Die Geschichte hinter einer japanischen Delikatesse
Sushi ist auf der ganzen Welt beliebt, aber das bedeutet nicht, dass jeder versteht, was dieses Gericht technisch ist. Sushi ist nicht dasselbe wie roher Fisch zum Beispiel. Vielmehr ist roher Fisch, auf Japanisch Sashimi genannt , die beliebteste Zutat in Sushi.
Es mag die Westler überraschen, herauszufinden, dass der Begriff "Sushi" sich eigentlich auf Lebensmittel bezieht, die eine mit Essig gewürzte Reissorte verwenden, nicht nur die gerollte Reis- und Seetangsorte, die wir in den meisten Betrieben in den Vereinigten Staaten sehen.
Wenn Sie nach Japan reisen oder einfach nur mehr über die Küche erfahren möchten, lesen Sie am besten die verschiedenen Sushi-Arten und bereiten Sie Ihre Geschmacksnerven auf echte japanische Köstlichkeiten vor.
Die verschiedenen Arten von Sushi
Es gibt verschiedene Arten von Sushi, die es zu einem attraktiven Essen für Menschen mit einer breiten Palette von Geschmäckern machen. Eine Form von Sushi, Nigiri-Zushi, sind handgepresste Hügel aus Reis mit einem Hauch Wasabi und Teilen verschiedener Zutaten obenauf. Beliebte Nigiri-Zushi sind Maguro (Thunfisch), Toro (Bauch von Thunfisch), Hamachi (Gelbschwanz) und Ebi (Garnelen).
Maki-zushi sind Sushi-Rollen, die mit Nori-Algen umwickelt werden, wie Tekkamaki (Thunfischrollen) und Kappamaki (Gurkenröllchen). Diese Rollen werden auch Norimaki genannt. Darüber hinaus sind Inari-Zushi frittierte Tofu-Beutel gefüllt mit Sushi-Reis, die braun und oval sind. und Chirashi-zushi sind Sushi, die auf einem Teller oder einer Schüssel mit verschiedenen Zutaten auf Reis serviert werden.
Die wichtigsten Gewürze in Sushi sind Sojasauce und Wasabi (Japanischer Meerrettich). Sojasauce wird als Dip-Sauce verwendet, und Wasabi wird in Nigiri-Zushi gegeben und kann auch mit Sojasauce zum Eintauchen gemischt werden. Auch eingelegter Ingwer namens Gari wird häufig mit Sushi serviert, während grüner Tee (Agari) das beste Getränk zu Sushi ist.
Wo man authentische japanische Sushi bekommt
In traditionellen Sushi-Restaurants in Japan kann Sushi teuer sein, je nachdem, was Sie essen, aber diese Restaurants können im ganzen Land gefunden werden. Hier können Sie in der Regel eine Reihe von Sushi zu einem festen Preis bestellen, was für Gruppenausflüge nützlich ist, oder Sie können Ihre Lieblings-Sushi-Stücke beim Essen bestellen.
Für preisgünstiges Sushi gibt es Orte namens Kaiten-Zushi, wo die Sushi-Teller rund um den Essbereich auf einem Fließband kreisen, und diese Restaurants sind auch überall in Japan zu finden. Wenn Sie in ein solches Restaurant gehen, warten Sie, bis Ihr Lieblings-Sushi in Ihre Nähe kommt, und holen Sie dann den Teller vom sich bewegenden Tisch ab. Wenn Ihre Favoriten nicht auf dem beweglichen Tisch verfügbar sind, können Sie sie auch aus der Küche bestellen. Die Preise für diese günstige Art von Sushi variieren.
Exotisch außerhalb Japans gelten Sushi-Restaurants inzwischen auch in amerikanischen Kleinstädten. Wenn Sie wahrscheinlich Japan nie besuchen werden, kann das authentischste Sushi in Amerika normalerweise in Küstenstädten mit großen japanischen Bevölkerungen wie Los Angeles, Seattle oder Honolulu gefunden werden.