Ein Smorgasbord von Must-Try Myanmar Essen

Eine Kostprobe von Myanmars vielfältiger Küche mit thailändischen, chinesischen und indischen Einflüssen

Myanmars schmackhaftes, herzhaftes Essen bringt Myanmars Reichtum an Kultur und Tradition nach Hause. Es ist nicht schwer anzufangen; Halten Sie an einer beliebigen Straße oder einem beliebigen Markt an einem beliebigen Punkt Ihrer Myanmar-Reiseroute an und Sie werden Restaurants finden, die frisch gekochte Myanmar-Grundnahrungsmittel für den ersten hungrigen Besucher feilbieten.

Während Myanmar Essen die scharfe Gewürze oder Aroma fehlt, die Sie in Thai Essen erwarten , ist es immer noch gut, herzhaft und am besten von allen billig: eine Portion ihrer Nudeln in einer Schüssel kostet in der Regel etwa 500-4000 Myanmar Kyat (etwa 50 US Cent US $ 4.10), je nachdem, wo Sie sie erhalten möchten. Und das ist nur der Anfang.

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  Mohinga - Myanmars Lieblings-All-in-One-Mahlzeit

  Beginnen Sie mit Myanmars Nationalgericht, Mohinga ; Restaurants in ganz Myanmar machen es am Morgen fertig und machen aus dieser einfachen Nudel das beliebteste Frühstück des Landes.

  Burmesische Köche machen Mohinga aus Fisch, dann stärken Sie es mit Reisnudeln, Kräutern und einem Curry-ähnlichen gelben Fischfond. Es wird dann garniert mit kleinen Stücken von knusprigem Schweinefleisch, gehacktem Koriander, gebratenem Knoblauch und gekochtem Ei.

  Mohinga kann überall in Myanmar gefunden werden, häufig gedient mit lokal gebrautem Kaffee (mit einem Kalkkalk auf der Seite). Eine Schüssel mit dem Zeug ist eine komplette Mahlzeit für sich.

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  Laphet - eingelegte Teeblätter sagen Glück voraus

  Die Burmesen sind berühmt für ihren Teekonsum, und sie sind eine der wenigen Kulturen, die es genießen , die Blätter zu essen und zu trinken. Das burmesische Gericht Laphet - eingelegte Teeblätter - gilt als Nationalgericht Myanmars (nach Mohinga ).

  Sie finden Laphet am häufigsten in seiner Salatform - Laphet Thoke - die in der Regel am Ende einer Mahlzeit serviert wird. Eingelegte Teeblätter werden mit Knoblauch, Chili, Tomaten, Kohl vermischt und dann mit einem Dressing aus Fischsauce oder Erdnussöl serviert. ein Spritzer Kalk beendet das Gericht.

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  Shan Khauk Swe - Vermächtnis des stolzen Shan Staates

  Die Shan-Kultur - um den gleichnamigen östlichen Staat Myanmars rund um den Inle-See herum - serviert eine große Auswahl an Nudelgerichten, aber es ist Shan Khauk Swe, den die meisten Touristen in jedem Restaurant im ganzen Land sehen werden.

  Das Gericht besteht aus gekochten Nudeln, die mit sautiertem Gemüse (eingelegtes Senfgemüse sind eine häufige Zutat) und Ihrer Wahl von Huhn oder Schweinefleisch gemischt sind; Die Soße erinnert an Sojasauce und andere asiatische Gewürze, kann aber auch trocken serviert werden.

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  Kyat Thar Si Pyan - ein burmesischer Bachelor-Favorit

  "Oil returns" - das ist die Bedeutung der letzten zwei Silben in diesem füllenden Hähnchen-Curry-Gericht, bezogen auf das Hühnerfett, das sich von der Sauce trennt, wenn das Gericht vollendet ist.

  Der Name beiseite, dieses Huhn "Curry" verwendet eine einfache Paste aus Knoblauch, Zwiebeln, Zimt und Ingwer, verzichtet auf das Kokosöl und komplizierte Gewürze, die Sie in Currys anderswo finden. Trotz der Einfachheit der Zutaten, bietet das resultierende Gericht viel Geschmack und Charakter: eine perfekte Ergänzung zu Reis und ein regelmäßiges in vielen burmesischen Hausfrauen Repertoire.

