Montreal geräuchertes Fleisch

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Montreal Smoked Meat: Legende oder Hype?

Es ist kein Pastrami. Es ist kein Corned Beef. Es ist Montreal geräuchertes Fleisch. Und obwohl einige behaupten, die lokale Fastfood-Delikatesse sei im Grunde ein überbewerteter, untergewürzter Pastrami-Möchtegernfisch, salzen andere schneller als Pavlovs Hunde bei der Erwähnung eines smokey, süß-trifft-salzig-Sandwiches mit einem Dutzend plus Scheiben, die so unverwechselbar zubereitet sind Montreal Way auf der Karte von der jüdischen Gemeinde der Stadt.

Was ist das Besondere daran? Einige sagen, geräuchertes Fleisch ist süßer als Pastrami, weniger scharf und mehr rauchig. Andere sagen das Gegenteil, aber für Ihren bescheidenen Experten ist der Hauptunterschied im Schnitt. Und Textur. Denken Sie an leichtere, weniger dichte marmorierte Bruststücke, Muskelfasern, die kaum durch ein Netz aus gleichmäßig verteiltem Fett zusammengehalten werden, das Geschmack in jeden Biss injiziert. Kein Mund voll Speck, damit du nicht die fettesten Scheiben bestellst, keine trockenen Momente - außer du bekommst einen mageren Schnitt *, der vielleicht die beste Methode ist, dein Sandwich zu versauen - nur eine Masse von zartem, krümeligem, unordentlichem Fleisch zwischen zwei Roggenscheiben .

Gawd, es ist gut.

Aber wo kommt man für ein authentisches Montrealer Rauchfleisch-Erlebnis? Ich schlage dir vier saftige sichere Wetten vor.

* Sehr wichtige Anmerkung: Wo auch immer Sie ein Montreal geräuchertes Fleisch-Sandwich bestellen, erhalten Sie einen mittleren Schnitt. Lean könnte gut für die Taille sein, aber es wird nichts für Ihre Geschmacksnerven tun. Etwas anderes. Wenn ein geräucherter Fleisch Joint oder Deli die Wahl von "normalem" geräuchertem Fleisch oder "altmodischem" geräuchertem Fleisch anbietet, wiederhole ich IMMER immer "altmodisch" für einen besseren Geschmack dessen, was Montreal geräuchertes Fleisch haben soll Sein. Besser noch, geh aus der Tür. Es ist bereits ein lückenhaftes Zeichen, wenn überhaupt eine Wahl zwischen beiden angeboten wird. Das beste von Montreals besten geräucherten Fleischgelenken verkauft geräuchertes Fleisch. Zeitraum. Ich meine, wenn du dich bei den Leuten von Schwartz nach dem einen oder anderen fragen würdest, würden sie dich vielleicht ansehen, als wärst du komisch. Ich kann sie fast sagen hören: "normal, altmodisch ... was willst du von mir ?! Es ist geräuchertes Fleisch."

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Montreal geräuchertes Fleisch: Deli Hot Spot # 1

Wohin geht man für ein authentisches Montrealer Rauchfleischerlebnis? Die erste Wahl war einfach:

• Schwartzs Delikatessengeschäft
  Lass mich das für dich einfach machen. New York hat Katz? Montreal hat Schwartz.

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Montreal geräuchertes Fleisch: Deli Hot Spot # 2

Wohin geht man für ein authentisches Montrealer Rauchfleischerlebnis? Die erste Wahl war ein Kinderspiel, aber die zweite Wahl war ein wenig schwierig zu machen, eine zugegebenermaßen im Rang nach dem Prinzip von Ort, Ort, Ort:

• Reubens
  Günstig in der Mitte der Innenstadt von Montreal gelegen, macht Reuben's ein gutes geräuchertes Fleisch-Sandwich, obwohl die einzige konsequente Beschwerde über Reuben ist, kann es manchmal zu touristisch fühlen, die Reisende auf der Suche nach einem Stück des lokalen Lebens ärgern können. Aber die gute Nachricht ist, dass es keine Touristenfalle ist. Gott bewahre, ich sende dich zu einem von denen.

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Montreal geräuchertes Fleisch: Deli Hot Spot # 3

Wohin geht man für ein authentisches Montrealer Rauchfleischerlebnis? Die erste Wahl war ein Kinderspiel, die zweite Wahl gewann ihren Platz standardmäßig, und Wahl # 3?

• Snowdon Deli
  Snowdon Deli hat Herz und Snowdon Deli hat Seele, aber es profitiert nicht von der Wahl, zentrale Lagen Reubens und Schwartz haben, was erklären kann, warum es nicht so viel Summen bekommt. Du musst mir also vertrauen: Das Snowdon Deli ist eines der besten Restaurants in der Stadt für geräuchertes Fleisch aus Montreal, mit Ausnahme der Aufstellungen, der großen Menschenmengen und des ruppigen Service. Und die Scheiben sind auch dicker. Dies ist die Art von Ort, den Sie mit der ganzen Familie bringen wollen, werden von den Mitarbeitern wirklich gut behandelt und fühlen sich nicht übereilt. Insider-Hinweis für Touristen: vorbei an St. Joseph's Oratory ? Snowdon Deli ist etwa 15 bis 20 Minuten zu Fuß entfernt, oder eine Taxifahrt , die weniger als 10 Dollar kosten sollte, inkl. Trinkgeld.

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Montreal geräuchertes Fleisch: Deli Hot Spot # 4

Wohin geht man für ein authentisches Montrealer Rauchfleischerlebnis? Meine vierte Empfehlung strahlt mit Kundenlob, aber nicht einmal auf der Insel Montreal, geschweige denn in zentraler Lage:

• Rauchfleisch Pete
  Das Problem mit Ile Perrots Smoke Meat Pete ist, dass es aus dem Weg ist, es sei denn, du bist ein Einwohner von West Island. Aber von dem, was ich gehört habe, ist dies ein Feinkostladen, der den Umweg wert ist. Manche haben es sogar gewagt zu behaupten, es sei besser als Schwartz . Können Sie das glauben?!