Was sind BeaverTails (Schlangen von Castor)

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BeaverTails: Was sind sie?

BeaverTails - buchstabierte "Biberschwänze" oder auch " Queues de Castor" von französischen Sprechern genannt - sind ein kanadisches Leckerbissen, das wie der Schwanz eines Bibers geformt ist, Kanadas beliebtestes halb-aquatisches Nagetier aufgrund seines Status als offizielles Symbol für kanadische Souveränität von der britischen Herrschaft. Und es wird oft angenommen, dass es sich um ein in Québec hergestelltes Phänomen handelt.

Aber BeaverTails stammen nicht aus Montreal oder irgendwo in Quebec, wie einige fälschlicherweise vermuten.

Vielmehr sind Beaver Tails eine Kreation aus Ontario, ein klebriges Gebäck, das die Familie Pam und Grant Hooker drei Generationen lang genossen hatte, bevor das Paar 1978 beschloss, in der kleinen Stadt Killaloe, die zwei Stunden westlich von Ottawa liegt, kommerziell zu werden. Am 2. Juni 1980 hatte die Familie Hooker ihre erste permanente Ladenfront in Ottawas ByWard Market eröffnet.

Die Verwirrung über die Ursprünge des Gebäcks liegt wahrscheinlich darin begründet, dass BeaverTails in Quebec so stark in Mitleidenschaft gezogen wurden, dass die gleichnamige Konditoreikette in der französischen Provinz eine größere Konzentration hat als irgendwo sonst in Kanada oder in der Welt.

Die Franchise, die sowohl in Kanada als auch in den USA in den Läden vertreten ist, hat ebenfalls ihren Weg nach Südkorea, Japan und Dubai gefunden.

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BeaverTails: Wie schmecken sie?

Laut der BeaverTails-Franchise schmeckt ein BeaverTail "ähnlich einer Hefe, die auf frühen kanadischen und amerikanischen Farmen zubereitet wurde." Sie wurden auch mit dem klassischen Trichterkuchen, einem beliebten frittierten Karneval behandelt.

Aber für mich schmeckt ein Biberschwanz wie ein Loch-freier Donut mit einer feuchteren, kauigeren, weicheren Beschaffenheit. Und es ist groß. Echt groß. Stellen Sie sich vor, dass drei oder vier Donuts zu einem großen Vollkorngebäck verquirlt werden, Teig ausgebreitet, um einem Biberschwanz zu ähneln, dann auf Rapsöl schwimmend gebraten. Und sobald der BeaverTail gekocht ist, wird er mit Butter bestrichen und dann mit einer Auswahl an süßen oder herzhaften Zutaten belegt, wie:

• Schokolade Haselnussaufstrich (Nutella) und Puderzucker
• Zimt und Zucker
• Zucker und Zitrone
• Schlagsahne
• Ahornbutter
• Ahornbutter und Nüsse
• Ahornbutter, geschmolzene Schokolade und Speck
• der ObamaTail *: ein mit Zimt und Zucker überzogener BeaverTail mit Schlagsahne, Schokoladensauce und Ahornbutter, die in Form eines "O" angeklebt sind
• etc.

Beachten Sie, dass nicht alle diese Geschmacksrichtungen zu jeder Zeit über Franchise-Stores verfügbar sind. Beachten Sie auch, dass es sich bei einigen um saisonale Angebote handelt. Bei anderen handelt es sich um "geheime" Menüelemente, die nur in sozialen Medien veröffentlicht und für eine kurze Werbeperiode angeboten werden. Die Verfügbarkeit von Zutaten und Aromen kann sich ändern.

* Der ObamaTail wurde zu einem "Ding", als Barack Obama am 19. Februar 2009 zum ersten Mal den Parlamentshügel in Ottawa als Präsident der Vereinigten Staaten besuchte. Einer seiner Bodyguards ging zum Stand von Byward Market und bat um ein BeaverTail. Dann ist die 17-jährige Studentin und BeaverTail-Mitarbeiterin Jessica Millen glücklich und hat dem Staatsoberhaupt eine einzigartig dekadente und personalisierte Kreation präsentiert. Laut Obama "war es sehr groß."

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Beavertails in Montreal

Montreal verfügt über ein Trio zentral gelegener BeaverTails-Stände sowie anderer in der Stadt verstreuter Outlets. Nur eine Sache. Sie heißen nicht Beaver Tails in Montreal und in Quebec. Behalten Sie stattdessen ein rotes Schild mit der Aufschrift "Queues de Castor" im Auge:

• in der 123 de la Commune Street East in der Altstadt von Montreal, gegenüber vom Bonsecours Basin
• im gleichen Gebäude wie das Montreal Science Center in der 2 de la Commune Street West
• innerhalb der Grenzen des Freizeitparks La Ronde im Parc Jean-Drapeau geöffnet von Mai bis Oktober

Achten Sie auch auf einen Queues de Castor Food Truck in den Straßen von Montreal. Eine vollständige Liste der Standorte von Queues de Castor in Montreal und ganz Quebec finden Sie auf der Website von BeaverTails.