Wenn Sie von Albuquerque in Richtung Süden reisen, können Sie die Cowboy Camelids Alpaca Farm besuchen, wo Kinder die Tiere streicheln können, und in De Smet Dairy und Creamery einkehren, um Rohmilch zu kaufen. De Smet ist nur eine 20-minütige Fahrt südlich in Bosque Farms, die unterhalb der Isleta Reservation liegt. De Smet Farms gibt es schon seit einiger Zeit, aber Bauer Mike begann um 2010 auf seiner Farm Rohmilch zu verkaufen und liefert das beliebte Getränk nun an ein Publikum, das einfach nicht genug bekommen kann.
Die Molkerei verkauft die einzige Rohmilch von New Mexico. Rohmilch wurde nicht pasteurisiert oder homogenisiert. Bei nicht homogenisierter Milch wird die Sahne von der Milch getrennt und muss daher geschüttelt werden. Wenn Sie die Flasche öffnen, hat sich die Creme oben gesammelt. Nicht pasteurisierte Milch wurde nicht wärmebehandelt, so dass die aktiven Enzyme zusammen mit nützlichen Bakterien in der Milch verbleiben.
Die Kühe von De Smet grasen auf offenen, grasbewachsenen Feldern. Sie sind glückliche Kühe, was sicherlich mit dem guten Geschmack der Milch zu tun hat. Ich weiß aus Erfahrung, dass die Milch ausgezeichnetes Eis sowie Käse und Butter macht.
Wo kann man die Milch kaufen?
Die De Smet Farm in Bosque Farms ist ein kurzer Halt an der McNew Lane in South oder West Bosque Loop. Die kleine Operation hat ein System für Käufer Milch zu holen, falls jemand nicht im Laden ist. Zahlen Sie einfach und holen Sie die Milch aus dem Kühlschrank. Beobachten Sie die Kühe, die oft auf den Feldern grasen.
Sie sind ziemlich zahm.
In Albuquerque können Sie von Montag bis Samstag zwischen 9 und 18 Uhr Milch bei Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) abholen.
In Santa Fe , holen Sie Ihre Milch in der La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) von 7.00 bis 22.00 Uhr montags bis sonntags.
Die Rohmilch kann auch in Mountain View Market in Las Cruces gefunden werden; die Taos Food Cooperative in Taos; der Kooperativmarkt Los Alamos in Los Alamos; im Dixon Coop in Dixon und in Dory Farms in Hobbs.
Besuchen Sie De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Bauernhöfe, NM
(505) 916-0475