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Michelin Führer 2017 Bib Gourmand Listings
Mamagoto Wie jeder Gourmet, der sein Geld wert ist, weiß, gibt es mehr zu gutem Essen als Fünf-Sterne-Restaurants. 1997 hat der weltberühmte Michelin-Führer sein Bib-Gourmand-Konzept ins Leben gerufen, weil die Wertschätzung für wirklich gutes Essen nicht ausschließlich den Reichen vorbehalten sein sollte. Im Gegensatz zu den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants des Bib bieten die Bib Gourmand-Restaurants eine außergewöhnliche Küche zu erschwinglichen Preisen - und sind damit die ideale Wahl für Kenner, die es wissen wollen.
Der Michelin Guide ist keineswegs erschöpfend und umfasst nur 23 Länder weltweit. Infolgedessen erscheinen große Feinschmecker-Destinationen wie Melbourne, Australien und Penang, Malaysia nicht in seiner jährlichen Rangliste. Als guter Ausgangspunkt für diejenigen, die ihre nächste Städtereise nach einer unvergesslichen, preiswerten Küche planen, ist die Bewertung von Bib Gourmand jedoch von unschätzbarem Wert. Hier sind einige der Städte mit den meisten Bib Gourmand Bewertungen für 2017.
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Tokyo, Japan
Bepocah Harajuku Peruanisches Restaurant Trotz der Tatsache, dass die Zahl der Bib Gourmand-Restaurants in Tokio im Michelin-Führer für 2017 von 343 auf 315 gesunken ist, behält die japanische Hauptstadt in dieser (und allen anderen) Michelin-Kategorien noch immer einen furchterregenden Vorsprung. Um das Bib-Gourmand-Rating zu erreichen, müssen japanische Restaurants Mahlzeiten für weniger als 5.000 Yen pro Kopf (ungefähr 45 Dollar) anbieten. Zu den neuen Teilnehmern für 2017 gehören das authentische Ramen-Restaurant Motenashi Kuroki und Bépocah, ein elegantes Restaurant, das peruanische Klassiker mit zeitgenössischem Flair serviert.
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Osaka, Japan
Alis Küche Japans Titel als eines der besten Reiseziele der Welt für anspruchsvolle Feinschmecker bestätigt, steht Osaka mit 142 Bib Gourmand bewerteten Restaurants an zweiter Stelle. Einige der diesjährigen Beiträge haben ihren Titel aus früheren Jahren beibehalten, darunter das sehr beliebte Restaurant Ajinoya, das sich auf authentisches Okonomiyaki (eine Art japanischer pikanter Pfannkuchen) spezialisiert hat. 35 der Osaka Bib Gourmand Restaurants sind neu für das Jahr 2017 ernannt. Zu den Highlights zählt Ali's Kitchen, die den ersten Auftritt der pakistanischen Küche in einem japanischen Guide Michelin darstellt.
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New York City, Vereinigte Staaten
El Atoradero Die am höchsten bewertete Stadt in Nordamerika, New York behauptet 131 Bib Gourmand Restaurants, von denen 28 neu aufgeführt sind. New York zeichnet sich nicht nur durch die Qualität seiner Restaurants aus, sondern auch durch seine unglaubliche Vielfalt. In der Kategorie Bib Gourmand sind 34 verschiedene Küchen vertreten. Spannende neue Einträge sind das Farm-to-Table-Restaurant Olmsted und das El Atoradeo, ein mexikanisches Lokal, das für seine leckeren Tacos bekannt ist. Um sich zu qualifizieren, müssen US-Restaurants zwei Gänge und ein Glas Wein oder Dessert für $ 40 oder weniger servieren.
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Kyoto, Japan
Cenetta Barba Kyoto schließt Japans Trifecta der am besten bewerteten billigen Feinschmecker-Städte ab, mit 20 neuen Einträgen, die zu insgesamt 90 Bib Gourmand Restaurants beitragen. Unter diesen ist Hohei, ein beliebtes Lokal in Higashiyama Ward, das sich auf Gyoza (japanische Knödel) mit Ingwer spezialisiert hat. Dies ist das erste Mal, dass Gyoza als Bib-Gourmand-Küche vertreten ist. Zu den weiteren neuen Highlights gehören Uneno, ein Udon-Restaurant im Stadtzentrum; und Cenetta Barba, die auf italienische Lieblingsgerichte wie Tiramisu und Ragù Bolognese spezialisiert ist.
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Paris, Frankreich
Mamagoto Frankreich ist bekannt für die Qualität seiner Küche, und nirgendwo ist dieser Ruf mehr verdient als im kosmopolitischen, stilvollen Paris. Der diesjährige Michelin-Führer hat in der französischen Hauptstadt 66 Bib-Gourmand-Bewertungen erhalten, von denen 17 neue Einträge waren. Alle diese Restaurants bieten ein Drei-Gänge-Fix-Menü für 36 € (ca. 40 $) oder weniger. Zu den Höhepunkten der diesjährigen Liste gehören die erstmals ausgezeichneten französisch-japanischen Fusion-Spots Mamagoto und das trendige Gesundheits-Restaurant Raw sowie die Bib-Gourmand-Veteranen wie Aux Verres de Contact und Mandoobar.
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Hongkong
CIAK den ganzen Tag Italienisch Hong Kong folgt Paris mit 63 Bib Gourmand-Einträgen auf der diesjährigen Liste - zusammen mit weiteren 12 im benachbarten Macau. Von denen in Hong Kong selbst sind vier Einträge neu für 2017, darunter Brass Spoon (ein lässiger vietnamesischer Ort, der Schüsseln mit aromatischem Pho serviert) und Liu Yuan Pavilion (spezialisiert auf Shanghaier Küche). Obwohl die meisten Bib Gourmand Restaurants hier chinesische Küche servieren, sind auch Thailand, Indonesien, Indien und Malaysia vertreten. Neuer Eintrag CIAK All Day Italian ist das erste europäische Restaurant, das die Bib Gourmand-Liste der Stadt erstellt.
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Anerkennungen
Bao London und Chicago waren mit jeweils 52 Bib Gourmand-Restaurants auf dem siebten Platz. In der englischen Hauptstadt gab es 15 Neuzugänge für 2017 (einschließlich Sohos all-busy Bao, das kleine taiwanesische Gerichte serviert), während in der Windy City nur drei neue Restaurants den Ausschlag gaben. San Francisco repräsentierte die Westküste mit insgesamt 46 Bib Gourmand als Achter, während die belgische Hauptstadt Brüssel mit 33 ausgezeichneten Restaurants den neunten Platz belegte. Obwohl Singapur eines der kleinsten Länder der Welt ist, hat es bewiesen, dass es mit nicht weniger als 17 Restaurants von Bib Gourmand in den Top Ten landet.