Montreal Izakayas: Die besten japanischen Pubs der Stadt

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Top 8 Montreal Izakayas

Alle Feinschmecker-Szenen betrachtet, Montreal Izakayas sind ein ziemlich neues Phänomen. Ein Spätzünder in einer japanischen Kneipenszene, die bereits in New York, San Francisco und sogar in Vancouver vor Anker lag. Die Monarch-Izakayas begannen 2010 mit ihrer Verbreitung, zuerst mit Leuten wie Big in Japan und Feinschmecker-Star Kazu .

Seither haben sich rund zwei Dutzend izakayas in der ganzen Stadt geöffnet und verbreiten mit ihnen eine Vorliebe für traditionelle izakaya-Gerichte, Menüs, die von frittierten und pikanten Umami-Aromen über Knödel, Spießfleisch und vegetarische Alternativen dominiert werden. Grundsätzlich ist alles, was gut zu Sake passt, ein faires Spiel.

Sushi, Sashimi und Maki werden häufig in Montreal izakayas auch gefunden. Im Gegensatz zu dem, was sich in eine westliche Annahme verwandelt, ist Sushi kein traditionelles japanisches Wirtshausgericht.

Laut Kyo Izakaya-Manager und Nagoya-Ureinwohner Keiko Ito, hat Sushi einen großen Wert als gesundes Essen in Japan, und genau deshalb ist es weniger wahrscheinlich, dass man es als Pub-Essen verkauft. Gebratenes und gegrilltes Essen ist näher an dem, was Sie in einer ihrer Heimatstadt Tavernen finden würde. Izakaya-Gerichte werden traditionell auch als Tapas statt als vollwertige Mahlzeit serviert. "Jeder kommt an und jeder bestellt dies, dies und das und dann teilen wir", sagt Ito.

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Der Standard: Kazu

Kazu wird oft als Montreals Chef Izakaya verehrt, der eine zu schlagen ist, das Loch in der Wand, dass immer, und ich meine, hat immer eine Aufstellung an seiner Haustür während der Öffnungszeiten.

Fast jeder, der in Kazus immer gepacktem und beengtem Tokio-ähnlichem Ökosystem war, schwärmt von dem Essen. Paar Kunden bereit zu warten bis zu einer Stunde für die beste izakaya Essen in der Stadt mit Management Weigerung, Reservierungen zu nehmen und Sie sind mit einem unvermeidlichen Aktionsplan: Sie saugen und die Spitze.

Aber wenn Sie wirklich mit so wenig Warten wie möglich wollen, gibt es einen Weg. Sie müssen nur an Ihrem Timen arbeiten . Und vielleicht verkleinern Sie die Größe Ihrer Gruppe.

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Das Elegante: Kyo

Denkst du, du hasst Sake? Dann warst du nicht in Kyo .

Als Reservierungsalternative zu Kazu bietet Kyo ein geräumigeres, polierteres Izakaya-Erlebnis am Rande von Old Montreal, reif mit Dattelnacht und 5-à-7-Potential. Die Preise für Lebensmittel sind überraschend vernünftig und wettbewerbsfähig angesichts der eleganten, gehobenen Furnier und die Sake-Auswahl ist, was ich sagen kann, zu den umfangreicheren und beeindruckendsten in Montreal.

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Der Pate: Groß in Japan

Groß in Japans Restaurant am Main , nicht zu verwechseln mit seiner Teelicht-diffusen Bar mit dem gleichen Namen auch am Main, aber vier Blocks nördlich, ist einer der ersten Izakayas, die in Montreal auftauchen.

Doch Big in Japan behauptete nicht, es sei ein Izakaya, was darauf hindeutet, dass es im besten Fall von dem japanischen Pub-Konzept inspiriert wurde, als Edamame, Chicken Wings, Ramen-Suppen und verschiedene knusprig gebratene Fleischsorten, Tofu und Fisch serviert wurden.