  Eine Variation dieses Hühnchengerichtes wird "Junggesellenhuhn" genannt, was sich auf die Tage bezieht, an denen die Nachtwächter des Dorfes (die normalerweise aus Junggesellen bestehen) aus den örtlichen Gärten stibitzen würden, um ihr nächtliches Hühnchenessen zu machen.

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  Ein Kyaw Sone: Fried Veg auf dem Sprung

  Dieses Pommes-Frites-Gericht kann mit billigen Zutaten, die man überall finden kann, leicht zubereitet werden. Aus diesem Grund servieren Fast-Food-Buden und billige Cafeterias fast ausnahmslos ein Kiwasone (verschiedene Krapfen).

  Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Chayote und Kürbisse werden zerkleinert, in Teig getaucht und frittiert, um eine scharfe und knusprige Belohnung zu erhalten, die so schnell gegessen werden kann, wie sie gekocht wird.

  Das Gericht ist einfach nicht vollständig, ohne in die begleitende Sauce einzutauchen, die normalerweise aus Fischsauce mit Knoblauch, Zucker, Chili und frischem Koriander zubereitet wird.

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  Onn Not Khao Swe: Ein südostasiatisches Original

  Wenn Sie Thai Khao Soi gegessen haben, haben Sie einen der vielen Nachkommen des burmesischen Gerichtes kennengelernt, nicht khao swe .

  Seine Grundzutaten - Weizennudeln, Hühnchen und eine Brühe, die aus einem Kokosmilch-Curry gewonnen wird - haben die Popularität des Gerichtes gesichert, auch wenn es sich beim Überqueren von Grenzen verändert hat.

  Sie können Varianten davon in Luang Prabang, Laos essen; Chiang Mai, Thailand ; und Indien (der indische Name khow suey ist ein toter Werbegeschenk seiner Wurzeln); Auch der malaysische Laksa hat eine unheimliche Ähnlichkeit.

  Der Name bedeutet "Kokosnussmilchnudeln" und wie die meisten Speisen in Myanmar geht es leicht mit den Gewürzen, aber schwer am Gewicht und Umami: Die Burmesen bevorzugen dieses Gericht als Wohlfühlessen, indem sie Gewürze und Textur nach Geschmack hinzufügen. Esser fügen oft Garnierungen von in Scheiben geschnittenen rohen Zwiebeln, hart gekochtes Ei und Limetten- oder Fischsauce hinzu.

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  Shwe Yin Aye - Süßes Burmesisches Vergnügen

  Ein beliebtes lokales Dessert, das Sie sogar von den Rollkarren in den Straßen der Stadt kaufen können, Shwe Yin Aye ist im Grunde eine Kokosnuss-Creme mit bunten rechteckigen Gelees und winzige klare Tapioka-Perlen, mit Eis serviert und die meiste Zeit, ein Stück von winzigen Brot.

  Die Beliebtheit von Shwe Yin Aye beruht auf den billigen Zutaten, der einfachen Zubereitung und der Eignung für heiße, feuchte Tage in Myanmar. Ein lohnender Genuss nach einem Tag der Wanderung durch die lokalen Tempel.

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  Das birmanische Buffet - alles auf einmal

  Die Buffetrestaurants in Myanmar sagen, dass die königliche Familie so ihre Mahlzeiten verzehrte. Anstelle einer Speisekarte werden den Gästen eine große Auswahl an Gerichten serviert - Gemüse, Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch und manchmal Meeresfrüchte. Jedes Gericht kommt mit einem kleinen Servierlöffel; Sie dürfen alles probieren, was Ihnen serviert wird. Das Buffet kommt mit einer großen Schüssel Reis und einer kleinen Schüssel Suppe.

  Ein Sitzplatz bei einem Buffet kostet zwischen 4.000-10.000 Myanmar Kyat (US $ 4.10 bis $ 10.25). Sobald Sie fertig sind, werden sie alle Teller vor Ihnen entfernen, füllen Sie sie auf und servieren Sie sie zum nächsten Tisch!

  Für eine ähnliche Smorgasbord-Mahlzeit, lesen Sie diesen Artikel über Padang Food in Indonesien .