Ein Rezept, das weit über Ihre Basic Flapjacks hinausgeht
Russische Pfannkuchen sind ein traditionelles Wochenende Frühstück Essen in Russland und werden auch oft mit Tee als Snack oder Dessert gegessen. Sie sind wahrscheinlich anders als jede andere Art von Pfannkuchen, die Sie vorher hatten. Sie unterscheiden sich von französischen Crepes, da sie etwas dicker sind, aber ungefähr denselben Durchmesser haben und sich von amerikanischen Pfannkuchen unterscheiden, da sie viel dünner und breiter sind. Die typischen Toppings und Füllungen, die für russische Pfannkuchen verwendet werden, sind auch ziemlich unterschiedlich - Sie werden nie Pfannkuchen mit Ahornsirup in einem russischen Restaurant sehen!
Sie benötigen nur ein paar sehr einfache Zutaten, um russische Pfannkuchen zu machen - Milch, Eier und Mehl bilden die Grundlage des Rezepts. Die Pfannkuchen können mit oder ohne Hefe hergestellt werden, aber dieses Rezept lässt die Hefe für die ultimative Einfachheit weg. Sie können auch mit Buttermilch gemacht werden, aber wieder, normale Milch ist am einfachsten zu finden und zu arbeiten, so ist das, was dieses Grundrezept verwendet. Es ist ein sehr einfaches Rezept und ziemlich schwierig zu vermasseln. Es gibt keinen Grund, warum Sie sich nicht mit diesen leckeren Pfannkuchen verwöhnen lassen sollten.
Russisches Pfannkuchen-Rezept:
Zutaten:
- 500 ml (2 ¼ Tassen) Milch
- 3 Eier
- 280 g (2 Tassen) Mehl
- 1-2 EL. Zucker
- 1 Teelöffel. Salz-
- 3 EL. Gemüse- oder Sonnenblumenöl
- 1-2 EL. Butter, je nach Vorliebe
Richtungen:
- Knacke die Eier in eine Schüssel.
- Fügen Sie Zucker hinzu (1 EL für herzhafte Pfannkuchen, 2 für süße) und Salz.
- Mischen Sie vorsichtig mit einem Schneebesen, bis integriert.
- Gebe 200 ml (3/4 Tasse) Milch hinzu und rühre um.
- Mehl hinzufügen und mischen, bis sich der Teig gebildet hat.
- Fügen Sie restliche Milch hinzu und rühren Sie, bis integriert.
- Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie um.
- Lassen Sie den Teig für 20 Minuten sitzen.
Erhitzen Sie Ihre Pfanne und fügen Sie ein bisschen Öl hinzu. Gießen Sie den Teig in die Pfanne (max. 1 Pfanne) und kippen Sie die Pfanne schnell von einer Seite zur anderen und bilden einen gleichmäßigen Kreis. Wenn die Seiten des Pfannkuchens trocken und ein wenig golden aussehen, den Pfannkuchen mit einem dünnen Spatel umdrehen.
Warten Sie für die gleiche Zeit oder etwas weniger, dann den Pfannkuchen auf einen großen Teller wenden und ein Stück Butter darauf verteilen. Sie können den Pfannkuchen entweder umklappen oder in einem flachen Stapel aufbewahren. Um sie warm zu halten, halten Sie sie in einem leicht angewärmten Ofen. Warm servieren.
Russische Pfannkuchen werden oft mit verschiedenen Füllungen gegessen und es ist üblich, einen Burrito-Stil daraus zu machen. Zu den süßen Füllungen gehören Marmelade, Marmelade mit Quark oder Honig mit Quark. Herzhafte Füllungen sind oft Dinge wie Kartoffeln mit Schnittlauch und Sauerrahm oder verschiedene Arten von Fisch und Kartoffelfüllungen gemischt. Kaviar ist ein weiterer beliebter, wenn auch schicker und teurer, Füllung. Eine andere übliche Art wird einfach mit einem Klecks Sauerrahm und einer Seite Marmelade serviert. Sie können den Pfannkuchen aufrollen und in einen, den anderen oder beide tauchen. Sie können die Pfannkuchen auch direkt mit Honig oder geschmolzener Schokolade füllen. Russische Pfannkuchen werden typischerweise nicht mit Sirup (von beliebigem Geschmack), Käse, Schinken, Speck oder Äpfeln serviert, wie es in anderen Kulturen üblich ist. Tee ist ein Muss, um mit russischen Pfannkuchen zu gehen, obwohl Kaffee auch eine akzeptable Option ist.