Aufgrund seiner großen, vielfältigen Bevölkerung und der langen Geschichte der Sklaverei und Immigration ist die brasilianische Küche eine eklektische Mischung aus Aromen und Traditionen. Die typische brasilianische Küche spiegelt eine Mischung aus italienischen, afrikanischen, portugiesischen und japanischen Einflüssen wider und ist je nach Region sehr unterschiedlich.
Start in Rio de Janeiro
Während Ihres Aufenthalts in Rio de Janeiro haben Sie wahrscheinlich schon die beliebtesten Speisen der Stadt ausprobiert (wenn nicht, versuchen Sie diese besten Restaurants in Rio ).
Feijoada ist eines der typischsten brasilianischen Gerichte , die Cariocas am Samstag und manchmal mittwochs genießen. Wenn Sie wie ein Einheimischer in Brasilien essen möchten, müssen Sie ein Festmahl mit Feijoada probieren, vorzugsweise mit einem Caipirinha, während Sie Live-Samba-Musik sehen. Dieses traditionelle Gericht, das während der Sklaverei in Brasilien in der afrobrasilianischen Kultur verwurzelt ist, besteht aus schwarzen Bohnen, die mit Fleisch, Wurst und getrocknetem Schweinefleisch geschmort werden, und wird mit weißem Reis, Kohlgras, Farofa (Maniok mit Kräutern und kleinen Stücken getrocknetem Fleisch) serviert ), Orangenscheiben und gebratenen Bananen.
Eine weitere Mahlzeit, die Sie in Rio de Janeiro nicht verpassen sollten, ist das Mittagessen in einer Churrascaria, und die Stadt hat einige der besten Lokale des Landes. Empfohlene Churrascaria sind Porcão, Churrascaria Palace und Fogo do Chao.
Neben der Feijoada und dem riesigen Barbecue-Buffet mit Churrascaria bietet Rio eine große Auswahl an Fastfood-Gerichten an Straßenständen und Saftbars.
Internationale Geschmäcker in São Paulo
São Paulo ist die größte Stadt des Landes und wird oft als die beste Stadt für Lebensmittel in Brasilien angesehen. São Paulos Esskultur stammt teilweise von seiner großen Einwandererbevölkerung; Die Stadt hat die größte Anzahl von Italienern außerhalb Italiens und Japanern außerhalb Japans, aber die Kultur der Stadt wurde auch stark von der libanesischen Bevölkerung beeinflusst.
Hier finden Sie sowohl einige der besten High-End-Food-Optionen des Landes als auch einige der leckersten Alltagsessen Brasiliens.
Jede Feinschmecker-Tour in Brasilien sollte eine Mahlzeit im berühmtesten Restaurant des Landes beinhalten. Die innovative Interpretation brasilianischer Zutaten von DOM Chef Alex Atala hat dazu geführt, dass es als eines der besten Restaurants der Welt gilt. Reservierungen müssen jedoch in der Regel Monate im Voraus erfolgen.
Probieren Sie die beliebten italienischen Restaurants im italienischen Stadtteil Bixiga, die japanische Küche in Liberdade und die gehobene libanesische Küche in Arabia, um die vielfältige Bevölkerung der Stadt kennenzulernen.
Ein Genuss für die Sinne ist auf einem der lebhaften Märkte der Stadt zu finden, einschließlich dem auffälligen Mercado Municipal und dem riesigen CEASA , zwei der besten Lebensmittelmärkte Brasiliens .
São Paulo ist mit einem kurzen Flug oder einer mehrstündigen Busfahrt von Rio de Janeiro aus erreichbar.
Geschmackvolle Traditionen in Bahia
Der Nordosten Brasiliens bietet eine reiche, geschmackvolle Küche, die sich komplett von der in Rio de Janeiro und São Paulo unterscheidet, und der Bundesstaat Bahia ist der beste Ort, um dieses Essen zu probieren. Fliegen Sie von São Paulo oder Rio nach Salvador, der pulsierendsten Stadt im Nordosten. Diese Küstenstadt und ihre historische Kolonialarchitektur bieten eine wunderschöne Kulisse für dieses Herz der afro-brasilianischen Kultur.
Hier mischen sich Gewürze wie Koriander mit Dendê (Palmöl) und Kokosmilch, um die traditionelle Küche dieser Region zu kreieren.
Versuchen Sie in Bahia diese typischen Gerichte:
moqueca: weißer Fisch oder Garnelen in einem Eintopf aus Kokosmilch, Koriander, Tomaten und Zwiebeln und Dendê
Vatapá: Ein dicker Eintopf aus Brot, Garnelen, fein gemahlenen Nüssen, Kokosmilch, Kräutern und Dendê, serviert mit weißem Reis oder Acarajé
Acarajé: Ein typisches Gericht, das in Bahia oft als Straßenessen serviert wird. Dieses Gericht besteht aus schwarzäugigen Erbsen-Pfannkuchen, die mit Garnelen und einer scharfen Paste oder Vatapá serviert werden
Obst, Obst, Obst
Jede Reise nach Brasilien wäre nicht vollständig, ohne einige der Hunderte von Obstsorten zu probieren, die dort zu finden sind. Viele der Früchte stammen aus dem Amazonas; sie werden als gefrorenes Fruchtfleisch transportiert, daher dienen sie als Grundlage für Saft.
Probieren Sie frische Früchte von den Märkten oder experimentieren Sie mit der enormen Vielfalt an Säften, die in den allgegenwärtigen Saftbars angeboten werden. Brasilianer lieben frisch gepressten Orangensaft, aber andere beliebte Säfte gehören Ananas mit Minze, Orange mit Acerola, Cashew-Frucht, Zuckerrohrsaft und gesunde Saft-Mischungen namens "Vitamine". Um Ihnen zu helfen, die Optionen zu navigieren, sehen Sie, wie man in Brasilien Saft bestellt.