7 Gerichte und Getränke in Guadalajara, Mexiko zu versuchen

Guadalajara im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ist eine faszinierende Stadt. Es ist am besten bekannt als der Geburtsort von Mariachis, Tequila und dem Nationalsport von Mexiko, charrería , aber Sie werden auch einige ausgezeichnete Nahrung in diesem Bestimmungsort finden. Da das mexikanische Essen regional sehr unterschiedlich ist, können Sie hier einige Gerichte probieren, die Sie in anderen Teilen des Landes nicht finden. Hier sind einige der Gerichte und Getränke, die Sie Guadalajara nicht verlassen sollten, ohne es zu versuchen.

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  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas sind das Essen, das am häufigsten mit Guadalajara verbunden ist. Wörtlich "ertrunkene Sandwiches", werden diese gemacht, indem man eine knusprige Rolle mit Fleisch füllt und mit einer scharfen Tomatensauce bedeckt. Das Brot heißt Birote salado , aber es ist ähnlich wie Bolillo Brötchen, und es kann Bohnenpaste auf dem Brot verschmiert haben, bevor das Fleisch (in der Regel in Gewürzen mariniert Schweinefleisch) hinzugefügt wird.

  Lokale Überlieferung besagt, dass dieses Gericht entstand, als ein hungriger Mann nach Hause kam, um herauszufinden, dass seine Frau ausgegangen war. Er ging herum und holte Brot, Fleisch und Bohnen hervor und machte sich ein Sandwich. Er fand dann eine Soße, die seine Frau gemacht hatte, und ließ sie auf dem Herd liegen, und er goss sie über sein Sandwich, das er dann mit Messer und Gabel aß. Es war köstlich und erfüllte seinen Hunger sehr gut und das Gericht wurde bald sehr beliebt.

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  Birria

  Birria ist ein würziges Fleischgericht, das meistens mit Ziegen- oder Hammelfleisch zubereitet wird, aber gelegentlich kann auch Rind- oder Schweinefleisch verwendet werden. Traditionell wird das Fleisch in einer Soße aus Knoblauch, Chile und Tomate mariniert und dann in einem unterirdischen Ofen mit Agavenblättern gekocht. Jetzt wird es meistens langsam über mehrere Stunden in einem großen Topf auf dem Herd oder im Ofen gekocht. Das Fleisch wird entweder in einem Eintopf oder als Tacos gegessen, und wird mit fein gehackten Zwiebeln und Koriander, und einigen Limettenkeilen gedient, um darauf zu drücken.

  Sie können Birria zum Verkauf in Markt oder Street Food Ständen finden, aber es ist auch ein beliebtes Gericht auf Partys zu dienen. Birria gilt als eines der besten Dinge, die man am Tag nach dem Genuss von zu viel Alkohol zu sich nehmen kann. Wenn Sie also unter einem Kater leiden, bestellen Sie einige und Sie werden hoffentlich Erleichterung finden.

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  Pozole

  Pozole ist ein Gericht, das Sie in ganz Mexiko finden können, aber am beliebtesten in Guerrero und Jalisco Staaten . Pozole ist eine Maismehlsuppe aus Schweinefleisch oder Hühnchen. In Guadalajara wird es meistens mit weißer oder roter Brühe serviert, aber Sie können auch eine grüne Version finden. Red Pozole wird mit Guajillo Chilis gemacht, so kann es ziemlich scharf sein. Dieser reiche Eintopf wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüse auf der Seite serviert (Zwiebeln, dünn geschnittenen Radieschen, und Kohl oder Salat, sowie einige Avocado und Oregano), so dass Sie es nach Ihren Wünschen kleiden können. Es wird auch mit knusprigen Mais-Tostadas und Guacamole serviert, was für eine sehr sättigende Mahlzeit sorgt.

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  Frijoles Charros

  Eine Portion Bohnen fügt jeder Mahlzeit eine Portion Protein und Ballaststoffe hinzu, aber sie schmecken besonders gut, wenn sie Charro-artig serviert werden. Diese Pinto-Bohnen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck gekocht und in der fleischigen, köstlichen Brühe serviert. Sie können andere Zutaten wie Tomaten, Jalapeño und andere Arten von Fleisch wie Chorizo ​​und manchmal Chicharron (Schweineschwarte) enthalten.

  Dieses Gericht ist nach Mexikos Cowboys, den Charros, benannt , weil es heißt, dass die Charros in den alten Zeiten einen großen Topf davon auf einem offenen Feuer kochten, wenn sie sich um die Tiere kümmerten. Obwohl sie in ganz Mexiko serviert werden, behauptet Jalisco, der Ursprungsort dieser köstlichen Beilage zu sein, die oft Carne Asada (gegrilltes Fleisch) begleitet.

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  Jericalla

  Jericalla (manchmal buchstabiertes jericaya) ist ein Nachtisch, das mit Eiern, Milch und Zucker gemacht wird und mit Zimt und Vanille gewürzt wird. Es ist ähnlich wie Flan oder Creme Brulée. Seine Erfindung wird einer Nonne zugeschrieben, die im Hospicio Cabañas ( Weltkulturerbe in Guadalajara) arbeitete, als sie noch als Waisenhaus genutzt wurde. Sie wollte ein Gericht kreieren, das die Kinder anspricht und ihnen etwas Kalzium und Eiweiß liefert, also hat sie sich diesen leckeren Leckerbissen ausgedacht. Während sie backte, wurde sie abgelenkt und ließ es etwas zu lange im Ofen liegen. Als sie es herausnahm, entdeckte sie, dass die Oberseite leicht verbrannt war, aber alle waren von dem Geschmack begeistert und es wurde zu einem beliebten Dessert in ganz Guadalajara wird immer gekocht, bis die Oberseite braun wird.

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  Tequila

  Natürlich ist kein Besuch in Guadalajara komplett, ohne Tequila zu probieren, und Sie sollten einige von ihnen probieren, um zu sehen, welche Sie bevorzugen (stellen Sie immer sicher, dass die Flasche 100% Agave sagt, um sicher zu sein, dass Sie die besten probieren). Und wenn du zu dem Ort gehen kannst, wo dieser Geist gemacht wird und seinen Namen trägt, ist das sogar noch besser. Die Stadt Tequila liegt ganz in der Nähe von Guadalajara und kann leicht auf einem Tagesausflug besucht werden, so dass Sie mehr über die Herstellung dieses weltberühmten Getränks erfahren können. Das sollten Sie bei einem Besuch im Tequila-Land sehen und tun.

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  Tejuino

  Obwohl Tequila bekannter ist, ist Tejuino ein weiteres Getränk, das in Guadalajara hergestellt wird. Dies ist ein fermentiertes Getränk, das mit Mais gemacht und mit Piloncillo , ungereinigtem braunen Zucker gesüßt wird. Es wurde ursprünglich von den Huichol Menschen in alten Zeiten (obwohl ohne Zucker), aber es ist immer noch sehr beliebt, heute. Sie werden es in Märkten und Parks und auf der Straße von Karren in der ganzen Stadt verkauft finden.

  Tejuino hat einen niedrigen Alkoholgehalt während des Gärungsprozesses und wird normalerweise auf Eis und mit einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Chilipulver serviert, oder Sie können es mit einer Kugel Nieve de Limón (hellgrünes Limettensorbet) anfordern ergänzt perfekt den bittersüßen Geschmack dieses traditionellen Erfrischungsgetränks.