Review of La Cuisine Paris Kochkurse

Ein idealer Kurs für Anfänger Feinschmecker

Wenn Sie französische Kochkurse im Zentrum von Paris suchen und auf Englisch unterrichten, ist die Kochschule La Cuisine Paris eine gute Wahl. Besonders für Hobbyköche und Feinschmecker, die eine entspannte Atmosphäre zum Lernen und Bewerten des Genussfaktors gegenüber absoluter Präzision und Strenge suchen, sollte die Palette der Kochkurse dieses Unternehmens nicht enttäuschen.

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Das La Cuisine Paris wurde vor kurzem von einem französisch-amerikanischen Ehepaar gegründet, das eine echte Leidenschaft für die Gastronomie ohne Snobismus hat. Es bietet ein ausgesprochen freundliches, entspanntes Ambiente, in dem sich selbst Neueinsteiger nicht einschüchtern lassen.

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Meine Vorteile:

Meine Nachteile:

Kursdetails in Kürze und praktische Informationen:

Ein köstlicher Nachmittag: Mein voller Bericht

Ich wurde zu einer Konditorei und Schokoladenklasse in La Cuisine Paris eingeladen - eine aufregende Aussicht, da Backen und Nachspeisen zu meinen starken Anzügen gehören.

Aber ich war immer schüchtern gewesen, weil ich meine Hand beim Kuchen probieren wollte, was ich schüchtern für ausgeschlossen hielt. Dies schien eine große Chance zu sein, "eingefahren" zu werden.

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Einführungen

Ich wurde von dem französisch-amerikanischen Ehepaar und den Besitzern Jane Bertch und Olivier Pugliesi-Conti begrüßt, die mir den neuen Standort der Kochschule direkt am Ufer der Seine in der Nähe des Pariser Rathauses zeigten. Die großen Küchenfenster bieten übrigens eine tolle Aussicht auf den Fluss und die Stadt.

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In ihrem früheren Leben waren Jane und Olivier im Firmenkundengeschäft bzw. in der Unternehmensberatung tätig. Beide begeisterten Feinschmecker beschlossen, einen Sprung zu machen und eine Kochschule für Englisch und Französisch zu schaffen. "Dank meines früheren Lebens als Corporate Banker, wie meine Mutter es gerne den Leuten erzählt, bin ich aus der Bratpfanne und ins Feuer gegangen ... oder vielleicht auch umgekehrt", erzählte Jane.

Oben in der Küche (sonnig, freundlich, mit hochmoderner Ausstattung) lernte der freundliche Chef Justin Ward (einer von zehn, die an der Schule arbeiteten) die Schüler kennen. Der aus Texas stammende Justin hat in Paris an der angesehenen Gregoire Ferrandi-Kochschule studiert und arbeitet auch an der Wedding Cakes Avenue in der Stadt.

Auf der Speisekarte: Schokoladensoufflé und Lemon Meringue Tartelettes

Justin brachte uns zur Arbeit (ca. 10 Schüler, alle in englischer Sprache) zu zwei klassischen französischen Rezepten: Schokoladen-Soufflé und Zitronen-Meringue-Tartelettes. Es schien ambitioniert für eine Klasse von nur zwei Stunden, aber wir waren eifrig dabei, Zutaten zu messen, schäumende Töpfe mit Schokolade zu rühren, unsere Finger mit Zitronensaft zu bestreichen und zu lernen, wie man Tartelettformen mit Teig perfekt auskleidet.

Die schwierigsten Momente? Die Mischung aus Schokolade, Eiern und Butter für das Soufflé (Sie müssen wirklich Ihre ganzen Hände mit einem grifflosen Spatel dort hinein bekommen). Das perfekte Baiser zu machen und kunstvoll mit einem Spritzbeutel auf die Tartelettes zu geben (wahrscheinlich der einschüchterndste, aber auch der angenehmste Teil). Stellen Sie sicher, dass die Souffles vor dem Essen nicht zusammenfallen.

Es gab einige kleine Fehler und Momente der Verwirrung, aber insgesamt waren die Rezepte wunderschön.

Meine einzige wirkliche Kritik? Der Unterricht war etwas zu kurz, um genügend Zeit zu haben, um die beiden Desserts in unserem eigenen Tempo zubereiten zu können. Der Koch musste eingreifen und einige Aufgaben alleine erledigen. Dies hat etwas von der ansonsten praktischen Herangehensweise weggenommen.

Insgesamt fand ich die Klasse angenehm und zugänglich. Die Ergebnisse unserer Bemühungen waren köstlich (ich nahm zwei der Zitronen-Meringue-Tartelettes mit nach Hause und verschlang sie schnell), und ich fühle mich motiviert, das zu versuchen, was ich in meiner eigenen Küche gelernt habe. Ich empfehle La Cuisine Paris für Englisch- oder Französischsprachige, die gerne kochen und ihr kulinarisches Arsenal erweitern möchten, aber vor allem Spaß daran haben wollen.

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