Aufrecht sitzen. Folge deinem Gastgeber. Spiel nicht mit deinen Essstäbchen.
Es wird angenommen, dass gute chinesische Tischmanieren gute Gesundheit und Glück bringen. Auf der anderen Seite kann das Brechen bestimmter Regeln schlecht auf deine Eltern wirken - sie hätten dir besser beibringen sollen. Außerdem könnte ein unpassender Fauxpas bei einem Bankett das Entstehen neuer Geschäfte oder Freundschaften behindern. Tu nicht so, als ob diese Stäbchen dazu da wären, Schlagzeug zu spielen.
Wie üblich ist die Regel Nummer eins, um chinesische Tischmanieren in einer formellen Umgebung zu verstehen, einfach zu entspannen, zu beobachten und jemanden zu lassen, der mehr weiß! Ihre Gastgeber werden Ihre Nervosität verstehen. Sie werden höchstwahrscheinlich alles in ihrer Macht stehende tun, um den Verlust aller Gesichter am Tisch zu verhindern.
Chinesische Bankette: Die Einstellung
Der Stuhl mit Blick auf den Eingang (oder, wenn möglich, nach Osten) ist bekannt als der "Kommandositz" - das östliche Äquivalent zum "Kopf des Tisches". Dort zu sitzen, ohne angeboten zu werden, ist sehr frech. Dieser Platz ist normalerweise für die Person mit dem höchsten Status reserviert, die nach Alter, sozialem Status, Beruf usw. bestimmt ist.
Manchmal wird der Ehrengast (Sie!) Gebeten, an dieser Stelle zu sitzen. Drehen Sie den Sitz nicht ab, wenn er Ihnen angeboten wird.
In einer formellen Umgebung, je näher die Menschen an der Person mit dem höchsten Status sitzen, desto höher ist ihr Rang. Aber begehre den großen Stuhl nicht zu sehr: Meist wird von der höchsten Person erwartet, dass er den Scheck abdeckt!
Anfangen
Der Küchenchef bestimmt das Tempo für das Essen. Wenn sie nicht schon betrunken sind, können Sie bequem ihrer Führung folgen.
Erlaube der ältesten oder ranghöchsten Person am Tisch, zuerst ihre Stäbchen anzuheben, bevor du deine anfasst. Wenn Sie der Ehrengast sind, warten andere am Tisch vielleicht auf Sie!
Überraschenderweise sehen Sie normalerweise keine Gemeinschaftsschüssel mit weißem Reis auf dem Tisch . Reis wird oft in einzelnen Schalen serviert. Wenn du Reis willst, frag deinen Server danach; andere werden wahrscheinlich dasselbe tun. Das Mandarin- Wort für Reis klingt wie "mee".
Obwohl ein Getränk Ihnen helfen kann, sich zu entspannen, erwarten Sie nicht, dass ein Bier oder ein Getränk vor dem Essen kommt - es wird wahrscheinlich mit dem Essen ankommen. Was auch immer Sie tun, trinken Sie keinen Alkohol allein! Warten Sie mindestens auf einen formalen Toast, um anzuzeigen, dass das Trinken begonnen hat.
Gute chinesische Tischmanieren
- Wenn Sie eine Stoffserviette zur Verfügung gestellt werden, stecken Sie die Ecke unter Ihrem Teller, so dass es in Ihrem Schoß hängt. Dies verhindert auch, dass es auf einen möglicherweise schmutzigen Boden fällt.
- Wenn Sie eine Pause machen, lassen Sie Ihre Essstäbchen an der Seite Ihres Tellers oder Ihrer Schüssel liegen. Verwenden Sie die Stäbchenablage, wenn eine vorhanden ist, andernfalls legen Sie Ihre Stöcke ordentlich (parallel zu den geraden Enden) auf den Tisch. Ihre Essstäbchen auf Ihrem Teller liegen zu lassen ist prekär - es ist ein Zeichen, dass Sie mit dem Essen fertig sind. Ein Server kann Ihren Teller vorzeitig entfernen!
- Sie können Ihre Schüssel auf Mundhöhe heben und Stäbchen verwenden, um Reis in den Mund zu drücken. Dies ist absolut akzeptabel.
