Verschiedene Arten von Chili in den Vereinigten Staaten

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3 verschiedene Arten von Chili in den Vereinigten Staaten

Wenn das Wetter kühl wird, gibt es nichts gemütlicheres als mit einer dampfenden Schüssel Chili auf der Couch zu kuscheln, egal ob Sie Ihren Eintopf mit Rindfleisch, Truthahn oder nur Bohnen bevorzugen. Es ist kein Wunder, dass der scharfe Oktober der National Chili Monat ist und der National Chili Day auf den normalerweise kalten 25. Februar fällt. Blättern Sie durch diese Diashow, um mehr über die Geschichte und Stile von 3 Arten von Chili in den Vereinigten Staaten zu erfahren und wo man sie essen kann.

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Texas: Chili Con Carne

Was es ist: Chili con Carne ist das essentielle Chili. In Texas wird es hauptsächlich aus zwei Zutaten hergestellt: Rindfleisch und Chilischoten. Keine Tomaten. Keine Bohnen. Das ist nicht die texanische Art. Lebensmittelautor John Thorne in Simple Cooking erklärte: "Es kann nur wirklich Texas Red sein, wenn es die dünne Linie gerade dieser Seite der Unverdaulichkeit geht: Verdammt den Mund, der es isst und trotzt dem Magen, es zu verdauen, sind die Zutaten kaum bereit im selben Topf liegen. "

Ursprünge: Die Ursprünge von Chili con Carne sind ungefähr so ​​düster wie der gute Eintopf. Haben die Pueblos vor über 2.000 Jahren Chili erfunden und diese Tradition an die Navajo und die Ute Native Americans weitergegeben? Das ist die Theorie von Rudy Valdez, einem Mitglied des Ute Native American Stammes, der 1976 die World Chili Championship mit einem 2000 Jahre alten Rezept gewann, das ihm seine 102-jährige Großmutter überliefert hatte, die ihre Langlebigkeit schrieb zu Chili.

Oder wurde es von Cowboys entwickelt, die von Texas nach Kalifornien zogen, um dehydrierte Chilischoten, die mit frischem Rindfleisch gekocht werden konnten, auf der Reling zu schlachten? Das ist die Theorie, die von Everette DeGolyer, einem Millionär, Historiker, Geologen und Chili-Aficionado, aufgestellt wurde, der Chili als "Pemmikan des Südwestens" bezeichnete.

Wie auch immer, Chili wurde bald berühmt und wurde zu einem Grundnahrungsmittel der Texaner, das schließlich 1977 als offizielles staatliches Gericht anerkannt wurde.

Wo es zu essen gibt: Casa Rio in San Antonio, das seit 1947 Chili con Carne serviert. Oder Tolberts Restaurant in Grapevine, Texas, das berühmt für seine Bowl of Red ist.

Rezept zu Hause: Zwar gibt es zahlreiche Rezepte für Chili con Carne über das Internet und Chili Puristen argumentieren, dass es so etwas wie ein "perfektes Rezept" nicht gibt, weil Chili con Carne ändert sich immer abhängig von der Hitze der einzelnen Chilies, die ich mag Diese Wiedergabe bei Serious Eat s.

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Ohio: Cincinnati Fünf-Wege-Chili

Was es ist: Diese mildere Chili ist mit griechischen Zutaten wie Nelken, Piment und Zimt gemacht. Diners bestellen es auf verschiedene Arten, nämlich:

• Schüssel: Chili, gerade nach oben
• Zwei-Wege: Chili und Spaghetti
• Drei-Wege: Chili, Spaghetti und Käse
• Vier-Wege: Chili, Spaghetti, Käse und Zwiebeln
• Fünf-Wege: Chili, Spaghetti, Käse, Zwiebeln und Bohnen

Ursprünge: Der mazedonische Einwanderer Tom Athanas Kiradjieff eröffnete 1922 in Cincinnati, Ohio, den Chilisalon der Kaiserin. Da seine Kunden hauptsächlich Deutsche waren, die Paprika scharf fanden, verkaufte er "Chili Spaghetti", die griechische Gewürze wie Nelken, Zimt und Muskat, Chilipulver und Hackfleisch, ein Riff auf dem bereits beliebten Chili Con Carne verkauft in Texas. Das Gebräu war ein Hit und brachte bald andere Chili-Salons in der Stadt hervor. Sogar jetzt hat Cincinnati mehr Chili-Salons pro Quadratmeile als jede andere Stadt in den Vereinigten Staaten.

Wo es zu essen gibt: Skyline Chili, die 1949 von einem ehemaligen Angestellten der Kaiserin gegründet wurde.

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Illinois: Springfield Stil Chilli

Was es ist : Diese fettige und mildere Chili wird mit Hackfleisch, Bohnen und Talg gemacht. Es wird oft über ein Hot Dog Brötchen serviert.

Ursprünge : Im Jahr 1914 ging Port DaFrates von Springfield, Illinois nach Dallas, Texas und versuchte Texanisch Chili. Er brachte das Rezept nach Hause nach Springfield, wo sein Bruder Ray begann, die Chili zu machen und sie in Gläsern in seinem örtlichen Lebensmittelladen zu verkaufen. Die DaFrates-Brüder nannten es "Chilli" mit zwei "l", weil das eine alternative Schreibweise war. Es ist immer noch die in Illinois verwendete Schreibweise.

Wo es zu essen gibt: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, serviert Chili nach einem Rezept von 1909.

Rezept zu Hause: Probieren Sie diese Cooking Light Version von Springfield Chili.