Atlantas beste glutenfreie Restaurants

01 von 10

Atlantas glutenfreie freundliche Restaurants

Der Süden ist bekannt für sein gebratenes Hühnchen, frittierte grüne Tomaten und Pfirsichpfeffer, aber in Atlantas kulinarischer Schatzbucht finden Sie auch eine Hand voll glutenfreier Edelsteine, die eine gesunde Portion Geschmack ohne das ganze lästige Gluten servieren.

Diese Zöliakie-freundlichen Empfehlungen basieren auf unzähligen kulinarischen Erfahrungen und tausenden von Fragen, die an Kellner gestellt werden. Lesen Sie weiter für Tipps zur Vermeidung von Gluten in Restaurants, sowie die besten Restaurants in Atlanta, die glutenfreie Optionen servieren.

02 von 10

Ein Leitfaden zur Vermeidung von Gluten in Restaurants

Natürlich ist der erste Schritt, glutenfreie Optionen auf der Speisekarte zu haben, aber ein sachkundiges Personal ist von größter Bedeutung, besonders wenn ein spezielles GF-Menü nicht verfügbar ist. "Sie können den Lachs ohne die Glasur haben. Halten Sie sich vom Ribeye fern. Ich empfehle das gebratene Huhn - wir können den Farro für Kartoffelbrei austauschen", könnte ein sachkundiger Kellner sagen.

Überlassen Sie jedoch nicht alles dem Server. Ebenso wichtig ist es für Sie zu wissen, welche Zutaten Gluten enthalten. Abgesehen von den offensichtlicheren glutenhaltigen Zutaten wie Nudeln, Brot, Tortillas, Muffins und Kuchen, achten Sie auf:

• Soßen (aus Sojasauce, Teriyaki, Ponzu und Aalsaucen entfernen)
• Salatsoßen, Bratensoßen und Suppen, die Mehl als Verdickungsmittel verwenden können
• Weizen und seine Begleiter Körner, wie Hirse, Farro, Gerste und Roggen
• gefälschte Krabben, Wasabi und eingelegter Ingwer
• Paniermehl, das auf oder über Geschirr schleicht

Und denken Sie daran, Reis, Maismehl, Kartoffeln, Quinoa und Buchweizen sind alle natürlich glutenfrei, es sei denn, Sie sind ultra-empfindlich gegenüber Kreuzkontamination, da sie in derselben Anlage verarbeitet oder im selben Öl frittiert werden könnten wie Weizen.

Wie bei GF-Ersatz für Backwaren, ist der Kampf für alle GF-Bäcker zu finden die schwer fassbare Kombination von Mehlen (in der Regel eine Mischung aus Mandeln, Tapioka, Kokosnuss, Reis und mehr), Stärken und anderen kritischen Zutaten (Xantham Gum) nicht nur zu erreichen ein wünschenswerter Geschmack, aber auch eine angemessene Konsistenz.

Anstatt nur zu fragen, ob ein Artikel glutenfrei ist, sagen Sie Ihrem Server, dass Sie Zöliakie oder eine Allergie haben - wenn sie gut geschult sind, werden sie den Koch aufmerksam machen, der dann zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen ergreifen sollte, um nicht zu kontaminieren . (Denken Sie daran, Kreuzkontamination kann in jedem Restaurant auftreten, also verwenden Sie bitte Ihr bestes Urteilsvermögen. Sie kennen Ihren Körper besser als jeder andere.)

03 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Arepa Mia

Wenn Sie den überfüllten Ruhm eines venezolanischen Arepa-Sandwiches nicht kennen, dann sind Sie auf der Suche nach etwas Leckerem. Arepa Mia betreibt an seinen beiden Standorten eine glitzernde, zu 100 Prozent glutenfreie Küche (einen Stand auf dem Sweet Auburn Curb Market in der Old Fourth Ward und eine stationäre Location in Decatur), die eine beeindruckende Vielfalt an venezolanischen Gerichten hervorbringt einschließlich gefüllter Arepas, Empanadas, Cachapas, Tostones und mehr.

Jeder Artikel auf der Speisekarte von Arepa Mia ist glutenfrei, da die Küche auf Maismasa anstelle von Weizenmehl angewiesen ist, um frisches Gemüse, Proteine, Kräuter, Saucen und Gewürze, die alle natürlich glutenfrei sind, zu umhüllen.

Picking Favoriten ist praktisch unmöglich, aber Sie können nichts falsch machen mit einem frisch gepressten Passionsfruchtsaft, und ein Arepa Sifrina (Maispastetchen gefüllt mit Hähnchen, Salat, Tomaten, Avocado, Guayanes Käse, Thai Chili und gebratene süße Kochbananen ).

