Traditionelles russisches Essen ist (meiner Meinung nach) absolut köstlich. Von gesunden Abendessen bis hin zu reichen Desserts können Sie während Ihrer Reise (und zu Hause, da das russische Essen ganz einfache Zutaten enthält) fantastische Speisen essen. Allerdings gibt es ein paar russische Lebensmittel, die meine nicht-russischen Freunde routinemäßig verscheuchen. Nichtsdestotrotz versuche ich unermüdlich, sie dazu zu bringen, diesen Lebensmitteln zumindest einen Schuss zu geben. Wenn Sie abenteuerlustig sind, empfehle ich Ihnen, eines oder mehrere dieser Lebensmittel auf Ihrer nächsten Reise nach Russland zu probieren.
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Salo (russisch: сало)
Warum es gruselig ist: Salo ist ein entfernter Cousin von Speck. Es besteht aus gehärteten Fettplatten mit oder ohne Haut. Es wird normalerweise gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Salo wird normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt und roh gegessen. Es ist schwierig, seinen Geschmack zu beschreiben - im Wesentlichen isst man buchstäblich reines Fett. Es ist salzig und hat einen sehr subtilen, aber irgendwie reichen Geschmack. Die Kombination aus dünnen, gekühlten Salo-Scheiben, Roggenbrot und eiskaltem Wodka ist unschlagbar. Viele Leute benutzen auch Salo, wenn sie Kartoffelkeile braten oder Borsch machen.
Warum sollten Sie es versuchen: Erstens, Salo ist ein wichtiges Gericht zu versuchen, weil es der beste Freund von Wodka ist (und ich zweifle nicht daran, dass Sie am Ende einige russische Wodka während Ihrer Reise versuchen werden). Zweitens ist es definitiv die Art von Essen, die Sie für entsetzlich halten, bis Sie es versuchen und erkennen, dass es nicht wirklich so schlimm ist. Die kleinen Portionsgrößen machen es auch zu einem perfekten Gericht, um aus Ihrer kulinarischen Komfortzone herauszutreten.
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Kaviar (russisch: икра)
Warum es gruselig ist: Salzgereihte Fischeier, auch bekannt als Kaviar, sind eine russische Delikatesse, Synonym für Luxuslebensstil und aus irgendeinem Grund sehr beliebt bei Russen aller Gesellschaftsschichten. Es wird in kleinen Dosen oder nach Gewicht aus einem riesigen Fass direkt im Laden verkauft. Roter Kaviar hat eine ungewöhnliche Textur, einen sehr ausgeprägten salzigen Geschmack (einige Leute finden ihn auch fischig) und ist ölig, was ihn zu einem perfekten Brotaufstrich macht. Russen essen es mit frischem Weißbrot (und oft Butter) oder hausgemachten Pfannkuchen (Bliny) serviert mit frischer dicker saurer Sahne (Smetana).
Warum sollten Sie es versuchen: Seien wir ehrlich - Kaviar ist ein Gericht, das jeder mit Crème de la Crème Cocktail-Dinner und Luxus-Abendessen verbindet. Es in Russland nicht zu versuchen wäre ein großer Fehler - es ist spottbillig und wirklich lecker! Auch wenn es in Russland viel billiger ist als irgendwo sonst auf der Welt, ist es für den durchschnittlichen Russen immer noch nicht zugänglich. Deshalb ist Kaviar ein sehr festliches Gericht und wird zu großen Anlässen serviert oder zu besonderen Gästen angeboten. So - wo es Kaviar gibt, gibt es eine russische Partei (und Sie wollen dort sein)!
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Okroshka (russisch: Окрошка)
Warum es gruselig ist: Okroshka ist eine Suppe und Suppen sind ein Grundnahrungsmittel der russischen Küche. Aber das ist natürlich Russland, also ist diese Suppe nichts wie die Suppen, an die Sie wahrscheinlich gewöhnt sind. Es ist eine kalte Kvas-Suppe mit Gemüse und gekochtem Fleisch. Sein Geschmack ist schwer zu beschreiben, vielleicht ist es am besten, ihn mit einer Beschreibung des Kochprozesses zu erfassen:
Kvas ist ein traditionelles russisches mild-alkoholisches Getränk aus fermentiertem Roggenbrot, Hefe oder Beeren. An einem heißen Sommertag nehmen Sie etwas Kvas und gießen es in eine Schüssel mit gehackten Gurken, Radieschen, gekochten Kartoffeln und Eiern, gekochtem Fleisch und Wurst, bestreut mit Dill. Um dieses Teufelsgebräu noch teuflischer zu machen, fügt man sofort etwas Sauerrahm hinzu. Es schmeckt sehr erfrischend wegen der Kvas und sehr leicht, weil es im Grunde nichts anderes als ein Gemüsesalat ist.
Warum sollten Sie es versuchen: Russen essen Okroschka, wenn es draußen sehr heiß ist. Es ist ihre kluge Art, alle ihre Lieblings- und gesunden Bestandteile zu essen, wenn das Kochen ein Streit ist. Sie werden überrascht sein, dass Sie eine quadratische Mahlzeit in lächerlich heißem Wetter haben können und sich erfrischt und energetisiert fühlen, nicht vollgestopft und schwer.
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Kholodec (russisch: Холодец)
Warum es unheimlich ist: Kholodec ist ein Gericht aus Fleischbrühe, Fleischstücken und Gelatine. Es ist sehr ähnlich zu Aspik-Gelee oder Gelee wirklich. Es mag sehr unattraktiv aussehen, aber seine gesundheitlichen Eigenschaften und sein außergewöhnlicher Geschmack machen es zu einem der beliebtesten russischen Wintergerichte.
Russischer Kholodec ist fleischig, aber nicht sehr wohlschmeckend, daher wird er normalerweise gekühlt mit Senf oder Essig serviert. Es wird normalerweise vom Rind oder vom Schwein gemacht und macht ein sehr herzliches Abendessen. Stellen Sie sich vor, was es heißt, ein Gelee mit Fruchtstücken und Fruchtfleisch zu essen - kholodec hat eine ähnliche Textur, aber einen ganz anderen Geschmack. Es kann als dicke gefrorene Fleischbrühe beschrieben werden.
Warum sollten Sie es versuchen: Kholodec ist ein ungewöhnliches Gericht auch für viele Russen, aber es ist definitiv wert, seine hausgemachte Version zu versuchen, weil diejenigen, die es mögen, wissen, wie man es sehr gut zubereitet! Es ist ein traditionelles Winteressen, das mit den Winterferien und großen Familientreffen verbunden ist. Und natürlich ... es wird oft von eiskaltem Wodka begleitet!