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Atlantas erste Cidery eröffnete dieses Jahr
Metro Atlanta beheimatet über ein Dutzend Brauereien und Brauereien . Aber es ist Zeit, in unseren Herzen Platz für den neuesten Trend zu machen: Craft Cider. Im vergangenen März öffnete Urban Tree Cidery seine Pforten und wurde Atlantas erste Cidery, komplett mit einem Verkostungsraum.
Urban Tree ist der Keimling von Mitbegründer Tim Resuta, der in seinem Keller harten Apfelwein zum Hobby machte. Als Resuta und seine Frau, Maria, beschlossen, dass sie ein Midlife-Projekt (und eine Ablenkung von seinem Tagesjob als Zahnarzt) benötigten, beschlossen sie, sein Hobby auf das nächste Level zu bringen. Sie rüsteten ein ehemaliges Antiquitätengeschäft in das heutige Urban Tree Cidery um und gründeten ein industrielles Farmhaus mit großen Gemeinschaftstischen und einer Terrasse zum Chillen und Spielen im Freien.
Urban Tree Cidery finden Sie unter 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Sie sind mittwochs und donnerstags von 17:30 bis 21:00 Uhr geöffnet. Samstags, mittags bis 17:00 Uhr und sonntags von 13:00 bis 17:00 Uhr. Sie bieten einen kostenlosen Parkservice.
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Was ist Hard Apfelwein?
Für diejenigen, die denken, dass Apfelwein nur Bier mit Apfelgeschmack ist (oder schlimmer noch, glitzernder Apfelsaft!), Lassen Sie uns die Sache klarstellen - anders als Bier wird Apfelwein fermentiert (statt gebraut). Der Prozess ist ziemlich einfach.
Urban Tree beginnt mit Dessertäpfeln. Cideries werden in der Regel einen Cidre-Apfel verwenden, wie der Crabapple, aber Resuta sagt, dass Dessert-Äpfel natürlich süßer sind und in Georgien häufiger erhältlich sind. Die Äpfel werden für ihren Saft gepresst, der dann in einen Tank gefüllt wird, wo er mit Hefe fermentiert wird (Wein- und Sekthefen sind bei Apfelweinen beliebt).
Bei der Fermentierung werden die Zucker des Saftes von der Hefe gefressen und hinterlässt Alkohol. Die Hefe stirbt schließlich (normalerweise innerhalb von sieben bis zehn Tagen), und dann wird sie in einen größeren Tank umgezogen, wo sie von den Meistercideristen aromatisiert wird. Resuta sagt, "Apfelwein ist eine Menge Wissenschaft, aber auch eine Menge Kunst und Kreativität."
Dank der großen Marken, die ihre Apfelweine versüßen und Frauen ansprechen, bekommt Hard Apple Cider einen schlechten Ruf als "Chick Drink", sagt Resuta. Viele Leute sind jedoch angenehm überrascht, wenn sie seinen Cider trinken, denn jede erfrischende Sorte hat ihre eigenen Nuancen, genau wie Bier oder Wein. So schmeckt der Apfelwein selten nach prickelndem Apfelsaft.
Da jeder Cidre verschiedene Geschmacksnoten hat, passen sie zu verschiedenen Lebensmitteln. Resuta zufolge wurden Apfelweine lange vor Bier und Wein mit Lebensmitteln gepaart. Der klassische Apfelwein von Urban Tree passt hervorragend zu Weichkäse und Fisch, während die "süße Hitze" thailändisches Essen herunterspülen oder schön grillen würde.
Wusstest du das auch? Wenn Sie eine glutenfreie Diät haben, dann hat harter Apfelwein Ihren Namen drauf! Es ist natürlich glutenfrei.
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Urban Tree funktioniert nicht wie eine Brauerei
Dank des Obstgartens der Resuta in Mountain City, GA, kann Urban Tree unter der Lizenz "Georgia Farm Winery" betrieben werden. Im Gegensatz zu einer Brauerei müssen Sie kein Souvenirglas kaufen und sich auf wenige Proben beschränken. Stattdessen können Sie Apfelwein im Glas kaufen. Sie haben normalerweise fünf Geschmacksrichtungen vom Fass, einschließlich der klassischen, ursprünglichen, Rum-Barrel und saisonale Optionen. Jeder hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Der "Klassiker" ist vergleichbar mit dem, was man von einer größeren Marke Apfelwein kaufen würde - nur weniger süßlich, weil es keine Süßstoffe gibt - während der "Rum-Fass" Apfelwein für Fans von Chardonnay mit seinem starken, Eichengeschmack, das macht es eher zu einem Sipper. Einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen ist die "sweet heat", ein trockener Apfelwein, der mit Ingwer und Habanero angereichert wurde. Es stößt Sie mit einem Biss von Gewürz aus dem Ingwer und Habanero, aber es mildert mit der Süße von den Äpfeln. Dieser hält die Geschmacksknospen raten.
