Russische Küche erklärt
Leider hat die russische Küche in den Staaten nicht groß gemacht. Das lässt jedoch eine weitere Facette der russischen Kultur auf sich warten, während Sie auf Reisen sind. Sie haben vielleicht etwas über traditionelle russische Lebensmittel gehört, aber hatten wenig Gelegenheit, sie auszuprobieren. Die Besucher Russlands sind oft überrascht von der Vielfalt und den Aromen der russischen Küche. Sie werden Sie nach den Rezepten suchen, die Sie nach Hause zurückbringen!
Also, was sind die am meisten gebräuchlichen Lebensmittel in einem traditionellen russischen Restaurant oder am Tisch eines russischen Kochs?
Russische Suppen
- Borshch ist natürlich eine Rübensuppe und eines der berühmtesten russischen traditionellen Lebensmittel. Rüben scheinen für viele Westler eine seltsame Basis für die Suppe zu sein, aber es gibt viele Gründe, warum diese herzhafte Suppe eines der berühmtesten Gerichte Russlands ist. Voller Gemüse und Fleisch, sind die geschichteten Aromen in dieser Suppe besonders schön mit einem Klecks frischer saurer Sahne.
- Shchi ist eine typische Kohlsuppe aus frischem oder fermentiertem Kohl. Während verschiedene Rezepte nach verschiedenen Zutaten verlangen, enthält Shchi oft Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und möglicherweise einige Arten von Fleisch wie Hühnchen.
- Solyanka ist eine Suppe, die reichlich genug ist, um eine Mahlzeit für sich zu sein. Diese Suppe wird aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, darunter Wurst, Speck, Schinken und Rindfleisch sowie Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Gehackte Gurken und die traditionelle Zitronenscheibengarnierung spielen eine wichtige Rolle, um diesem Rezept seinen sauren Geschmack zu geben.
- Fischsuppe wird von Ukha repräsentiert, mit einer Vielzahl von verschiedenen Fischarten, die oft in einer klaren Brühe schwimmen.
Gebäck und Knödel
- Sie haben vielleicht schon von Pirozhki gehört . Dieses kleine Gebäck kann mit Kartoffeln, Fleisch, Kohl oder Käse gefüllt werden.
- Pelmeni sind Blätterteigtaschen, die typischerweise mit Fleischbällchen gefüllt sind. Sie können allein serviert werden, in Butter bestrichen und mit saurer Sahne oder in einer Suppenbrühe gekrönt werden. Definitiv ein Favorit in Russland und im Ausland!
- Blini werden auch gerollt mit einer Vielzahl von Füllungen serviert: Marmelade, Käse, Zwiebeln oder sogar Schokoladensirup. In jedem Restaurant, in dem Sie sich der anderen Gerichte nicht sicher sind, sind Blini immer eine sichere Sache . Blini sind so ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche, ein Festival namens Maslenitsa feiert mit ihnen den Frühlingsanfang.
Fleischgerichte in Russland
- Russische Kebabs werden Schaschlik genannt . Wie jeder Kebab können sie eine Kombination aus Fleisch und Gemüse sein.
- Das klassische Beef Stroganoff besteht aus Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Pilzen oder Tomaten, die oft mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte und viele Variationen für seine Vorbereitung existieren.
Garnierungen
- Kaviar, oder Ikra, ist wirklich etwas, worüber man sich in Russland aufregen kann . Salzig und scharf, wird es oft auf dunklem, knusprigem Brot serviert oder mit Blini , die wie Pfannkuchen oder Crepes sind. Kaviar auf Butterbrot ist eine beliebte Zakuska.
- Sie können erwarten, saure Sahne oder Smetana zu finden , die fast jedes russische traditionelle Essen - mit Pfannkuchen, in Suppen und sogar manchmal in Nachtisch begleiten. Oft ist diese saure Sahne frisch und schmilzt oft in jedes warme Gericht, was zu ihrem unverwechselbaren Geschmack beiträgt.
Russische Getränke
- Erwarten Sie, auf Getränke- Menüs russischen Wodka, Tee, Mineralwasser und Soda zu finden. Bier ist auch in Russland sehr beliebt.
- Kwas ist ein erfrischendes fermentiertes Getränk mit leichter Kohlensäure. Obwohl es einen sehr geringen Alkoholgehalt hat, gilt es nicht als alkoholisches Getränk.
Russische Desserts
- Russen lieben Eiscreme, genannt morozhenoe . Es ist üblich, es auf vielen Restaurant-Menüs mit einer Vielzahl von Topping zu finden - wie Obst, Nüsse oder Schokolade.
- Paskha erscheint um Ostern . Dieses gesüßte Käse-Dessert ist mit christlichen Symbolen als Teil des Festmahls geschmückt.