04 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Bantam + Biddy

Glutenfreie Gäste mit gebratenem Hühnerfleisch können ihre Augen trocknen. Bantam + Biddy bietet eine reichhaltige Speisekarte mit südlicher Küche, darunter eine große Auswahl an glutenfreien Speisen wie gebratenes Huhn, Hühnchen, Sandwiches, Maisbrot und Beilagen. Während die Speisekarte nicht zu 100 Prozent glutenfrei ist, können Sandwiches mit glutenfreiem Brot zubereitet werden und die Speisekarte zeigt mit einem handlichen "GF" -Symbol deutlich an, welche Artikel glutenfrei sind.

Besuchen Sie dieses zwanglose Restaurant für eine gesündere Lösung dekadenter Speisen. Bantam + Biddys GF-Teig wird aus Reis und Tapioka-Mehlen hergestellt, die feuchte Hähnchenstreifen, Trommelstöcke oder Brüste mit einer leichten und knusprigen Schicht panierter Güte umhüllen. Das natürlich glutenfreie Jalapeño-Maisbrot ist ein besonderer Leckerbissen, da die meisten Bäcker Weizenmehl zu der ansonsten glutenfreien Zutatenliste von Maisbrot hinzufügen, um die Konsistenz und Konsistenz zu verbessern.

Wenn Sie sich nachsichtig fühlen, gehen Sie all-in für die gebratenen Hühnchen-Tender mit einer Seite von Ente-Fett-Pommes und Salat beträufelt mit Orange-Karotten-Vinaigrette; oder, ich bestelle den gehäuften Southern Cobb Salat - gemischtes Gemüse, Patak Bacon, Tomate, Avocado, JB Farm Ei, Blauschimmelkäse und Pekannüsse gekrönt von Brathähnchen Tender (siehe ein Thema hier?).

Wenn gebratenes Hühnchen nicht Ihr Ding ist (wirklich? Sind Sie sicher?), Versuchen Sie das gebratene Maine Lachsfilet mit Dillsenfsauce und den Hackbraten, der aus mit Gras gefüttertem Rindfleisch und Tomatensoße zubereitet wird. Oder versuchen Sie bodenlose Mimosen während der Wochenendbrunchs, ergänzt durch die große Hühnchen-Pfanne: käsiges Hähnchenkartoffel-Hähnchen mit drei gebratenen Hühnchen-Tendern und drei Eiern (pochiert).

05 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Brezza Cucina

Sie würden nicht erwarten, ein italienisches Restaurant in den Reihen der glutenfreien Restaurants zu finden, aber dann ist Brezza Cucina kein gewöhnliches Restaurant. Kulinarische Legende Jonathan Waxmans neuer Außenposten im Ponce City Market wird von Chefkoch Adam Evans geleitet, dessen frische Speisekarte ein Schaufenster für Einfachheit vom Feinsten ist.

Während Sie keinen GF Ersatz für Pasta, Pizza oder Brot finden (obwohl wir hören, Evans arbeitet an einem GF Pizzateig), finden Sie eine Sammlung von kreativen und tadellos zubereitet, natürlich GF Gerichte, einschließlich der Insalata di Verdure (ein Salat aus holzgeröstetem Gemüse), ein schmackhafter Grünkohlsalat, zwei typische Hühnchengerichte, ein Riesenzackenbarsch und die köstliche, fettgeschmorte Lammkeule (kein Messer nötig, schmilzt praktisch vom Knochen) mit Oliven, Calabrese, Pignol und Polenta (Maismehl ist natürlich GF).

Und da Cocktails für die meisten Zöliakie-Patienten eher sicher sind, sollten Sie Ihre Mahlzeit unbedingt mit einem meiner Lieblingsgetränke, dem Strauch (Wodka, Balsamico-Zitrus, Ingwer und Rotwein) ergänzen - wenn Sie besonders empfindlich sind, fragen Sie nach Titos Wodka, der aus GF-Mais hergestellt wird, wenn Sie besonders empfindlich auf Gluten reagieren, da viele andere Liköre auf Getreide basieren.

06 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Himalaya-Gewürz

Indisches Essen ist eine einfache und köstliche glutenfreie Option, da Weizenmehl in der Küche nicht häufig verwendet wird. Chai Pani, Masti und Bhojanic sind alle großartige Optionen für Glutenvermeider, aber ein Favorit ist Himalayan Spice, das eine halb-nepalesische, halb-indische Speisekarte bietet.

Sie werden die schmelzenden Lamm-Tikka-Masala, den reichen Palak-Paneer und die reichlich gewürzte Hühnchen-Korma lieben. Denken Sie daran, das Naan zu überspringen und stattdessen nach Pappadam zu fragen. Oft aus Linsen, Kichererbsen, Kartoffeln, Tapioka oder Reismehl hergestellt, ist knuspriges und weiches Pappadam eine zufriedenstellende und natürliche Alternative zu Naan, das aus Weizenmehl hergestellt wird.

