Südostasiens Top Street Food Cities

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Essen Sie sauber, billig und leckeres Essen direkt an der Straße

Stellen Sie Ihre Diät auf, wenn Sie Südostasien besuchen. In diesen Teilen fragen Einheimische "Hast du gegessen?" anstelle von "wie geht es dir?"; großartige Restaurants sind nicht nur auf teure Restaurants beschränkt, sondern können auch bestellt und direkt von der Straße gegessen werden.

"Die beste Streetfood-Kultur der Welt kommt aus Asien", sagt KF Seetoh, Singapore Street Food-Experte und Organisator des jährlichen World Street Food Congress . "Es ist so eine großartige Street-Food-Kultur, weil wir tatsächlich Erbgut verkaufen. Es ist eine Form des kulturellen Exports. "

Seetoh erinnert Reisende gerne daran, dass Streetfood sowohl in der Kultur als auch im Handel Wurzeln hat. "Es ist etwas, was mein Großvater zu Hause von seinem Urgroßvater gekocht hat, und wir hatten keine andere Wahl, als es auf der Straße zu verkaufen", sagte er und verglich diese traditionellen Rezepte mit "Bankkarten", die Straßenhändler mit ihrem Leben bewachen .

Die Städte in dieser Liste repräsentieren die besten Streetfood-Erlebnisse, die Sie in Ihren Reiseplan aufnehmen können. Unsere Entscheidungen spiegeln die hohe Leistung in drei Kriterien wider: Authentizität in der Präsentation; niedrige Preise und hohe Reputation für sanitäre Einrichtungen.

Alles in allem belohnen die Streetfood-Erlebnisse in diesen Städten abenteuerlustige Esser mit kulinarischen Erlebnissen, die gleichermaßen reichhaltig, würzig und ganz und gar nicht von dieser Welt sind.

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Penang, Malaysia

Die Street-Food-Szene in der malaysischen Stadt Georgetown, Penang, hat ihre lange Geschichte als Anziehungspunkt für Immigranten.

Jahrhunderte von Peranakan, Einwanderern aus China, Europa und Indien (sowohl Muslime als auch Hindus) haben die Penang-Food-Szene zu einer erstaunlichen Mischung aus Aromen und Einflüssen gemacht und die erste Fusion-Food-Szene in Asien geschaffen, lange bevor es überhaupt einen Namen dafür gab .

Besucher von Penang sollten viel Zeit haben, um jeden Bereich des kulinarischen Einflusses einzeln zu erkunden.

Die malaysische Kultur trägt zur Straßennahrung in Form von Nasi Kandar, weißem Reis und Halalfleisch bei, das in Currys ertrunken ist; und Mee Goreng zubereitete "Mamak" Stil, kombiniert chinesisch gebratene Nudeln mit indischen Gewürzen.

Die indigene malaiische Kultur macht sich in Malaysias Nationalgericht, n asi lemak , bemerkbar : Reis wird in Kokosmilch gedünstet, dann auf einem Bananenblatt mit frittierten Sardellen ( ikan bilis ), aufgeschnittenem hartgekochtem Ei, Gurkenscheiben, Erdnüsse und die pikante Soße Sambal .

Und die Chinesen von Penang produzieren Nudel-basierte Streetfood- Favoriten wie Saibling Teow , flache Reisnudeln, die bei starker Hitze in einem Wok mit Sojasauce gebraten werden, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Garnelen, Herzmuscheln und chinesische Würstchen; und Penang Laksa , bestehend aus dünnen Reissuppennudeln , die in einer mit Zitronengras, Chili und Tamarinde gewürzten Makrelenbrühe ertränkt wurden.

All diese Köstlichkeiten sind direkt auf der Straße für jedermann zu genießen. Die Besucher können George Town 's Lebuh Chulia nach Einbruch der Dunkelheit (unter anderem) auf und ab gehen, um eine fast endlose Auswahl an malaysischen Street Food zu probieren .

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Bangkok, Thailand

Eine jahrhundertealte Monarchie ist gut für mehr als nur interessante königliche Häuser zu besuchen; Eine lange, ungebrochene Tradition der königlichen Küche hat Bangkok, Thailand, mit einer erstaunlichen kulinarischen Vielfalt beschenkt , die in ihren lokalen Ursprüngen unverkennbar ist.

Die Magie des thailändischen Essens filtert sogar zu seinem bescheidenen Straßenessen, offensichtlich in dem herrlichen Geschmack von lokalen billigen Gerichten wie Pad Thai , grünen Currys und Tom Yum .

