Russisches Essen ist bekanntlich schwer, gefüllt mit Kartoffeln, Mayonnaise, Fleisch und anderen leckeren, aber nicht allzu gesunden Dingen. Allerdings ist nicht jedes russische Essen eine Kalorienbombe! Es gibt einige Abendessen, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind (oder zumindest nicht schlecht für Sie). Wenn du deine Diät beobachtest, aber trotzdem etwas traditionelles russisches Abendessen essen möchtest, hier sind ein paar Gerichte, die du in einem Restaurant bestellen oder zu Hause kochen solltest:
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Борщ (Borsch) - Russische Rüben- und Rindfleischsuppe
Zac Allan Diese traditionelle russische Suppe mag nachsichtig schmecken, aber sie ist tatsächlich unglaublich gesund und gut für Sie, gefüllt mit billigem und gesundem Wurzelgemüse wie Rüben und Karotten. Es kann mit (fettarmer) saurer Sahne oder Joghurt (oder natürlich Mayonnaise) und einer Prise frischer Petersilie serviert werden. Es dauert ziemlich lange, aber ich empfehle, die Aktie von Grund auf neu zu machen, anstatt sie im Laden zu kaufen. Wenn Sie feststellen, dass die Brühe aus irgendeinem Grund noch nicht im Geschmack ist, zögern Sie nicht, einen Brühwürfel in das Wasser zu geben.
Rezept:
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Rüben, geschält und gewürfelt oder gerieben
- 1/2 Kopf Kohl, julienned
- 2 kleine Tomaten
- 1-2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 250g Rindfleischsuppenstücke (oder Rindfleisch auf dem Knochen)
- 2-3 Lorbeerblätter
- Petersilie (nach Geschmack)
Anleitung:
Füllen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser, um das Fleisch zu bedecken, und lassen Sie es mindestens 30 Minuten kochen. Kochen Sie Karotten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne für 15-20 Minuten, um den Geschmack zu konzentrieren. Fügen Sie diese zum Topf hinzu. Kohl, Kartoffeln und Rüben ebenfalls in den Topf geben. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Nach Belieben etwas gehackten Knoblauch und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie für ungefähr 1 Stunde kochen. Lorbeerblätter entfernen; Überprüfen Sie die Würze. Die Suppe schmeckt am besten nach dem Abkühlen und über Nacht im Kühlschrank. Borsch bleibt bis zu einer Woche in einem geschlossenen Behälter.
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Солянка (Solyanka) - Russische Gesalzene Fleischsuppe
Bild © Шнапс Ich weiß, was du denkst: "Noch eine Suppe ?!" Leider sind die meisten russischen Hauptspeisen nicht für eine kalorienarme Diät geeignet - außer den Suppen. Natürlich essen die Russen auch Steak und gebratenes Hühnchen, aber ich gebe ihnen nicht die Rezepte dafür, weil sie genau so sind wie im Westen (und ich kann sie nicht selbst kochen)!
Diese Suppe ist voller Geschmack: sauer, würzig und sättigend. Es kann mit Fleisch, Fisch oder Pilzen zubereitet werden, abhängig von Ihren Ernährungsgewohnheiten. Wenn Sie Fleisch verwenden, beachten Sie, dass der Hauptpunkt dieser Suppe darin besteht, viele verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probieren Sie verschiedene Fleischsorten, darunter verschiedene geräucherte Würstchen.
Rezept:
Zutaten (für 6 Personen):
- 200g Schweinefleisch
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 100g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2-3 EL Tomatenmark
- 200g Rindfleisch
- 200 g geräucherte Wurst, gewürfelt
- Zitronensaft (3 EL)
- Salz
Anleitung:
Das rohe Fleisch in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Cook für 1-1,5 Stunden. Dann Fleisch aus dem Wasser nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Kochtopf geben. Zwiebeln in einer heißen Pfanne 10 Minuten in Pflanzenöl kochen. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie weitere 5-10 Minuten. Fügen Sie Gurken, Oliven, Tomatenmark und 2 EL Wasser in die Pfanne. Noch 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Die Mischung zusammen mit dem Zitronensaft und 3 EL Gurkensaft in den Topf geben. Koche weitere 15-20 Minuten und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.