07 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Minero

Ein weiterer Ponce City Market Restaurant, ist Minero James Beard Award-Gewinner Sean Brock ersten Vorstoß in Atlanta. Die Speisekarte bietet eine lebhafte und moderne Küche, die von duftenden Gewürzen, reichen Zutaten und kräftigen Geschmackskombinationen inspiriert ist, die typisch für die mexikanische Küche sind. Dank der Verwendung von Maistortillas und Maischips ist sie fast vollständig glutenfrei.

Hände weg von den Burritos (die mit Mehl Tortillas aufgrund ihrer Größe gemacht werden), Churros und gebratenem Wels. Obwohl mexikanisches Essen normalerweise Zöliakie-freundlich ist, hebt Brock traditionelle Kost mit zeitgenössischen Berührungen und einem unerbittlichen Festhalten an der Qualität an - sein Team hat Dutzende von Sorten von Mais geschmeckt, bevor er ihre drei Lieblingsverkäufer wählte. Jeden Tag mahlt das Team von Minero den Mais im eigenen Haus und stellt nach einem alten Nixtamalisierungsprozess täglich die frische Masa für seine Tortillas her.

Die außergewöhnlich füllig und schmackhaft zubereiteten Chilaquiles sind hier meine Lieblingsspeisen - Maistortilla-Chips sind mit Erbstückbohnen und Schweinefleisch, Spiegelei und Avocado bedeckt und in Crema, Salsa und Queso Fresco erstickt. Das epische Taco-Set mit 20 warmen Tortillas, Cotija-Käse, gehackten Zwiebeln, Salsa Verde, Koriander, Limetten und einer Auswahl an zwei Fleischsorten ist eine verlockende und kreative Option für eine Gruppe Taco-Liebhaber (oder einen sehr hungrigen Tacoholic).

08 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Radial Cafe

Wer liebt nicht ein Restaurant, das die Größe seines CO2-Fußabdrucks und den Wert seiner benachbarten Farmen berücksichtigt? Radial Cafe ist genau dieser Ort, an dem Kompost, Recycling und saisonale Zutaten sehr ernst genommen werden. Radials Wochenendbrunch ist bei Einheimischen beliebt, was sich an langen Wartezeiten an Samstagen und Sonntagen zeigt.

Sie werden Bananen über die köstlichen glutenfreien Pfannkuchen gehen, die riesig, lecker und vor allem Pfannkuchen sind, die ich essen kann. Hergestellt aus Bio-Quinoa, Mais, Tapioka und Buchweizenmehl mit gemahlenem Flachs anstelle von Ei, sind diese veganen und GF-Pfannkuchen genauso flauschig und herzerfrischend wie ihre Weizen-gespickten Pendants. Eiercremes sind auch eine köstliche Option für glutenfreie Gäste. Versuchen Sie das Gouda-Scramble, das ein Protein mit drei Eiern, karamellisierten Zwiebeln, Tomate, Gouda und frischem Basilikum zusammenbringt.

09 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: Onkel Maddios

Celiacs bekommen unersättliche Heißhunger auf Pizza wie jeder andere auch. Danke den Pizzagöttern für Onkel Maddios, als diese Sehnsüchte begannen! Ich habe noch keine glutenfreie Pizza gefunden, die so lecker ist wie die, die man bei diesem familienfreundlichen, schnelllebigen Stop findet. Uncle Maddios GF-Krusten, die aus Reismehl, Tapioka-Mehl und Kartoffelstärke hergestellt werden, sind dünn und knusprig, eine schwierige Kombination, die bei den meisten Pizzastopps abreißt, da die meisten am Ende matschig sind.

Wählen Sie die Zutaten für Ihre dünne und knusprige glutenfreie Kruste oder wählen Sie aus charakteristischen Aromen. Ich genieße die Southwest Baja, die gegrillte Hähnchen, schwarze Bohnen Mais Salsa, Jalapeños, Koriander und hausgemachte Chipotle Ranch Dressing über Tomaten-Basilikum-Sauce, erstickt von Mozzarella und Cheddar-Käse.

10 von 10

ATL Glutenfreie Restaurants: FuegoMundo

Dieses entspannte Restaurant befindet sich in einem Einkaufskomplex nördlich von Buckead in Sandy Springs. Lateinische und lateinamerikanische Fusion-Rezepte füllen die Speisekarte, viele von ihnen vegan, glutenfrei, koscher, vegetarisch oder eine Kombination. Aber FuegoMundo opfert keinen Geschmack, wenn es Weizenmehl aus seinen Gerichten weglässt; Vielmehr greift eine geschickte Kombination aus frischen Produkten (wie Koriander, Radicchio und Bok Choy) und Gewürzen (wie Zatar, Ingwer und Paprika) dort auf, wo Gluten noch vorhanden sein könnte.

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit dem käsigen Yucca-Brot (frei von Gluten, Soja und Milchprodukten) und Sie werden den Zauber der gesunden Mixturen von Eigentümer / Koch Masha Hleap genießen. Probieren Sie das argentinische Churrasco mit Chimichurri, Reis, Bohnen und Kochbananen oder den Quinoa Veggie Salad Supreme.