Street Food zu essen Bangkok ist sowohl buchstäblich als auch im übertragenen Sinne meilenweit von dem thailändischen Essen entfernt, das man gewohnt ist, zu Hause zu essen. Diese thailändischen Favoriten profitieren von der Verwendung von Originalgewürzen und -techniken und schmecken viel besser als vergleichbare Lebensmittel, die Sie in den USA finden.

Sie werden auch traditionelle Thai- Gerichte finden, die nur selten außerhalb Asiens in Erscheinung treten, wie das Hackfleisch vom Isan-Stil und klebriger Reis, bekannt als Laap ; der chinesisch inspirierte Fischbrei namens Khao Tom Pla; und phat kaphrao oder gebratenes Fleisch mit Basilikum und Reis.

Um diese Gerichte zu genießen, müssen Sie sich in die renommiertesten Feinschmecker-Straßen der Stadt begeben: die Sukhumvit Road; Yaowarat Road in Chinatown; der Victory Point Straßenmarkt in der Nähe des Victory Monuments; und die Ratchadmri Road im Lumphini Park. Berichte über ihren Tod wurden stark übertrieben.

"Ich habe einige ihrer Regierungsvertreter getroffen, eigentlich ist ihre PR sehr schlecht", bestätigt KF Seetoh. "Was sie tun wollen, ist Straßenhändler auf Hauptverkehrsadern zu verbieten, die den Verkehr blockieren. Sie wollen also den Verkehr in diesem Bereich freigeben. Aber sie werden die in den ruhigeren Seitenstraßen nicht anfassen. "

Das bedeutet, dass Bangkok Street Food seine Sachen noch eine Weile ausstreckt.

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Hanoi, Vietnam

Die Diskussion kann ziemlich hitzig werden, wenn sich Hanoi, Vietnams Streetfoodszene, zu Wort meldet. Hanoi-Einheimische glauben verständlicherweise, dass ihre nordvietnamesischen Gerichte das absolute Vorbild der vietnamesischen Küche sind - eine gewisse Rivalität besteht zwischen den Hanoiern und ihren Kollegen in Saigon , die eine ähnliche (aber nicht identische) Delikatessenkarte haben.

Diese Besessenheit von Perfektion ist natürlich nur zu deinem Vorteil; In den Old Street Street Ständen erhalten Sie erstklassigen Nosh.

Wage dich tief in die engen Gassen des alten Viertels und experimentiere mit Hanoi-artigen Pho-Nudeln. cha ca la vong (ein mit Gelbwurz gefülltes Fischgericht und der Namensgeber der Cha-Ca-Straße im alten Viertel); bun cha (Fisch mit Reisnudelnudeln) und trung vit lon (befruchtetes Entenei; auf den Philippinen als Balut bekannt).

Für den Überblick über diese Gerichte, lesen Sie unsere Zusammenfassung der unbedingt probieren Gerichte in Hanoi, Vietnam .

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Singapur

Singapur ist kaum das erste Land, an das man denken sollte, wenn jemand Straßenessen einbringt. Tatsächlich hat die singapurische Regierung ihre ehemals ambulanten Straßenhändler in die Hawker Center gedrängt , die jetzt an fast jeder Ecke des Landes stehen. Essen Sie in einem der besten Hawker Center in Singapur , und Sie essen tatsächlich traditionelles Street Food: einfach aufgeräumt und mehr Instagram-freundlich gemacht.

Singapurs Hawker Food passt Gerichte aus jeder Kultur, die Singapur zu Hause anzieht, Einflüsse aus alten kulinarischen Traditionen wider - zusammen mit modernen Drehungen, die durch Bequemlichkeit und zeitgenössischen Geschmack erforderlich sind.

"80-90 Prozent der Dinge, die man in Singapur isst, sogenannte authentische, es ist nicht authentisch - authentisch ist ein bewegliches Wort!" Sagte KF Seetoh. "Die Ming-Dynastie hat das nicht gegessen! Mein Urgroßvater hat das nicht gegessen! Du redest über Rojak, du sprichst von Hühnchen Reis, es gab keine - [Straßenhändler] nehmen diese Ideen und entwickeln und entwickeln und entwickeln sich weiter! "

So finden Sie originale Singapurer Erfindungen wie Satay bee hoon (Reisnudeln ertrunken in Erdnusssauce; oben abgebildet) im Wettbewerb um Ihre Schirmherrschaft mit Hainanese Chicken Rice (ein chinesischer Festland Favorit von Singapurern angenommen). Es gibt etwa 120 regierungseigene Hawker-Center neben mindestens über 200 privat geführten - Sie werden nie weit weg von einem Street Food-Erlebnis sein, wo auch immer Sie in Singapur sein mögen.