Wo wäre Penangs Chulia Street (Lebuh Chulia) ohne Backpacker? Diese zweispurige Straße, die von Westen nach Osten über die George Town, den historischen Kern von Penang in Malaysia verläuft, ist auch die erste Anlaufstelle für Rucksacktouristen, die nach Penang reisen: Die Überzahl an Hostels, Cafés, Buchhandlungen, Reisebüros und Convenience Stores bringt Lebuh Chulia an die Spitze von jedem Mustang-Besuch Liste von Penang Backpacker.
Lebuh Chulia Popularität erhöht sich zehnfach nach Einbruch der Dunkelheit, als die Bürgersteige entlang Lebuh Chulia mit Hawker Karts blühen, die ein vielfältiges Menü von malaysischen Streetfood-Favoriten verkaufen.
Die Hawkers von Lebuh Chulia
Die Hawker-Aktion entlang Lebuh Chulia konzentriert sich hauptsächlich auf die Kreuzung mit Lorong Love im Westen und Lorong Sechchuan im Osten. Es ist kein langer Weg, aber die Vielfalt, die in diesem Segment von Lebuh Chulia zur Verfügung steht, wird den Geist des ersten Abendessens verblüffen.
Die Szene ist jedoch nicht die sauberste. Malaysisches Straßenessen kann unordentlich und unhygienisch aussehen, und das Bestellen von Essen ist nicht das einfachste, besonders wenn man mit einem Dutzend anderer Gäste um die Aufmerksamkeit des Straßenverkäufers konkurriert. Es ist ein Test für Ihre Komfortzone.
"Bleib offen!" sagt Mark Ng, Mitbegründer und Partner des Food-Tour-Unternehmens Simply Enak. Mark, ein Feinschmecker aus Penang, kennt die Sorgen der Besucher über die Straße in der Stadt. "Penang dreht sich alles um Street Food; sei abenteuerlustig. Essen, das bei hoher Temperatur gebraten wird und in Suppe gekocht wird - im Allgemeinen sind sie in Ordnung."
Was in Lebuh Chulia zu essen
Hier ist, wie Sie wissen, Lebuh Chulia ist gut: es ist nicht nur die Touristen drängeln sich gegenseitig für Straßen Chow auf dem Bürgersteig. "Die Einheimischen gehen dorthin, um die Curry-Nudeln zu essen , die Wan Tan Mee, die kway teow- Suppe", erzählt uns Mark.
- Wan tan mee: das sind undurchsichtige, dünne Eiernudeln, die in Suppe Brühe ertränkt und garniert mit Wan Tan (Knödel) und Cha Siu (gegrilltes Schweinefleisch). Die Suppe ist optional; Du kannst das auch trocken haben.
Curry-Nudeln: das sind in Curry eingeweichte Eiernudeln, Kokosmilch und Häppchen von Blutgelee, Tintenfisch, Herzmuscheln und gebratenem Tofu ( Tau Pok ).
- Kway-Teow-Suppe: Ein Penang-Klassiker, diese Nudelsuppe kombiniert klare Schweinelager, Nudeln und eine Vielzahl von Beilagen - Hackfleisch, Fischbällchen, gerösteten Knoblauch und Fleischscheiben.
Hainanese-Satay: Im Gegensatz zum Satay, den Sie im Rest von Malaysia und Indonesien finden, verwendet Hainanese Satay Schweinefleisch sowie Hühnerfleisch; Die Stücke werden auf einen Bambusstock gespießt und über Holzkohle gegrillt. Ihr gekochter Satay sollte in eine süße Schüssel mit Erdnusssauce getaucht werden.
Char Kway Teow bei Lebuh Chulia
Dieser Schriftsteller fand die Schlangen für all diese Lebensmittel zu lang; Außerdem sehnte ich mich nach einer ernsthaften Saibling-Teow . Und wie Mark erklärt, ist Penang char kway teow ganz anders als das, was man in Singapur findet - seiner Meinung nach ist es einfach besser .
"Singapur ist eher süß im Vergleich zu dem in Penang oder Kuala Lumpur, es ist herzhafter", sagt Mark. "Und die Textur ist nicht so matschig und weniger ölig."
Das Geheimnis liegt in der Temperatur des Woks, mit dem die Kohle gekocht wird : "Je höher die Flamme, desto trockener ist die Textur Ihres kway Teow ", erklärt Mark. "Es wird das Gefühl geben, dass es nicht so ölig ist, es ist ein bisschen trocken und duftend, ein bisschen verkohlt mit Geschmack."
So war es mit dem Char Kway Teow, das von der Tante an der Ecke von Lorong Love ausgegeben wurde: fachmännisch über eine hohe Hitze angebraten, das resultierende Ei-infundierte Nudelgericht war rauchig, nur ein bisschen feucht und überhaupt nicht fettig.
Ich hatte Char Kway Teow mit nur einer Berührung zu viel Öl, und das ruiniert die Erfahrung. Dies war andererseits genau richtig . Es war auch billig: nur MYR 3,50 (ca. $ 1) für einen Teller voll.
Lebuh Chulia Straße auf einen Blick
Adresse: Lebuh Chulia, zwischen Lorong Love und Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (Standort auf Google Maps)