Essen im Block 51 Old Airport Road Food Centre in Singapur

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Katongs Original Hawker Food Experience

Es sieht vielleicht nicht nach viel aus: Auf den ersten Blick sieht es aus wie eine Reihe von Ständen, die im Erdgeschoss eines Parkhauses eingepfercht sind. Aber diese Ansammlung von Essensständen ist zufällig eines der beliebtesten öffentlichen Hawker Center auf der Insel und übertrifft die anderen in informellen Umfragen.

Seit seiner Eröffnung im Jahr 1973 hat das Old Airport Road Food Centre einige der besten Familienhändler-Unternehmen beherbergt , die fast legendäre satay bee hoon, char kway teow und rojak verkauften . Heute bilden 168 Stände die Hawker Center-Komponente im Erdgeschoss und verkaufen preiswerte, aber köstliche Singapur und internationale Favoriten. Sie müssen nur ungefähr SGD 5-7 (ungefähr $ 4 bis $ 5.50) für eine Bauch-sprengende Mahlzeit am alten Flughafen-Straßen-Nahrungsmittelzentrum ausgeben: ehrfürchtig großer Wert, der von Singapurs Hawkermitten typisch ist.

Ihr Reiseleiter wurde von Makansutra und seinem Gründer, dem Singapore Food-Enthusiasten KF Seetoh, zum Old Airport Road Food Centre gebracht. "Die Old Airport Road gibt es schon sehr lange, es gibt sehr gutes Essen, einen sehr guten Ruf", sagte uns Seetoh, als wir auf unsere Bestellung warteten. "Du bekommst Sachen vom Frühstück bis zum Abendessen. Und es gibt einen riesigen Parkplatz daneben - es ist einer der Hauptfaktoren eines guten Hawker Centers. Alle guten Hawker Center haben riesige Parkplätze."

Seetoh bestellte dann vier Old-Airport-Road-Favoriten für uns, seine Gäste: Auf den folgenden Seiten folgen Bilder und ein Bericht über das Essenserlebnis.

• Wegbeschreibung: Das Old Airport Road Food Centre befindet sich im Stadtteil Katong östlich von Marina Bay . Fahren Sie mit der Singapore MRT und steigen Sie an der Dakota MRT Station (Circle Line; CC8) aus. Das Food Centre befindet sich 140 Meter westlich des Bahnhofsausgangs. Old Airport Road Food Centre auf Google Maps. Um mehr über Singapurs effizientes Transportsystem zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel über MRT und Busse von Riding Singapore mit der EZ-Link Card .
  
• Nahe gelegene Unterkünfte: Das Viertel Katong, in dem sich die Old Airport Road befindet, beherbergt einige der besten Budget-Hotels in Singapur - siehe diese Liste der günstigen Hotels in Katong und Joo Chiat für Details.
  
• Hawker Geschichte: Für mehr über Singapurs Hawker Kultur, lesen Sie unsere Einführung von Singapore Hawker Centers , oder überprüfen Sie unsere Liste der Top-Ten Hawker Center in Singapur . Für eine Veranstaltung in Singapur, bei der das beste Straßenessen der Welt im Rampenlicht steht, sollten Sie sich das ansehen: Der World Street Food Congress findet in Singapur statt.
  
• Government lowdown: Besuchen Sie die offizielle Seite der Regierung am Old Airport Road Hawker Centre.

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Schweinefleisch und Hühnchen Satay wie Opa gemacht zu machen

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Altes Flughafen-Straßen-Nahrungsmittelzentrum
Geöffnete Abende: von 18 bis 22 Uhr (früher, wenn vor 10 Uhr ausverkauft); geöffnet von 13 Uhr bis Sonntags ausverkauft; montags und donnerstags geschlossen

Sie können Satay in jeder Ecke von Singapur finden, aber für wirklich spezielles Satay - die Art, die die Augen Ihres singapurischen Großvaters mit den Erinnerungen der fahrenden Straßenverkäufer funkeln lässt, die das Zeug von Karren auf den Straßen rösten und verkaufen - gehen Sie zu Chuan Kee Satay, der serviert gegrillte Schweinespieße mit einer Seite von geschnittenen Zwiebeln und Gurken serviert.

Es ist kein Satay ohne Erdnusssauce; Chuan Kee serviert eine dicke Erdnuss-Ananas-Soße, die vor dem Eingraben über die Stäbe gegossen werden soll (siehe oben). Von irgendwelchen anderen Ständen gehört, die Ananas in ihre Saté-Soße legen? Dachte nicht, aber Chuan Kee liefert. KF Seetoh selbst gibt zwei Daumen hoch: "Diese Art von Erdnusssauce wird jeder lieben, es ist einfach so nett!"

Wir waren serviert mit Schweinefleisch und Hühnchen Satay; Letzteres ist häufiger in Malaysia und Indonesien, beides muslimische Länder, die dazu neigen, Schweinefleisch zu vermeiden. (Lesen Sie diesen Eintrag auf Indonesisch sate ayam , oder diesen über einen sate ayam Meister in Jakarta.) "Schweinefleisch Satay [ist] nicht üblich im Land von Satay, das ist Indonesien," KF Seetoh erzählt uns. "Dies ist ein chinesischer und Peranakan [Stil von] Schweinefleisch Satay."

