Traditionelles Weihnachtsessen in Puerto Rico

Auf dem amerikanischen Festland könnten Sie Obstkuchen, Eierlikör und Schinken für Weihnachten haben. Auf Puerto Rico ist Weihnachten wie an anderen großen Feiertagen, wie zum Beispiel beim puertoricanischen Erntedankfest , wenn die Menschen auf der Insel ein bestimmtes Menü haben.

Schauen Sie sich an, wie die Bewohner von Puerto Rico die amerikanischen Urlaubsfreuden in ihre eigene Version von Köstlichkeit verwandelt haben, wie zum Beispiel puertoricanische Spezialitäten: Spanferkel, Temleque, Coquitos und Pasteles .

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  Lechón Asado

  Lechon oder Spanferkel ist eine regionale Spezialität. Aufgrund der Zeit, die es braucht, um ein Schwein am Spieß zuzubereiten, ist es eine Wochenendtradition und ein Favorit für Gruppentreffen.

  Zu Weihnachten ist ein ganzes, mit Spieß gebratenes Schwein wie die puertoricanische Version des Herzstücks eines Weihnachtstischs, wie es auf dem Display zu sehen ist, mit seinem saftigen Fleisch, das von einer äußeren Schicht aus Fett und knisternder Haut umhüllt ist.

  Es ist oft ein Gesprächsthema der Familie, aus welcher Farm es stammt, mit welchen Kräutern und Gewürzen es zubereitet wurde, und meistens die wichtigste Frage: Wann wird es fertig sein?

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  Pastel

  Pastel oder Fleischgebäck sind ein traditionelles Weihnachtsessen. Gewöhnlich mit Schweinefleisch gemacht, sind sie in Bananenblätter für einen festlichen, weihnachtlichen Look verpackt.

  Sie ähneln mexikanischen Tamales, sind aber aus grünen Bananen oder Kochbananen und Yautia (eine stärkehaltige, lokal angebaute Knolle) als Masa. Sie sind sehr arbeitsintensiv in der Vorbereitung, weshalb Sie sie nur zu besonderen Anlässen finden.

  Einige Füllsorten können Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Oliven, Kapern, Mandeln, Kartoffeln, Datteln, Rosinen oder Kichererbsen enthalten. Beliebte Gewürze sind Lorbeerblätter, Zwiebeln, rote Paprika, Tomatensauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Annattoöl.

  Das Zusammenstellen eines typischen Pastells beinhaltet ein großes Stück Pergamentpapier, einen Bananenblattstreifen, der über eine offene Flamme erhitzt wurde, um ihn geschmeidig zu machen, und ein kleines Annattoöl auf dem Blatt. Die Masa wird dann auf ein Bananenblatt gelegt und mit der Fleischmischung gefüllt. Das Papier wird dann gefaltet und mit Küchengarn zu Paketen gebunden. Es ist nicht ungewöhnlich für eine Familie, 50 bis 100 gleichzeitig zu machen.

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  Tembleque

  Tembleque , was auf Spanisch "Zittern oder Wackeln" bedeutet, ist ein auf Kokosnuss basierender Pudding, der nach einem reichhaltigen Urlaubsmahl sanft und leicht herunterkommt. Cremig und jiggly, dieser puertorikanische süße Leckerbissen ist perfekt für den Urlaub, Partys, oder zu jeder Zeit ein besonderes Dessert ist in Ordnung.

  Tembleque wird durch Kochen von Kokosmilch, Milch (optional), Salz, Maisstärke, Zimt und Zucker hergestellt. Rezepte können Gewürze wie Nelken, Vanille und Muskatnuss oder zusätzliche Aromen wie Rum, Orangenblütenwasser und Kokosnusscreme enthalten oder mit Minze, Mandeln, Früchten, aromatisiertem Sirup oder Schokoladenspänen garniert sein.

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  Coquito

  Coquito ist Puerto Rico's Eierlikör. Es ist ein Kokosnuss-basiertes alkoholisches Getränk, das Rum, Zimt, Nelken, Kokosmilch, Vanille, gesüßte Kondensmilch und Ei kombiniert. Es ist ein reichhaltiges, cremiges Getränk, und normalerweise wird fast jeder puertorikanische Haushalt am Weihnachtstag ein Glas bereithalten.

  Coquitos werden normalerweise in Schnapsgläsern oder kleinen Tassen serviert und mit geriebener Muskatnuss oder Zimt garniert.

  Coquitos sind nach Coqui benannt , das ist der gebräuchliche Name für einige Arten von kleinen Fröschen, die in Puerto Rico heimisch sind. Sie werden onomatopoetisch für den sehr lauten Paarungsruf genannt, den die Männer nachts machen.