Eine Einführung und Rezept für Nasi Goreng - Indonesian Fried Rice
Nur ein Nationalgericht könnte 230 Millionen Menschen vieler Ethnien auf 17.000 Inseln glücklich machen: Nasi Goreng ! Nasi Goreng bedeutet wörtlich übersetzt "gebratener Reis" und ist einzigartig indonesisch. Es ist Welten abgesehen von dem gebratenen Reis im chinesischen Stil, der im Rest der Welt gefunden wird; Für den Anfang enthält orangefarbener Nasi Goreng eine leichte Mischung aus Chili und anderen Gewürzen.
Ungeachtet der Erziehung oder des finanziellen Hintergrunds essen Menschen in ganz Indonesien regelmäßig Nasi Goreng .
Sie können Woks mit Nasi Goreng an den einfachsten Warung indonesischen Street Food Ständen und auf den teuersten Menüs in feinen Restaurants finden. Obwohl billig und einfach zu präparieren, wurde Nasi Goreng während seines Besuchs in Indonesien 2010 als geeignet angesehen, Präsident Barack Obama zu dienen.
Obwohl Reisende in Indonesien in der Regel am Ende essen ihr Gewicht in Nasi Goreng vor der Verzweigung zu anderen lokalen Gerichten zu versuchen , beginnen sie alle unvermeidlich den Geschmack zu Hause zu verpassen.
Warum Nasi Goreng?
Ausgeprägte NA-siehe GOH-Reng, hatte Nasi Goreng die gleichen Anfänge wie andere Versionen von gebratenem Reis: als eine sichere, leckere Möglichkeit zu vermeiden, das wertvolle Grundnahrungsmittel zu verschwenden.
Für viele ist alter Reis weit mehr eine Bedrohung für Lebensmittelvergiftungen als verdorbenes Fleisch. Bacillus cereus - ein Bakterium, das einmal für biologische Waffen in Betracht gezogen wurde - kann sich auf Reis bilden, der bei Raumtemperatur gehalten wird. Ein Mangel an Kühlung in Indonesien bedeutet, dass Reis oft in großen Mengen zubereitet wird, dann in großen Wannen gehalten wird; Den Reis zu braten verhindert, dass kostbares Essen weggeworfen werden muss.
Neben der Sicherheit passt Nasi Goreng gut zum typischen Essstil Indonesiens. Das Essen wird oft früh am Tag zubereitet , dann abgedeckt und später bei Raumtemperatur serviert, so dass die Leute essen können, wenn ihr Arbeitsplan dies zulässt. Nasi Goreng, das vom Abendessen übrig geblieben ist, wird oft am nächsten Tag zum Frühstück verzehrt.
Essen Nasi Gorengs viele Sorten
Präsentationen von Nasi Goreng variieren von Ort zu Ort. Straßenstände können nur den Reis servieren, der mit einem Plastiklöffel gegessen wird, aber Restaurants fügen eine Vielzahl von Garnierungen um den Teller hinzu, abhängig vom Preis. Nasi Goreng in einem Restaurant wird in der Regel mit Gurkenscheiben, Tomate und einem luftigen Krupuk Shrimp Cracker serviert .
Nasi Goreng Special: In der Regel als Upgrade, auch wenn nicht auf der Speisekarte, Nasi Goreng "Special" kommt einfach mit einem Spiegelei an der Spitze.
Nasi Goreng Ayam: Nasi Goreng Ayam enthält ein Stück gebratenes Huhn. Dies ist nicht Ihr normales gebratenes Huhn im Kentucky-Stil; Indonesisches gebratenes Huhn wird in einer Mischung von Gewürzen ( Bumbu ) gekocht, die für den Ort einzigartig ist.
Nasi Goreng Gila: Dieser Street-Food-gebratener Reis kann nach Einbruch der Dunkelheit in Teilen von Jakarta serviert werden. "Nasi Gila" kann sich auf "verrückter Reis" beziehen, was darauf hinweist, wie verrückt alle Zutaten vermischt sind - Rinderwurst, Rührei, Fleischbällchen, Lauch, Zwiebeln und was auch immer der Verkäufer zu bieten hat!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Beliebt in Flores, wo die Komodowarane leben, enthält Nasi Goreng Ikan Bilis kleine, getrocknete Sardellen.
Nasi Goreng Udang: Nasi Goreng Udang wird mit Garnelen serviert.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Ausgesprochen "choomy-choomy", dieses Nasi Goreng wird mit Tintenfisch serviert.
Nasi Goreng , obwohl mit Chilipulver gekocht, ist in der Regel nicht scharf. Restaurants bieten verschiedene Arten von würzigen Sambal (Chili-Sauce) auf Anfrage. Sambal kommt in vielen verschiedenen Formen - schmecke oder rieche es zuerst! Einige Sambal- Variationen basieren auf fermentiertem Fisch oder Garnelenpaste, während andere Limettensaft oder Zucker enthalten.
Wenn du nach deinem Nasi Goreng suchst , um " Pedas " zu sein, wird die Hitze wirklich zunehmen; gewürfelte Chilischoten werden beim Kochen in den Wok gegeben!
Nasi Goreng zu Hause zubereiten
Nasi Goreng kann relativ einfach zu Hause zubereitet werden. Pasten und Geschmackspackungen für schnelle Nasi Goreng können in internationalen Supermärkten gekauft werden, aber das Gericht ist nicht schwer von Grund auf neu vorzubereiten.
Um die wahre Konsistenz von Nasi Goreng zu erreichen , verwenden Sie Reis, der in der Nacht zuvor gekocht und gekühlt wurde - trockener, al dente Reis ist am besten.
Nasi Goreng kann ohne die Belacan Garnelenpaste zubereitet werden, aber der Geschmack wird nicht so authentisch sein.
Wenn Sie von Ihrem Indonesienausflug zurückkommen, können Sie den Geschmack mit diesem einfachen Rezept wieder nach Hause bringen. Beginnen Sie, indem Sie Folgendes in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren, um eine Paste zu erstellen:
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Habe alle Zutaten bereit zu gehen; Nasi Goreng kocht schnell einmal angefangen und muss ständig gemischt werden!
Einen Esslöffel Öl bei schwacher Hitze im Wok erwärmen.
Kochen Sie die Paste zuerst, bis sie dick und braun wird.
Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl zusammen mit dem Reis hinzu; Bei hoher Hitze braten und dabei schnell vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu.
Schalotten hinzufügen (optional).
Löffel in Wasser, wenn die Mischung zu trocken wird.
Den Reis aus dem Wok nehmen, einen weiteren Löffel Öl hinzufügen und vorsichtig ein Ei zum Braten auf dem Nasi Goreng braten.
Mit Gurkenscheiben, Tomaten, eingelegtem Gemüse oder Koriander garnieren.
Dienen und genießen.
Selamat Makan! - (Indonesisch für Guten Appetit)