Wo man Indo-Dutch Rijstafel Buffet in Amsterdam versuchen kann

Rijsttafel (Übersetzung: " Reistisch "), ausgesprochen RICE-Taffel, ist eine Mischung aus Gerichten aus allen Teilen der indonesischen Inseln und eine perfekte Einführung in "indisch" (koloniale indonesische, ausgesprochene "IN-dees") Küche. Bestellen Sie Rijsttafel in einem Restaurant, und Sie finden den Tisch vor Ihnen mit einer Auswahl an abwechslungsreichen Gerichten, ein wahres Mehrpersonen-Buffet. Aber machen Sie keinen Fehler: Rijsttafel ist trotz seiner indonesischen Wurzeln nicht authentisch indonesisch ( indonesisch auf Niederländisch).

Stattdessen ist es ein Relikt aus der Zeit der holländischen Kolonialisierung über das heutige Indonesien (1602-1942), als die Niederländische Ostindien-Kompanie mit den natürlichen Ressourcen der sogenannten Gewürzinseln handelte. Dort wurde die Rijsttafel nach dem Vorbild des indonesischen Festes Nasi Padang erfunden, um holländischen Kolonialherren die Möglichkeit zu geben, Gerichte aus Java, Bali, Sumatra und unzähligen anderen Inseln zu kosten ; Die Anzahl der Gerichte konnte bei diesen üppigen Banketten auf über hundert steigen. Koloniale und indonesische Expatriates führten die Rijsttafel in die Niederlande ein, wo sie seither in indonesischen Restaurants beliebt ist.

Welche Gerichte erscheinen auf einer R ijsttafel ?

Jede Rijsttafel ist anders, da die Auswahl der Gerichte dem Ermessen des Küchenchefs überlassen bleibt. Die meisten Rijsttafels haben zwischen 12 und 25 Gerichte und kommen mit weißem oder gebratenem Reis ( Nasi pitin oder Goreng ), Nudeln ( bami goreng ) oder einer Kombination davon.

Einige Lieblings- Rijsttafel- Gerichte sind:

Darüber hinaus gibt es oft Seiten von Atjar Tjampoer (indonesische gemischte Gurken, um den Gaumen zu kühlen), Serundeng (geriebene Kokosnuss mit gerösteten Erdnüssen) und andere Soßen und Gewürze, um die Sinne zu überwältigen. Und verpassen Sie nicht spekkoek , den klassischen indonesischen Gewürzkuchen, zum Nachtisch!

Wo kann ich Rijstafel in Amsterdam bestellen ?

Rijsttafel ist in fast jedem Restaurant in Indonesien erhältlich, aber natürlich variiert die Qualität. Sehen Sie sich unsere Zusammenfassung der besten indonesischen Restaurants in Amsterdam für unsere Top-Tipps an. Ein Ort zum Starten: Das Amsterdamer Restaurant Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) hat für seine Interpretation der niederländisch-indonesischen Küche einen Michelin-Bib-Gourmand-Preis erhalten - kein Michelin-Stern , aber die Auszeichnung des Unternehmens für die besten erschwinglichen Restaurants.