Chef Nobu, der Mann und die Marke
Chefkoch Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - ist der gefeierte und einflussreiche Koch-Besitzer von Nobu und Matsuhisa Restaurants auf der ganzen Welt.
Nobu wurde der erste Starkoch, der eine Hotelmarke, Nobu Hotels, kreierte und beaufsichtigte. Der allererste, das Nobu Hotel Caesars Palace, wurde 2013 in Las Vegas eröffnet.
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Warum Chef Nobu so berühmt ist
Wie all die berühmtesten Köche ihrer Zeit - Apicious des alten Roms, Escoffier von Frankreich, Alice Waters von Berkeley - Koch Nobu verwandelte seine Hausküche.
Er ist verantwortlich für die moderne Welle japanischer Fusionsküche, die klassisches Sushi und andere traditionelle Gerichte mit globalen Einflüssen aktualisiert. Wenn Sie das nächste Mal in ein Sushi-Stück mit Mango oder Jalapeño beißen oder in eine Vorspeise aus schwarzem Kabeljau mit Misosauce graben, dann haben Sie Chef Nobu dafür zu danken.
Global Stints Erstellen Sie einen internationalen Stil
Chefkoch Nobu wuchs in Saitama, Japan, in der Nähe von Tokio auf. Er wusste, was er mit seinem Leben machen wollte, als er das erste Mal als kleiner Junge in ein Sushi-Restaurant ging. Nach der Highschool bekam er einen Live-in-Job bei einer Sushiya in Tokio.
Im Alter von 24 Jahren bot ihm ein Diner die Stelle eines Chefkochs in einem neuen Restaurant in Lima, Peru an. In seinen drei Jahren in dieser multi-ethnischen Hafenstadt legte Chef Nobu den Grundstein für seine neue Küche. Es ist eine pazifische Ehe:
• Sein japanisches Essen enthält Aromen aus Lateinamerika, wie Chilischoten, tropische Früchte und Palmherzen
• Und Chef Nobus südliche Gerichte wie Tacos und Ceviche werden mit japanischen Zutaten zubereitet
Nach Aufenthalten in Buenos Aires und Alaska nahm Chef Nobu den Rat eines Freundes an und ließ sich in Los Angeles nieder. Es war die späten 1970er Jahre, und sein Timing war tadellos: LA war im ersten Flush einer andauernden Romanze mit Sushi. Im Jahr 1987 sammelte Chef Nobu seine Ressourcen und eröffnete Matsuhisa in Beverly Hills.
Und die Ruhe ist Geschichte
Matsuhisa war ein sofortiger Erfolg.
Die Kritiker von LA Dining haben sich für die Küche von Chefkoch Nobu entschieden. (An der Spitze stand der kulinarische Schreiber von Luxury Travel, Max Jacobson, und dann ein Restaurantkritiker für die Los Angeles Times. ) Die Legende war im Gange.
Und dann expandierte das Nobu-Imperium.
Wie Robert De Niro Sternabrechnung in der Nobu Story bekam
Matsuhisa wurde ein LA-Hotspot, der von Hollywood-Berühmtheiten frequentiert wurde. Robert De Niro, der Sohn eines Künstlers und bahnbrechender Schauspieler, fand Resonanz in Nobus Kreativität. Die beiden wurden gute Freunde und De Niro drängte Nobu, in seiner Heimatstadt New York City Tribeca zu eröffnen .
Nobu New York eröffnete 1994 mit zwei weiteren Partnern: dem Gastronom Drew Nieporent und dem Filmproduzenten Meir Teper. Ihr Projekt wurde zum Gesprächsthema der Stadt, und diese Manhattan Dining-Ikone ist heute Chef Nobus Flaggschiff-Lokal.
Kritische Anerkennung für Chef Nobu hat nie aufgehört, und die Legende lebt weiter. Ab September 2016 gab es 22 Nobu Restaurants auf der ganzen Welt. Zwölf sind in den USA, darunter zwei in Las Vegas, zwei in LA, zwei in Hawaii und drei in New York City. Hier sind Restaurantansichten von:
• Das ursprüngliche Nobu in Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palast in Vegas
• Nobu im Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Es gibt mehr. Chef Nobus Hand ist offensichtlich in seinen fünf Matsuhisa-Restaurants in den USA und Griechenland. Eines befindet sich in den luxuriösen Solaris Residences in Vail, Colorado.
