Traditionelle Behandlung von Schweinefleisch und Hühnchen macht dies zu einer Insel Favorit
Komm für den Trottel, kümmere dich nicht um den Schweiß. Dieser Ort bekommt 5-Sterne-Bewertungen trotz seiner unkonventionellen Küche und Einrichtung, aber sobald Sie ihr Essen probieren, werden Sie genau wissen warum.
Bei Scotchies in Ocho Rios an der Nordküste Jamaikas können Sie beobachten, wie unerschrockene, mit Schweiß getränkte Köche über riesigen, rauchenden Platten aus riesigen, rauchenden Bratwürsten und knusprigen Hühnchenhaufen jagen.
Wichs am besten
Ich bin ein großer Fan von würzigen jamaikanischen Idioten , besonders an unscheinbaren Straßengelenken wie diesem, dem originalen Standort in Scotchies. Andere sind in Montego Bay und Kingston.
Dies ist ein klassisches Land-Restaurant serviert typische, echte und Drop-Dead köstliche Jerk Hühnchen und Schweinefleisch.
Ganze Hähnchen und riesige Stücke frisch geschlachtetes Schweinefleisch, alle mit Jerk-Soße und Gewürzen (und OK, vielleicht ein wenig Schweiß) übergossen, werden auf Piment- oder Hartriegelstämmen aufgehäuft und über dem Feuer darunter geräuchert, alles mit riesigen, gut gefüllten gebrauchte Platten aus Wellblech, um den rauchigen Geschmack zu erhalten.
Dieser magische Jerkgeruch füllt den dunklen, schmuddeligen Raucherraum - die Arbeitsküche ist offen für das öffentliche Gaffen, besonders von Amerikanern, die nicht an den Anblick gewöhnt sind. Einheimische sind im Überfluss vorhanden und machen den Großteil der Kundschaft aus, das sicherste Zeugnis für die Qualität eines karibischen Restaurants.
Es gibt lange Schlangen zu Stoßzeiten; Wir haben am Samstagnachmittag eine Pause eingelegt und uns gesetzt und schnell bedient. Es gibt eine große Open-Air-Bar hier, um die Zeit zu vertreiben. Nehmen Sie sich Zeit, sitzen und schlürfen Sie mit den Einheimischen und versuchen Sie, ihre lilting Patois zu entziffern.
Wenn deine Mahlzeit dunkel und feucht ist, reißen die Köche sie vom Feuer und ziehen sie auseinander, indem sie verschiedene Mengen des dampfenden, aromatischen Fleisches auf Teller und Platten und riesige Aluminiumpfannen verteilen.
Diners schlemmen in einer von mehreren Hütten auf dem Garten-ähnlichen Gelände, sitzen auf schweren, handgefertigten Hockern aus robustem heimischen Holz und werden gelegentlich von einer wilden Katze oder einem streunenden Hund belästigt.
Würzig oder besonders würzig
Jerk ist wunderbar scharfes Essen, und Sie können gerne Ihr kulinarisches Feuer mit der begleitenden Scotch-Bonnet- Soße auffüllen . Aber Vorsicht: Dieser lokal populäre Cousin des Habaneros ist einer der heißesten Paprikaschoten auf dem Planeten, also geht ein bisschen ein langer, brennender Weg. Versuchen Sie zunächst eine kleine Dosis und warten Sie darauf, dass es Ihre Lippen und Ihr Gesicht mit seiner sich ausbreitenden Wärme durchtränkt, bevor Sie sich auf mehr aufladen. Ein Red Stripe-Bier oder zwei oder drei oder mehr ist ein schönes Gegengewicht zur ansteigenden Hitze des Pfeffers, nur für ein paar Augenbrauensweats vorbereitet.
Unsere Gruppe hatte riesige Portionen von Schweinefleisch und Hühnchen und verschlang sie in kürzester Zeit bis auf die Knochen. Sie verschlang das saftige, feuchte, würzige Fleisch, das von großzügigen Körben mit jamaikanischem Festbrot begleitet wurde - geflochtene Teigrollen aus Maismehl, die frittiert wurden goldbraun. Wir hatten auch geröstete Brotfrüchte, ein jamaikanisches Grundnahrungsmittel, mit frischer Butter bestrichen, und geröstete Süßkartoffeln, anders als sein amerikanisches Gegenstück, denn es ist härter, kauiger, fetter - und unglaublich gut.
Und Sie bekommen all das auf die billige: Zum Zeitpunkt unseres Besuches war ein volles Pfund Pulled Pork nur $ 14 Amerikaner, und ein ganzer zog Huhn über $ 12. Der Schweiß seiner Erbauer?
Ohne Extrakosten.
Wichtige Informationen
Scotchies
Drax Halle
Ocho Rios, Jamaika
Telefon: 876-794-9457
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 11 bis 23 Uhr, Sonntag von 11 bis 21 Uhr