- Anders als im Westen ist es akzeptabel, kleine Knochen auf deinen Teller oder eine leere Schüssel zu spucken. Dies ist tatsächlich vorzuziehen, sie mit den Händen oder Stäbchen aus dem Mund zu entfernen.
- Wenn sie zu einem Familienessen nach Hause eingeladen werden, sind Servierutensilien möglicherweise nicht vorhanden. Drehen Sie Ihre Essstäbchen herum, wenn Sie Essen aus Gemeinschaftsschüsseln auf Ihren eigenen Teller bringen. Verwenden Sie aus hygienischen Gründen nicht die Enden, die in den Mund gehen.
Schlechte chinesische Speise-Etikette
- Denken Sie daran, obwohl Essstäbchen Spaß für Leute sind, die nicht mit ihnen täglich aufgewachsen sind, essen sie Utensilien ! Würden Sie drehen, klopfen, Schlagzeug spielen, zusammen knallen oder mit Ihrer Gabel und Ihrem Messer auf etwas zeigen? Wenn Sie eines dieser Dinge tun, werden Sie als unzivilisierter Amateur gebrandmarkt.
- Verwenden Sie Ihre Essstäbchen nicht, um auf Speisen zu zeigen oder während des Sprechens in die Luft zu gestikulieren. Das ist ein leichter Fehler, den man zerstreut machen kann, wenn man ein bestimmtes Gericht ergänzt.
- Lassen Sie Ihre Essstäbchen nicht direkt auf jemanden über den Tisch zeigen. Winke sie leicht an.
- Klicke nicht auf deine Essstäbchen, um ein Geräusch zu machen, benutze sie als Trommelstöcke oder um etwas anderes als Essen zu bewegen.
- Sauge keine Reiskörner von den Enden deiner Essstäbchen, auch nicht am Ende der Mahlzeit.
- Spießen und heben Sie keine Lebensmittel an, die zu rutschig sind. Es ist akzeptabel, Nahrung aufzuspießen, um sie auf dem Teller auseinander zu reißen. Nachdem Sie das Essen aufgebrochen haben, nehmen Sie die kleineren Stücke wie gewohnt auf.
- Versuchen Sie, den Umgang mit Lebensmitteln möglichst zu vermeiden. Heben Sie große Stücke Fleisch mit Ihren Essstäbchen und knabbern. Sogar ganze Stücke gebratenes Huhn werden normalerweise mit Essstäbchen angehoben und dann geknabbert.
- Graben Sie nicht herum oder suchen Sie mit Ihren Essstäbchen nach einem besonderen Bissen. Essen Sie gleichmäßig.
Wichtige chinesische Speise-Etikette
Obwohl die meisten Verstöße gegen grundlegende chinesische Tischmanieren sofort vergeben werden, könnten diese nächsten drei Regeln den Unterschied ausmachen zwischen einer guten Erfahrung oder einer ruinierenden Mahlzeit.
Verhindern Sie jede mögliche Peinlichkeit für sich selbst oder für Ihren Gastgeber, indem Sie diese wichtigen Etikette genau beobachten:
- Ein Stück Essen an jemanden mit deinen Essstäbchen zu übergeben - oder Essen zu empfangen, indem du es mit deinen Essstäbchen schnappst - ist extrem tabu. Die Bewegung erinnert die Leute an einen Begräbnisritus, der das Verbrennen von eingeäscherten Knochen zwischen geliebten Menschen mit Essstäbchen einschließt. Wenn Sie Essen weitergeben müssen, legen Sie es auf den Teller des Empfängers und lassen Sie es dann abholen.
- Lassen Sie Ihre Essstäbchen nicht senkrecht in Lebensmitteln stecken. Das Aussehen sieht zu sehr nach Räucherstäbchen aus, die an Tempeln verbrannt sind, oft als Opfer für tote Vorfahren. Vertikale Essstäbchen werden als Symbol des Todes verwendet.
- Zahnstocher werden oft am Ende einer Mahlzeit geliefert. Benutze deine andere Hand, um deinen Mund zu bedecken, während du zwischen den Zähnen gräbst. Im Gegensatz zu den anderen Regeln hat diese nichts mit dem Tod zu tun; es verhindert nur ein grobes Schauspiel.
Chinesische Trinketikette
Wie beim Essen wird gemeinsam getrunken und folgt einer losen Etikette .