Das Nobu Hotel Caesars Palace ist ein großer Erfolg und zieht kulinarisch-gesonnene Gäste mit Appetit auf Luxus und gutes Design an. Mehr Nobu Hotels sind bereit, in London, Riad und Bahrain mit gutem Essen, Design und Service aufzutreten.
Was Nobu Restaurants sind wie
Essen in Nobu Restaurants ist eine andere Art von Speiseerlebnis. Diese Restaurants sind nicht wie andere japanische Orte, die zu Schreinen zu Sushi neigen.
Jedes Nobu Restaurant ist einzigartig; Es gibt hier keine Gleichheit. Aber alle sind glamourös und geschmackvoll Deluxe. Esszimmer sind mit einer weichen japanischen Palette und dekorativen Elementen, die Hommage an die altehrwürdige japanische Kultur.
Doch die Stimmung ist lebendig und modern.
Viele Nobu Restaurants wurden von "Stararchitekt" David Rockwell entworfen, der auch den ruhigen Look des Nobu Hotel Caesars Palace geschaffen hat. Laut Rockwell ist das Essen in einem Nobu Restaurant mehr als eine Mahlzeit. Es ist eine gemeinsame Theatererfahrung.
Die Küche von Nobu Restaurants
In allen Restaurants von Nobu werden die bekannten Nobu-Gerichte auf der Speisekarte angeboten. Diese beinhalten:
• Gelbschwanz mit Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, ein peruanisch-akzentuiertes Sashimi-Gericht
• Hummer mit Wasabi-Pfeffersauce, ein ganzes Krebstier, das verzehrt werden kann
• Rock Shrimp Tempura, frittiert, serviert mit Chili Mayo und unwiderstehlich
• Tintenfisch "Pasta" Tintenfisch in Linguine-ähnlichen Bändern geschnitten
• Schwarzer Kabeljau mit Miso, vielleicht Nobus berühmtestes und oft nachgeahmtes Gericht, das die Art und Weise verändert hat, wie sich Köche und Gäste Weißfisch nähern
• Schokoladen-Bento-Box, gefüllt mit Desserts
Diners können auch Rezepte erwarten, die für jedes Restaurant einzigartig sind und mit lokalen Zutaten wie z. Zu diesen Favoriten gehören:
• Wagyu Tacos in Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak in Nobu Dallas
• Seeteufel-Paté in Nobu Tokyo
• Hirame mit XO Salsa in Nobu Hong Kong
Das Rohe und das Gekochte
Nobu Restaurants bieten umfangreiche Sushi, Sashimi und Ceviche Auswahl. Aber sie servieren auch eine Vielzahl von ofengekühlten warmen Gerichten wie ein köstliches Poussin Huhn. Gegrillte Speisen werden ebenfalls angeboten, wie zum Beispiel aufgespießte Kushiyaki und Yakitori. Und natürlich gibt es angeschlagene und frittierte Tempura aller Art.
Nobu Restaurants haben ein Teppanyaki- Menü eingeführt. Dieser japanische Kochstil präsentiert Gerichte, die auf Eisenplatten direkt am Tisch zubereitet werden. Nobu Caesars Palace, das erste Nobu-Restaurant, das diese Spezialität anbietet, hat drei Teppanyaki- Tische. Ein Team von Köchen kreiert ein mehrgängiges Teppanyaki- Degustationsmenü, das vor Ihren Augen zaubert.
Erfahren Sie mehr über Nobu Restaurants & Start Planen Sie eine unvergessliche Mahlzeit
• Webseite von Nobu Restaurants
• Hier auf Luxury Travel, über das erste Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Bleiben Sie mit Chef Nobu im Nobu Magazine online
• Siehe Nobu Restaurants in Flickr Fotos