges Knödel oder zwei.

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  Salat

  Ich bin schon mehrmals überrascht gewesen, dass ein sorgfältig gerollter Schinken in meinen grünen Blattsalat gerutscht ist, aber das bedeutet nicht, dass ein köstlicher vegetarischer Salat in Deutschland tabu ist.

  Zum Beispiel nutzt Gurkensalat feine deutsche Gurken, die gewöhnlich leicht mit Essig bekleidet sind. Auf der anderen Seite ist Kartoffelsalat normalerweise viel anders, als Amerikaner es gewohnt sind und ein anderes Gericht, in das Speck immer seinen Weg zu finden scheint.

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  Türkisch & andere ethnische Lebensmittel

  Sie mögen türkisches Essen nicht als traditionelles Essen für Deutschland betrachten, aber die beachtliche türkische Bevölkerung hat tiefe Spuren in Land und Küche hinterlassen. Während der allgegenwärtige Döner am Spieß die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, sind türkische Restaurants eigentlich ein Paradies für Vegetarier und Veganer. Essen Sie satt vom Gemüse Kebab vom Reiseführer -berühmte Mustafas , Bulgur-Salate, Kumpir (türkische Ofenkartoffel), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Beachten Sie, dass treue vegetarische ethnische Optionen wie Italienisch, Thai, Mexikanisch und Indisch auch weitgehend verfügbar sind, besonders in größeren Städten. Hungarian Langos - gebratenes Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser - kann auf Festivals eine überraschende vegetarische Option sein.