Und seitdem Big in Japan es zu einer Episode von Anthony Bourdains "The Layover" gemacht hat, ist es ein Name auf der Foodie - Karte von Montreal geworden, trotz widersprüchlicher Kritiken.

Doch Big in Japans Bar , der auf der Straße neben dem schmierigen Löffel außergewöhnliche Patati Patata , bekommt einen ständigen Strom von hohem Lob. Das Ambiente ist bezaubernd, Kerzen flackern aus mehreren Winkeln gegen eine Decke, die mit schwebenden Whiskyflaschen gespickt ist. Und die Getränke sind elegant, von der Liste der Premium-Manhattans zu meinem Lieblings, Nigori Sake, eine trübe, fast cremige Variante des typisch durchscheinenden Reisgetränks.

Das einzige Problem hier ist die Bar noch weiter entfernt von einem authentischen Izakaya als Big in Japans Restaurant. Es gibt nicht viel in der Art von Essen in Big in Japan Bar, außer Bestellungen von Kimchi, Thunfisch Takaki, Pekannüsse und Kimchi Salsa mit Chips. Also müssen Sie vielleicht zum Restaurant und seiner schrulligen Diner-Atmosphäre hüpfen, um größeren Appetit zu stillen.

Big in Japans Restaurant bleibt bis Donnerstag, Freitag und Samstag bis 3 Uhr morgens geöffnet. Big Japans Bar ist täglich von 17:00 bis 03:00 Uhr geöffnet

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Der Glückliche: Imadake

Das erste Mal, als ich auf Imadake zuging, tat ich das, weil ich mit Kazus Aufstellungen schrecklich entmutigt war. Da ich wusste, dass Imadake ein paar Blocks westlich lag, dachte ich mir, ich würde den fast so beliebten Izakaya ausprobieren.

Und ich wurde mit dem größten und authentischsten Lächeln begrüßt, das die schweinehundige Gastgeberin des Abends jemals gesehen hat. Ich wurde in der Folge mit dem größten, authentischsten Lächeln, das man seit fünf Sekunden gesehen hatte, nach draußen geführt.

Das Problem? Ich hatte keine Bedenken. Und von dem, was mir gesagt wurde, ist die Wahrscheinlichkeit, nach 19 Uhr spontan in Imadake spazieren zu gehen und einen Platz an einem Tisch zu ergattern, ungefähr so ​​wahrscheinlich, als würde man in Kazu auftauchen und nicht in der Schlange warten müssen.

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Die Nacht: Flyjin

Branding ist ein exklusiver japanischer Pub, der mittwochs bis samstags von Mitternacht bis Mitternacht stattfindet. Old Montreals Flyjin bietet ein schickes Dekor, noble Gönner und ein izakaya-inspiriertes Menü, das vom "Chopped Canada" -Richter Antonio Park zubereitet wird.

Sehen, gesehen werden und das Teil anziehen.

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Der Innenraum: Kinoya

Kinoya erhält Bestnoten für Inneneinrichtung und 5-à-7-Angebote, einschließlich Getränke-Specials und $ 1 Austern an ausgewählten Abenden. Lässige Atmosphäre. In der St. Denis Street auf dem Plateau gibt es einen Ort, an dem man sich in der Nachbarschaft trifft. Freitags und samstags bis 3 Uhr morgens geöffnet.

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Das Essen: Kinka

Mit Standorten in Tokio und Toronto begrüßt Kinka Kunden in Montreal mit einem herzhaften "Arigato gozaimasu!" seit seiner ersten Öffnung auf Ste. Catherine Street im Jahr 2014.

Und bis jetzt ist sein Essen das nächste, was mit Kazu konkurrieren wird. Sehr lebhafte und laute Atmosphäre.

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Der Buzz: Biiru

Seit der Eröffnung im Winter 2014 folgt Biiru ein positives Signal wie ein goldener Schatten. Choice Downtown Lage nördlich von Ste. Catherine Street auf Stadträten, nicht zu weit von meinem Lieblings-Pizza-Joint in Montreal .