Was ist Zavarka?

Definition:

Zavarka ist das konzentrierte Teegebräu, das speziell für die russische Teezeremonie hergestellt wird. Dieses Teekonzentrat, das normalerweise in einer kleinen Teekanne hergestellt wird, die auf einem Samowar sitzt, wird verwendet, um eine volle Tasse Tee zu machen. Eine kleine Menge Zavarka wird zuerst in den Becher des Trinkers gegeben, dann wird heißes Wasser aus dem Samowar hinzugefügt. Der Teetrinker kann die Stärke des Tees kontrollieren, indem er mehr oder weniger Zavarka hinzufügt, abhängig von der Geschmacksvorliebe.

Nicht alle Tees sind gut für die Herstellung der Zavarka. Da viele Tees bei zu langem Durchtränken bitter werden, ist es wichtig, einen Tee zu finden, der auch dann einen angenehmen Geschmack behält, wenn er stundenlang im Topf bleibt. Eine vorgeschlagene Tee-Mischung für Zavarka ist Russian Caravan, eine Mischung aus Tees und einem rauchigen Geschmack, der an den Geschmack von Tee erinnert, der über Land zu Eurasien kam - die Teeblätter absorbierten den Rauch von Lagerfeuern und daher kam mit diesem besonderen Geschmack und Duft.

Jedoch kann irgendein chinesischer oder indischer Tee, der für eine lange Zeit durchtränkt werden kann, für Zavarka verwendet werden. Kräuter- oder Früchtetees können mit dem Schwarztee gemischt werden, um einen noch komplexeren Zavarka zu erhalten.