Wenn Bier bestellt wird, erhalten Sie ein Glas, das aus kommunalen Flaschen gefüllt wird. Bier wird oft gleichzeitig mit dem Essen ausgeschenkt. Ein alkoholisches Getränk zu sich zu nehmen, bevor das Essen ankommt, ist ungewöhnlich, jedoch können Sie vor dem Essen Tee , Wasser oder Saft trinken.
Alkohol sollte im Allgemeinen nicht in formellen Umgebungen konsumiert werden. Beobachten Sie, ob noch jemand nippt, wenn Sie wollen. Versuchen Sie, erst nach einem Toast zu trinken. Zumindest heben Sie Ihr Glas zu jemandem in der Nähe, Augenkontakt, und sagen gan, was "leeres Glas" bedeutet.
Sie können zu trinken baijiu- feurigen Brennspiritus mit einer ABV zwischen 40-60 Prozent angeseilt werden . Bei Aufnahmen von Baijiu wird im Allgemeinen erwartet, dass Sie nach jedem Toast Ihr Glas leeren! Die Gläser sind klein, aber sie summieren sich schnell. Halten Sie an und genießen Sie die kulturelle Fahrt.
Ihr Glas wird wahrscheinlich sofort nach jedem Toast in Vorbereitung auf den nächsten wieder aufgefüllt werden. Viel Glück.
Essen mit einer faulen Susan
Die faule Susan ist eine rotierende Fläche in der Mitte des Tisches, oft aus Glas, auf der sich die Sitzenden drehen können. Dadurch können die Gäste alle Gerichte an einem großen, runden Tisch erreichen, ohne viele Teller herumliegen zu müssen. Tische, die mit einer faulen Suzan ausgestattet sind, verleihen dem Erlebnis eine weitere Dimension.
Vermeiden Sie, die faule Susan zu stoßen oder zu wenden, wenn sich jemand aus den Gemeinschaftsgerichten bedient. Der Versuch, das Timing zu erraten, wann ein Gericht kommt, ist schwierig, also sei nicht schüchtern! An einem belebten Tisch bedeutet es zu passiv zu sein, dass man das köstlich aussehende Gericht, das gerade außer Reichweite ist, nicht probieren kann.
Wenn ein schlechtes Timing vorherrscht und du zufällig jemanden um die Kontrolle der faulen Susan kämpfst, dann teile ein Kichern mit ihnen und warte dann, bis du an der Reihe bist.
Es ist unhöflich, die guten oder teureren Gerichte (z. B. Fleisch oder Fisch) näher bei sich zu haben. Erlaube ihnen, den Tisch zu verteilen, bevor du sie auf deinen eigenen Teller drehst.
Die Rechnung bezahlen
Jeder ist am wenigsten Lieblingsteil. Aber jetzt ist es an der Zeit, ein notwendiges kleines Spiel zu spielen, das wichtig ist: Wer wird den Scheck abholen?
Letztendlich ist es extrem unhöflich, es dem Gastgeber zu verweigern, eine Mahlzeit zu bezahlen, egal wie teuer sie ist. Dies unterstellt, dass sie es sich nicht leisten können, zu zahlen. Allerdings sollten Sie immer noch mindestens zwei oder drei Mal für die Möglichkeit zu zahlen streiten. Wie bereits erwähnt, ist es ein kleines Spiel, ein Tanz der Höflichkeit. Unabhängig davon, geben Sie immer nach und nehmen Sie gnädig die Gastfreundschaft Ihres Gastgebers.
Versäumt man über die Rechnung zu streiten, deutet das an, dass der Gastgeber dir etwas schuldet. Danke ihnen viele Male, nachdem sie zugestimmt haben, dass sie die Rechnung annehmen werden.
Anders als im Westen sollte der Empfänger einer Mahlzeit als Höflichkeit nicht mit dem Trinkgeld helfen. Trinkgeld ist in China nicht üblich. Verlassen Trinkgeld kann manchmal Verwirrung oder Peinlichkeit verursachen. In netteren Restaurants kann bereits eine Servicegebühr von rund 10 Prozent in Rechnung gestellt werden.
Wenn Sie wirklich, wirklich, Ihren Gastgebern zurückgeben möchten, können Sie dies zu einem späteren Zeitpunkt tun, indem Sie ein nettes Geschenk bringen, wenn Sie sie das nächste Mal sehen.