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Der gestrige öffentliche Markt, das heutige Massive Hawker Center in der Innenstadt von Singapur
Die filigrane, gusseiserne Struktur des Lau Pa Sat Festival Market im viktorianischen Zeitalter wirkt in Singapurs hypermodernem Geschäftsviertel ziemlich fehl am Platz, aber es ist gelungen, die Abrissbirne durch den Fluss zu vermeiden. Zwischen der Cross Street, der Boon Tat Street und der Robinson Road gelegen, rockt der über hundert Jahre alte Markt Tag und Nacht und verschenkt Premium-Hawker Food an die Besucher.
Die zentrale Lage des Marktes macht es zu einem Anziehungspunkt für Touristen und Büroangestellte im angrenzenden Geschäftsviertel: Das 5.500 Quadratmeter große Innenraum bietet Platz für etwa 2.000, obwohl oft während der Mittagszeit oder am Wochenende gefüllt.
Das Gebäude ist eines der ältesten in Singapur: Die gusseiserne Marktstruktur stammt aus dem Jahr 1894 und wurde seither bis auf wenige Jahre Ende der 1980er Jahre kontinuierlich genutzt (sie wurde während der lokalen MRT-Linie zerlegt) gebaut und nach dem Öffnen des MRT wieder zusammengesetzt werden).
Wegbeschreibung: Der Lau Pa Sat Festival Market liegt an der Kreuzung der Boon Tat Street und der Robinson Road. Um mit der MRT nach Lau Pa Sat zu gelangen, steigen Sie an der MRT-Station Raffles Place aus und nehmen die Ausfahrt I, einen wirklich langen Tunnel, der einige Häuserblocks von Lau Pa Sat entfernt ist. Folgen Sie der Beschilderung, überqueren Sie die Cross Street und schon sind Sie dort. Lau Pa Sat Markt auf Google Maps. Um mehr über Singapurs effizientes Transportsystem zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel über MRT und Busse von Riding Singapore mit der EZ-Link Card .
Eine breitere Sicht: Lesen Sie unseren Artikel über die Hawker-Center in Singapur oder sehen Sie sich unsere Liste der Top-10-Hawker-Center des Stadtstaates an.
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Lau Pa Sats verzierter viktorianischer Innenraum
Innenraum von Lau Pa Sat Festival Market, gegenüber dem Getränkestand im zentralen Atrium, Singapur. Mike Aquino Das Gebäude, in dem Lau Pa Sat (früher bekannt als Telok Ayer Market) untergebracht ist, stammt aus dem Jahr 1894. Der vom britischen Kolonialingenieur James MacRitchie entworfene achteckige Bau wurde nach dem alten Ort und Namenspatron in Telok errichtet Ayer, Chinatown wurde abgerissen. (Der heutige Name des Gebäudes stammt von den Ursprüngen des Marktes; "Lau pa sat" ist Hokkien für "alter Markt".)
Der alte Markt bestand aus Holz- und Palmdachbedeckungen. MacRitchie beschloss, das alte Design aus vorgefertigtem Gusseisen, das aus Schottland importiert wurde, zu rekapitulieren - unter Beibehaltung des alten achteckigen Grundrisses, erwarb der neue Markt reich verzierte Balken und Pfosten mit filigranem Eisenschmuck, der Innenecken und Bögen schmückte.
Mit der Zeit entwickelte sich das Gebiet um Lau Pa Sat zu Singapurs zentralem Geschäftsviertel und der Markt selbst sah sich einer prekären Zukunft gegenüber. 1973 wurde das Marktgebäude in ein Hawker Center umgewandelt, und das Marktgebäude beschäftigte die Büroangestellten bis zum Bau einer nahegelegenen MRT-Station, die 1986 geschlossen wurde.
Die Behörden hatten jedoch keine Pläne, die historische Struktur für immer zu schließen: Das Gebäude wurde sorgfältig zerlegt, seine 3.000 Teile beschriftet und für den späteren Wiederaufbau gelagert. Nach drei Jahren und SGD 6,8 Millionen (ca. $ 5,3 Millionen, lesen Sie über Geld in Singapur ), wurde der umgebaute Markt wieder geöffnet, um hungrige Gäste zu bedienen.
