März ist National Noodle Month, aber in Chicago schlucken die meisten Einwohner das ganze Jahr über. Und warum nicht? The Windy City rühmt sich mit einigen der innovativsten Ramen-Shops, egal ob man eine authentische Erfahrung mit einzigartigen Zutaten oder eine zeitgenössische Alternative mit einer Attitüde sucht.
Wenn Sie sich während der Mittagspause nach Nudeln sehnen und in der Innenstadt arbeiten, sollten Sie sich in Ajida aufmachen , einer winzigen, unscheinbaren Ladenfront, die ebenfalls in Familienbesitz ist.
Die Gäste können zwischen sieben Ramenarten, drei Nudeltypen (dünn, dick oder Udon) und fünf Proteinen (Rind, Huhn, Schweinefleisch, Garnelen, Schneekrabbe) wählen. Eine der besten Wetten ist die Curry-Alter-Mono-Ramen-trockene heiße Nudeln mit japanischer Currysauce und rotem Ingwer gekrönt. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Seit der Eröffnung vor mehreren Jahren hat Arami drei verschiedene Küchenchefs, von denen jeder die Speisekarte zu seinem eigenen gemacht hat. Eines ist jedoch sicher: Sie werden nie die Signatur Arami Ramen wegnehmen. Es sieht vielleicht aus wie normale Kost (hausgemachte Nudeln, Schweinebauch, geschmortes Rindfleisch), aber es ist auch voll mit einer geheimen würzigen Sauce sowie frischen Stücken von Naruto (geräucherter Fisch), gegrilltem Enoki (Pilze) und Haus tsukemono (japanisches Gemüse ). Und du musst zugeben, Naruto , Enoki und Tsukemono sind lustige Worte, wenn du mit deinen Freunden unterwegs bist. 1829 W. Chicago Avenue, 312-243-1535
Nicht weit von Arami entfernt liegt Enso . Es ist am besten bekannt für Sushi, aber es gibt ein Meeresfrüchte-Nudelgericht, das Sie wahrscheinlich nach dem ersten Schlürfen geheim halten möchten. Das Tempura Udon hat verschiedene Gemüse, Weißfisch und Garnelen in einer köstlich leichten Dashi-Soja-Brühe. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Der Besitzer von Furious Spoon, Shin Thompson, eröffnete diesen Laden, um seinen japanischen Wurzeln und den Originalrezepten seines Großvaters zu huldigen.
Furious Spoon ist ein Late-Night-Restaurant, das eine willkommene Abwechslung für diejenigen ist, die in der Kneipenszene in Wicker Park herumlaufen. Die Gäste wählen aus vier verschiedenen Schüsseln und belegen sie mit pochiertem Ei, geröstetem Knoblauch und marinierten Pilzen. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Versteckt unter der geschäftigen Green Street Smoked Meats ist High Five Ramen, eine winzige Höhle, die seltene, groovige Hip-Hop-Marmeladen hervorbringt, während sich die Gäste an einigen der schärfsten Nudeln der Stadt erfreuen. Die gute Sache ist, dass Sie sich dafür entscheiden können, deins mit "Andeutungen von süßem Miso" gemacht zu haben, um die Hitze zu zähmen, aber das würde keinen Spaß machen. Kompromisse und fragen Sie nach "die Hälfte der Würze", die mit geschnittenem Schweinebauch, alkalische Nudeln, ein gewürztes Ei und lokal angebauten Sojasprossen kommt. Unabhängig davon, was Sie bestellen, können Sie sicher sein, eine großartige Erfahrung zu machen, da die Knochen mehrere Stunden gekocht wurden, um eine legitime Tonkotsu-artige Brühe zu produzieren. 112 N. Green St., 312-754-0431
Die bereits spektakulären Ramen-Angebote der Slurping Turtle werden durch zusätzliche Beläge wie Schweineschaschhu (japanisches geschmortes Schweinefleisch), gebratenes Huhn oder eine würzige "Vulkanpaste" ergänzt. Es ist besonders gut, Nudeln vom Sternekoch zu bekommen Takashi Yagihashi jede Nacht der Woche.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466