Puerto Rico's Schweinefleisch-Autobahn führt zum kulinarischen Abenteuer
China hatte die Seidenstraße , Italien den Appian Way; In Puerto Rico wird die Geschichte La Ruta del Lechón verherrlichen. Diese legendäre Straße fährt durch ein ansonsten verschlafenes Gebiet in der zentralen Region von Puerto Rico namens Guavate. Etwa eine Stunde südlich von San Juan (mit mäßigem Verkehr) hat Guavate unter den Puerto-Ricanern Kultstatus erlangt wegen seiner Fülle an Lechoneras , rustikalen Straßenlokalen im Freien, die sich auf Lechón spezialisieren, oder aus Spießbratwild.
Puerto Ricos Schweinefleisch-Landstraße
Für Schweineliebhaber führt die Straße nach Shangri-La. Eine Fahrt auf dem gewundenen Asphalt, der sich die Hänge des Mittelgebirges entlang schlängelt und die Insel teilt, verbindet eine kulturelle Erfahrung mit einem kulinarischen Abenteuer. La Ruta del Lechón ist an den Wochenenden ein beliebtes Ziel für Einheimische auf der ganzen Insel geworden, und sie verbringen den Tag damit, zu Live-Bands zu essen, zu trinken und zu tanzen. Das ganze Gebiet nimmt die Atmosphäre einer Blockparty an, und Busse bringen Touristen von San Juan zum Spaß.
Nachdem Sie den Highway 52 von San Juan nach Süden bis zur Ausfahrt 32 (Guavate) genommen haben, folgen Sie der Route 184 bis Sie Ihr Ziel erreichen. Die Lechoneras beginnen am Fuß der Berge und setzen sich auf beiden Seiten der Straße über mehrere Kilometer fort. Um Kilometer 27 kann es besonders stressig werden. Jedes der Freiluftrestaurants brät seine Schweine sechs bis acht Stunden lang mit einer speziellen - und meist geheimen - Gewürzmischung über offenem Feuer langsam.
Das Ergebnis ist knusprig und zart, salzig und süß, mit einer darunter liegenden Rauchigkeit.
Die Einheimischen haben normalerweise ihr Lieblingsrestaurant und Sie können nach Empfehlungen fragen. Oder wählen Sie einfach einen Platz, der beschäftigt und lustig aussieht. Sie können El Nuevo Rancho nicht verpassen, mit seinem farbenfrohen Schild, auf dem ein Baum mit roten Blumen und eine schöne Sau in einem gelben Kleid mit Punkten zu sehen ist.
El Nuevo Rancho hat eine große Tanzfläche, eine Bühne und eine süße Schweinchen-Darstellung der drei Könige, die Jesuskind auf der anderen Seite des Restaurants besuchen. Lechonera Los Pinos und El Rancho Original erzielen durchgängig hohe Bewertungen auf Online-Reisetipps.
La Ruta del Lechóns Menü
Um eine Mahlzeit in Guavate zu bestellen, brauchen Sie nur ein Lächeln und einen Finger zum Zeigen. Die Cafeteria-Theken zeigen eine Vielzahl von lokalen Spezialitäten, wie arroz con gandules , morcilla (Blutwurst), Rindergulasch, pastelón (eine puerto-ricanische Version der Lasagne mit süßen Kochbananen gemacht), und natürlich, die Hauptattraktion: Spieß geröstetes Lechón (oder Huhn und Truthahn, die mit den gleichen Techniken und Gewürzen zubereitet werden). Die Portionen sind großzügig und die Preise sind angemessen. Puertorikanische Familien kommen massenhaft zum Mittagessen und hören ihre Lieblingsbands am Sonntag.
Guavate gehört auf die Liste der Touristen, die Puerto Rico besuchen und ein unterhaltsames, sicheres, befriedigendes und geschmackvolles Abenteuer schätzen. Sie können nach Herzenslust essen, sich unter die freundlichen Einheimischen mischen und Ihre Mahlzeit zu lebhafter lokaler Musik in einer rustikalen Bergkulisse abrunden.