Zurück in die Zukunft: Für eine ausführlichere Zeitleiste, sieh dir das an: Lau Pa Sat Festival Markt (extern)
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Qual der Wahl: Essen bestellen in Lau Pa Sat Markt
Hyderabadi Hammel Biryani mit freundlicher Genehmigung von Andhra Curry, Lau Pa Sat, Singapur. Mike Aquino Das massive Innere der gusseisernen Struktur von Lau Pa Sat beherbergt über 200 Essensstände, die über acht Flure verteilt sind. Alle gehen in ein zentrales Atrium über, in dem die Getränkebuden Bier, Wasser und Softdrinks abgeben, um Ihre würzigen Speisen zu waschen.
Die Auswahl an Speisen ist üppig, billig (aber etwas teurer als Chow in öffentlichen Hawker Zentren wie Old Airport Road und Bukit Timah ) und sehr international. Abgesehen von der lokalen Küche, die Sie in jedem Hawker Center finden (chinesisches, malaysisches, indisches und "westliches" Essen), beherbergt Lau Pa Sat auch Stände mit koreanischer, japanischer, vietnamesischer und philippinischer Auswahl.
Als Ihr Reiseleiter das letzte Mal dort war, beschloss ich, einen langersehnten Drang nach einem indischen Gericht zu genießen, das mein Herz erwärmt hatte (und es gleichzeitig verstopfte), als ich ein Expat-Texter im Land war. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) servierte einen riesigen Teller Hammelbiryani (im Bild oben), mit Basmatireis und eingelegtem Gemüse für weniger als 10 SGD.
Ich fügte ein Curry-hartgekochtes Ei und ein einzelnes Papadam hinzu, um das Gericht zu vervollständigen, und nahm mir Zeit, den Reisberg zu graben, überflutet von der Fülle an Currys, die der Bedienstete für mich bereit gehalten hatte.
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Street Dining After Dark außerhalb Lau Pa Sat
Boon Tat Street außerhalb von Lau Pa Nach Einbruch der Dunkelheit, Singapur. Mit freundlicher Genehmigung des Singapore Tourism Board Nach 19 Uhr (oder an Wochenenden und Feiertagen um 15 Uhr) wird Lau Pa Sat zum Treffpunkt für einen Straßenmarkt, der die gesamte angrenzende Boon Tat Street einnimmt. Etwa ein Dutzend Stände im Freien sind entlang der Boon Tat Street eingerichtet, und die Abendluft verdichtet sich mit dem Geruch von gegrilltem Satay, Hühnerflügel und gegrilltem Fisch.
Das Management umfasst die Straße mit ausklappbaren Tischen und Plastikstühlen, die sich innerhalb weniger Minuten füllen. Es gibt etwas, das Lau Pa Sat im Freien beispielloses Retro-Erlebnis widerspiegelt: als ob der Wald der Hochhäuser, der Lau Pa Sat umgab, diese alt-timey Blase des traditionellen Essens nicht knallen ließ. Dies ist so nah an der ursprünglichen Singapore Streetfood-Erfahrung, wie man diese Tage bekommen kann, die an die guten alten Tage erinnern, bevor die Regierung in den 1970er Jahren die Straßenhändler in ihre eigenen Hawker Center sperrte.
In früheren Zeiten pflegten die singapurischen Händler Hähnchenflügel auf einer umgestürzten Öltrommel mit Holzkohle zu grillen. Heute sehen die Stände moderner aus (und viel tragbarer), aber der Geschmack bleibt seiner Geschichte treu, reich an traditionellen Marinaden und serviert mit scharfen Chilis. Der Satay kommt mit dicker, reichhaltiger Erdnusssoße in allen Fleischsorten außer Schweinefleisch (Satay-Verkäufer sind in der Regel Muslime).
Die Grillszene auf der Boon Tat bleibt bis 3 Uhr morgens geöffnet.