Ein Glas kostet zwischen 5 und 7 Dollar. Wenn Sie unentschlossen sind, können Sie einen Flug ihrer traditionellen Apfelweine für $ 10 oder einen Flug der saisonalen Apfelweine für 14 $ ergattern.
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Sie können Schnaps und Bier kaufen
Lassen Sie diesen einen schwierigen Freund nicht einen Gruppenausflug nach Urban Tree verhindern - sie haben auch eine Alkohollizenz! Wenn jemand in der Gruppe keinen harten Apfelcider mag (den Sie nach dem Versuch von Urban Tree schwer hätten drücken können), können sie sich einen Cocktail aus der vollen Bar holen - Gin, Wodka und Whiskey stehen auch dahinter. Für diejenigen, die Alkohol und Apfelwein mögen, können sie unter den Cocktails wählen, die jeweils nach einem Viertel in Atlanta benannt sind. Beliebte Getränke sind das "Sweet Auburn" mit klassischem Apfelwein, Wodka und Zitronen-Basilikum-Bitter oder der "Beverly Park" mit original Apfelwein, Whiskey, Zitronen-Basilikum-Bitter und Apfel-Kardamom (jeweils 11 $). Und für alle anderen gibt es Bier.
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Urban Tree praktiziert Nachhaltigkeit
Maria Resuta sagt, dass Urban Tree Cidre "Obstgarten zu Glas" ist. Sie wachsen 12 verschiedene Sorten von Dessert Äpfel (Pink Lady, Gala, Red Delicious, etc.) alle auf ihrem eigenen Obstgarten in Mountain City. Sie drücken die Äpfel selbst, und nach dem Pressen gehen die Überreste der Äpfel zurück auf die Erde. Schweine lieben es, auf ihnen zu kauen, und sie machen auch großen Dünger. Während sich Urban Tree immer mehr etabliert, hoffen die Resutas, städtische Obstgärten zu pflanzen, um Äpfel noch näher an die Cidery zu bringen.
Ein weiterer Faktor für die Nachhaltigkeit von Urban Tree? Apfelwein verbraucht wenig bis kein Wasser und verlässt sich stattdessen auf den Saft von Äpfeln.
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Sie unterstützen lokale
Nicht nur die Äpfel im Apfelwein sind lokal, sondern auch viele der anderen Produkte, die im Apfelwein erhältlich sind. Die Cocktails werden alle mit lokal destillierten Spirituosen, wie American Spirit Whisky und Old 4th Distillery, und lokalen Bitters von 18.21 (basierend auf Ponce City Market) gemacht. Wenn Sie am Sonntag eine Bloody Mary bestellen, finden Sie ein Stück Dörrfleisch aus der Biltong Bar als Getränk garnieren. Sie arbeiteten sogar mit Lane Orchards zusammen, als sie einen Apfelwein mit Pfirsicharoma kreierten.
Die lokale Unterstützung erstreckt sich auch auf die Lebensmittel, die sie verkaufen. Jeden Samstag finden Sie einen anderen lokalen Food-Truck, wie Buena Gente, der leckere kubanische Gerichte serviert, oder die Atlanta Seafood Company, die ein Low Country Boil serviert.
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Urban Cider ist "Pure"
Wenn Apfelwein in großen Mengen von größeren Herstellern produziert wird, verliert er viel von seiner Reinheit. Große harte Apfelweinmarken wie Crispin machen ihren Apfelwein oft aus Apfelsaftkonzentrat. Dies bedeutet, dass sie Wasser in die Mischung hinzufügen müssen, um den frischen Geschmack zu entfernen, den harte Apfelweine haben. Die meisten großen Marken fügen auch Süßungsmittel hinzu, einschließlich Maissirup mit hohem Fructosegehalt - nein danke! Urban Tree hingegen fügt kaum Süßstoffe hinzu. Wenn sie es tun, ist es in Form von lokal gewonnenem Honig.
Der Apfelwein von Urban Tree ist natürlich frischer, da er vor Ort und in kleinen Mengen hergestellt wird. Es läuft nicht in Lagertanks oder auf einem LKW, der eine Überlandfahrt machen muss.
Sie können auch erwarten, dass Urban Tree Cidery Sie auf andere Weise unterhalten wird. Die Unterkunft bietet an einem Dienstag im Monat Yoga-Kurse an und dient als Veranstaltungsort für die neue Atlanta Cornhole League. Wenn die Olympischen Spiele und verschiedene andere Sportveranstaltungen anstehen, können Sie planen, die Spiele dort auf einem ihrer zwei Fernseher oder Beamer zu fangen.