"Das Satay-Fleisch ist zart und nicht zu hart, um zu beißen und es hat ein ausgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch, was es zu einem wahren Vergnügen macht", schwärmt Dr. Leslie Tay, der produktive Singapore Food Blogger hinter I Eat, I Shoot, I Post . "Die Erdnusssoße oder die Sataysoße haben auch Ananas darin, was ziemlich selten ist ... Ich fühle, dass dies dem Satay mehr Tiefe verleiht. Definitiv zu empfehlen!"

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Das Crocoking Croc Fleisch in schwarzer Pfeffer Sauce

Singapur-Königskrokodil
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Lebensmittelzentrum
Öffnen Sie für das Mittagessen bis 9m oder bis der Vorrat ausläuft, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Hinweis des Führers: Der Singapore King Crocodile Stall ist jetzt geschlossen.

Wenn im Film "Peter Pan" Captain Hook leid tut und das Krokodil wütend ist, können Sie auf der Old Airport Road psychische Rache anrichten, indem Sie einen dampfenden Teller mit Krokodilfleisch bestellen, der in schwarzer Pfeffersauce gebraten wird.

"Singapore King Crocodile" (abgekürzt "SgKingCroc" in der Beschilderung), das von Singapurs "Crocodile King" Tony Tee regiert wird, spezialisiert sich auf gekochtes Krokodilfleisch, das auf verschiedene Arten serviert wird: außer dem oben erwähnten angebratenen Fleisch das Königreich gibt auch Croc Fleisch Brei, Croc Nudeln und Croc Fleisch Bak kut teh. Es gibt eine große Nachfrage nach dem ausgefallenen Produkt von Mr. Tee, da der Stall an jedem beliebigen Tag geschätzte 30 bis 40 Kilogramm Krokodilfleisch verkauft.

Das Fleisch ist völlig legal und stammt von der Long Kuan Hung Krokodilfarm in Kranji, Singapur. Die Farm beherbergt etwa 9.000 Salzwasserkrokodile; Die Häute werden in Europa und Japan für Modisten geerntet, während das Fleisch lokal an unternehmungslustige Händler wie Mr. Tee verkauft wird.

Es schmeckt wie Schweinefleisch, dieses Krokodilfleisch: wie süße, zarte Schweinemedaillons mit reichlich Give, die beim Kauen im Mund schmelzen. Besser noch, es ist sogar gesünder als sein Analogon: "Krokodil ist völlig natürlich, und sie verkaufen es in normalen Supermärkten - senken den Cholesterinspiegel als Schweinefleisch und Rindfleisch."

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Tempura-Fried Durian Du wirst lernen zu lieben (Wirklich!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Altes Flughafen-Straßen-Nahrungsmittelzentrum
Zum Mittagessen geöffnet, bis der Vorrat ausgeht

Dieser bescheidene Stand in der Old Airport Road verkauft Goreng Pisang (frittierte Banane), aber ihre Geheimwaffe ist ein verheerend leckerer Goreng Durian , mit Tempura-Paniermehl überzogen und zu tiefer, goldener Perfektion gebraten.

Falls Sie die prächtige Durianfrucht nicht ausprobiert haben, ist das Beste, was ich sagen kann, dass es ein erworbener Geschmack ist. Erstmalige Durianer sind vielleicht überrascht, wenn sie in den Goreng Durian beißen - schließlich ist es reines Durian-Fleisch unter dieser knusprigen Tempurahaut. Das Durian-Fleisch darunter ist unbestreitbar frisch und cremig und sickert bei jedem Bissen aus; wir könnten uns einfach darüber einigen, ob das Aroma heilsam ist oder nicht.

Diese Art von Durian-Zubereitung ist nicht gerade originell: "Es ist die gleiche Art von Dingen, die man in Restaurants findet - frittierter Durian, es ist nicht neu", erklärt KF Seetoh. "Er hat frisches Durianfleisch erstarrt, es zerschlagen und gebraten. Aber ich habe das noch nie in einem Straßenhändler gesehen, und das ist sehr gut!"

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Ein erfrischendes asiatisches Eis-Getränk - saurer Saft

Lim Hin Assorted Cut Früchte & Fruchtsäfte
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Lebensmittelzentrum
Geöffnet für das Mittagessen bis 21 Uhr oder bis der Vorrat ausläuft, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel .: +65 8224 8552

Nehmen wir an, Ihre Reaktion auf Durian ähnelt der von Andrew Zimmern - wir wissen, ob Ihre Reaktion darauf, eine andere exotische südostasiatische Frucht auszuprobieren, nicht sehr enthusiastisch ist. Aber wir versprechen: Du wirst nicht darum kämpfen, deinen Saft aus der Suppe zu lassen, in der Tat, wir wetten, du wirst um Sekunden betteln!

Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produziert einen breiigen, schäbigen Saft, der wie eine Kreuzung aus Äpfeln und Zitronen schmeckt. Fruit Bar Lim Hin serviert Soursonsaft in großen Plastikbechern mit Eis - ideal zum Abwaschen der Flammen, die in Ihrem Mund noch scharf sind!

Der Besitzer, James Fua, verkaufte seinen Saft an einem Stand in der Nähe des Singapore Botanical Gardens. Nachdem das Gebiet saniert wurde, zog James seinen Betrieb zur Old Airport Road, wo sein Saft immer noch Fans von einer neuen Generation von Hawker-Enthusiasten verdient.

Im Gegensatz zu anderen Anbietern, macht James das Zeug jeden Tag frisch und vermeidet die Verwendung von konserviertem oder gekühltem Zeug. Um James 'Saft zu trinken, braucht er einen Strohhalm und einen Löffel, wie er KF Seetoh in diesem Video zeigt.