Cilantro ist ein Kraut häufig in mexikanischen Gerichten und Salsas gefunden und wird manchmal als mexikanische Petersilie bezeichnet. Es ist tatsächlich mit dem Gewürz bekannt als Koriander, der die gemahlenen Samen der grünen Koriander Pflanze ist. Der botanische Name für Koriander ist Coriandrum sativum .
Frischer Koriander hat einen stechenden Geruch - es ist eines jener Kräuter, die Menschen entweder lieben oder nicht mögen.
Ist Cilantro schlecht für Sie?
Wie die meisten Dinge, die wir einnehmen, kann zu viel von einer guten Sache eine schlechte Sache sein.
Wenn Sie zu viel Koriander auf einmal zu viel essen, kann das Magenverstimmungen verursachen und andere Organe vorübergehend und manchmal dauerhaft schädigen. Zu viel Koriander kann den Blutdruck auf gefährliche Werte reduzieren.
Denken Sie daran, dass die Mengen an Koriander, die schädlich sein würden, viel größer sind als das, was Sie in einer scharfen Salsa finden würden (obwohl das auch Darmprobleme verursachen kann).
Im Allgemeinen wird Koriander, wenn er in entsprechenden Mengen eingenommen wird, als ziemlich gesundes Kraut bezeichnet. Die Blätter sind reich an Antioxidantien, die "schlechte" Cholesterinwerte reduzieren können, sie enthalten ätherische Öle und sind eine Quelle für Mineralien wie Eisen und Kalium und Vitamine wie Vitamin A und Folsäure.
Wie man Cilantro behandelt
Weil so viele im Südwesten mexikanisches Essen lieben, kann Koriander normalerweise frisch in lokalen Lebensmittelgeschäften gefunden werden. Achten Sie beim Kauf von Koriander darauf, dass die Blätter sehr grün und frisch sind und ein starkes Aroma haben.
Wenn Sie die Korianderblätter nach Hause bringen, waschen Sie die Blätter gründlich und entsorgen Sie alle welken Blätter. Cilantro ist am besten, wenn es so schnell wie möglich verwendet wird, während das Aroma und der Geschmack am stärksten sind. Wenn Sie nicht alles verwenden, legen Sie die restlichen Blätter in ein Glas mit Wasser wie ein Blumenstrauß. Bedecke die Blätter mit einer Plastiktüte und stelle das Glas in den Kühlschrank.
Sie können Ihren eigenen Koriander anbauen
Cilantro ist relativ einfach in der Wüste zu wachsen, da es in warmen Klimaten gedeiht und die Morgensonne liebt. In Phoenix können Sie im Herbst und Winter Koriander im Garten oder in Töpfen, aus Samen oder aus Setzlingen anbauen. Jede lokale Baumschule oder Baumarkt, der Samen und Kräuterpflanzen verkauft, wird sie haben. Haben Sie keinen Garten? Sie können Koriander drinnen wachsen! Es ist einfach zu lagern, sogar gefroren.