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Parboil vor dem Grillen
Schritt 1: Parboil die Hummer. © 2008 Kim Knox Beckius Gegrillter Hummer ist rauchig und lecker, und es ist einfacher, Hummer auf dem Grill zu kochen, als Sie vielleicht denken. Gehen wir die Schritte durch, die für das Grillen perfekter Hummer erforderlich sind.
Beginnen Sie mit dem Kauf von lebenden Hummern, die zwischen 1-1 / 2 und 2 Pfund wiegen. In einem großen Topf auf dem Herd, bringen Sie zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Jeweils zwei Hummer in den Topf geben, abdecken und 5 bis 7 Minuten garen.
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Die teilweise gekochten Hummer abtropfen lassen
Schritt 2: Entleere die angekochten Hummer. © 2008 Kim Knox Beckius Als nächstes entfernen Sie Hummer aus dem Kochtopf und legen Sie sie in ein Sieb zum Abtropfen.
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Krebstiere schneiden
Schritt 3: Hummer in zwei Hälften schneiden. © 2008 Kim Knox Beckius Als nächstes legen Sie jeden Parboiled Hummer kopfüber auf ein Schneidebrett, und schneiden Sie es in der Hälfte der Länge von der Spitze des Kopfes bis zur Spitze des Schwanzes.
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Spülen Sie die Yucky-Sachen weg
Schritt 4: Spülen. © 2008 Kim Knox Beckius Das eklige grüne Zeug, das tomalley, muss absolut gehen. Also, nachdem Sie jeden Hummer in zwei Hälften geschnitten haben, ist es eine gute Idee, das freigelegte Hummerfleisch unter fließendem kaltem Wasser auszuspülen, bevor Sie auf dem Grill kochen.
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Teile die Hummerkrallen
Schritt 5: Teile die Krallen auf. © 2008 Kim Knox Beckius Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Hummerklauen nur auf der einen Seite zu spalten, die auf dem Grill aufgedreht wird. Achtung! Halten Sie die Klaue fest, wie gezeigt, und machen Sie einen kleinen Schlitz, um die Klaue zu entlüften.
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Bereit zum Grillen
Schritt 6: Legen Sie den Hummer auf den Grill. © 2008 Kim Knox Beckius Legen Sie jede Hälfte Hummer, Shell-Seite nach unten, auf einem Grill, der auf mittlere Temperatur vorgeheizt wurde. Die Art des Grills liegt bei Ihnen.
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Hummer beim Grillen
Schritt 7: Beginne den Hummer. © 2008 Kim Knox Beckius Das freigelegte Hummerfleisch mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie gewürzte Öle oder fügen Sie Knoblauch, Kräuter und Gewürze oder Zitronen- oder Limettensaft zur Butter hinzu. Wir verwendeten gehacktes frisches Basilikum, um unsere Buttersoße zu würzen. Während des Hummerkochens regelmäßig weiterbasten.
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Entfernen Sie Hummer vom Grill
Schritt 8: Entfernen Sie Hummer vom Grill. © 2008 Kim Knox Beckius Grill Hummer für insgesamt ca. 10 Minuten. Achten Sie darauf, das Fleisch an der dicksten Stelle des Schwanzes zu überprüfen, um festzustellen, dass Hummer vollständig gekocht sind. Wenn das Fleisch fest, weiß und undurchsichtig ist, sind Ihre gegrillten Hummer bereit zu essen. Nimm sie mit einer Zange und lege sie auf eine Platte oder einen Teller.
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Genießen Sie Ihr gegrilltes Hummer-Fest!
Schritt 9: Ihr gegrilltes Hummer-Fest wird serviert. © 2008 Kim Knox Beckius Gegrillten Hummer mit geschmolzener Butter und einer Zitronenscheibe servieren. Wir benutzten erneut frisches Basilikum, um unsere Butter-Dip-Sauce zu würzen.
Zu den perfekten Beilagen für gegrillten Hummer gehören gebutterter Maiskolben, Dampfermuscheln, Muscheln, frisch gebackene Brötchen oder Knoblauchbrot oder Cheddarkekse, gewürzte rote Kartoffeln, gegrilltes Sommergemüse wie Zucchini oder Spargel, ein gewürzter Gartensalat, Krautsalat, eine leichte Pasta Salat oder Knoblauch Kartoffelpüree. Lobster Anywhere hat mehr Ideen für die besten Beilagen zu einem Hummer-Dinner.
Obwohl der Verzehr von gegrilltem Hummer entschieden weniger chaotisch ist, als einen gekochten oder gedämpften ganzen Hummer zu knacken und zu knabbern, ist es dennoch eine gute Idee, einen Hummerlatz zu binden, bevor Sie sich eingraben. Ein Küchentuch hinter dem Hals macht ein passendes Lätzchen.
Genießen!