Rio's Essen ist reichhaltig und exotisch. Dining Kritiker Max Jacobson fand die oberen Tabellen
Bist du ein olympischer Esser? Dann komm nach Rio
Die brasilianische Küche erwärmt sich. Brasilien ist auf dem Vormarsch, und die brasilianische Küche ist einfach köstlich. Fleischig, knoblauchartig, reich an Dende (Palmöl) und oft gebraten, sind brasilianische Gerichte weder gesund noch raffiniert.
Aber Rio-Besucher können kalorische, knusprige Croquetas mit Fruchtshakes von Saustern balancieren . Diese Saftstände, die in praktisch jedem Block von Rio zu finden sind, zapfen Amazonas-Frucht-Smoothies aus Früchten, die man in Nordamerika nie findet.
Die fünf herausragenden Restaurants bieten den Besuchern einen unvergesslichen Eindruck von Brasiliens lebhaftem, unwiderstehlichem Reiseziel Rio de Janeiro .
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Casa de Feijoada Restaurant in Rio
Dies ist der Ort, um in Brasilien Nation Gericht, Feijoada zu graben
Das Casa de Feijoada ist ein geschäftiger Ort in Rios schickem Strandviertel Ipanema. Das Restaurant ist gemütlich, mit einem tropischen, Rattan-Mauer-Look und einem familiären Tischservice.
Die Speisekarte konzentriert sich auf ein Gericht: Feijoada, Brasiliens Nationalgericht, ein Knoblauchragout mit Fleisch und schwarzen Bohnen. Brasilianer sind leidenschaftlich und eigensinnig darüber. Cariocas (Einwohner von Rio) sind fast einstimmig darin, die Version von Casa de Feijoada als die beste in Rio (und damit Brasilien) zu erklären.
Die meisten Parteien beginnen ihre Casa de Feijoada Mahlzeit mit einem Krug frisch gepressten Früchten "Caipis" (caiparinhas). Das Fest beginnt mit einer kleinen Tasse Knoblauchbohnensuppe, gefolgt von einer Auswahl an Oliven, Käsewürfeln und milden roten Paprikaschoten.
Was ist in Feijoada?
Nach dem ersten oder zweiten Caipi kommen die Feijoada Fixins: schwarze Bohnen, weißer Reis, geschredderter Grünkohl , Grieben aus Schweinefleisch, Farofa (knuspriges Maniokmehl) und gebratene, kartoffelartige Maniokwurzeln.
Die Hauptzutat wird serviert: ein riesiger Topf mit Fleisch, in saueren Bohnen schwimmen. Die Terrine ist hoch mit Würstchen (geräuchertem linguiça , pfeffriger Chouriço); Carne Seca Schinken; und andere Schweinefleischstücke. (Eingeborenen, aber nicht Norteamericanos, werden Schweine Ohren, Schwanz und Zunge serviert.)
Kombinieren Sie alle Zutaten und graben Sie ein. Machen Sie Tempo und achten Sie auf die tödlichen Malagueta- Paprikaschoten.
• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Facebook Seite02 von 05
Fogo de Chao Restaurant in Rio
Fogo de Chao: Global, aber am besten in Brasilien
Fogo de Chao wurde 1979 in Brasilien gegründet. Heute gibt es in seinem Heimatland und in den USA Dutzende von Niederlassungen
Warum sollte jemand, der in einem Fogo de Chao in Amerika gegessen hat, einen Fogo de Chao in Rio probieren?
Es ist ein Spektakel und das "Chao" ist großartig, deshalb. Fogo de Chao verleiht dem klassischen brasilianischen Fleisch-am- Spieß-Gericht Churrascaria oder Rodizio unbestreitbare Show-Manier und Flair .
Ein Außergewöhnliches Wahrzeichen
Wenn du das übliche südamerikanische Cowboy-Dekor erwartest, vergiss es. Fogo de Chao im Botafogo-Viertel von Rio befindet sich in einer gigantischen, UFO-förmigen Betonstruktur. Diese unwahrscheinliche Szenerie wurde von einem Studenten des berühmten Rio-Architekten Oscar Niemeyer entworfen, der im Jahr 2011 104 geworden ist. Aber was dich noch mehr beeindrucken wird, ist innen.
All-Sie-Können-Genuss
Das Churrascaria- Menü-Format ist bekannt: Ausflüge zu einer Salatbar gefolgt von einem fleischfressenden Hauptereignis. Passadores (Fleischkellner), die schwertartige Spieße aus verschiedenen Teilen von Rind, Lamm und Huhn schwingen, werden nicht aufhören, bis Sie weint.
Die Salatbar des Fogo de Chao bietet in Nordamerika unbekannte Dinge wie frische Pupuna- Herzen aus Palmen und eine flauschige schwarze Reissorte namens Arroz Negro .
Treffen Sie Fleisch von Weltklasse
Fleisch ist bei Fogo de Chao tadellos, ob zartes, mit Gras gefüttertes uruguayisches Rindfleisch (mein Favorit) oder robustere brasilianische Schnitte. Ihr Rindfleischmenü ist eine Illustration eines in 24 Abschnitte gegliederten Lots, der Ihnen zeigt, wo das Rindfleisch ist, mit dem portugiesischen Namen jedes Schnitts.
Zum Glück gibt es bei Fogo de Chao Nachspeisen à la carte. Das köstliche Maracuja Parfait, eine Passionsfruchtcreme, ist ein perfektes Ende.
• Fogo de Chao : Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus zwei weitere Orte in Rio)
• Die Webseite von Fogo de Chao Rio03 von 05
Pérgula Restaurant in Rio
Pérgula, vielleicht das beste Buffet der Welt
Ich lebe in Vegas und wähle Buffets. Aber Cariocas tun alles, was Sie essen können, richtig. Und das Mittagsbuffet im Restaurant Pérgula im ehrwürdigen Luxushotel Belmond Copacabana Palace ist vielleicht das Beste in Rio.
Pérgulas Mittagessen beginnt mit einer schillernden Auswahl an Salaten und leichten Gerichten wie geräuchertem Lachs und einem Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella, Basilikum), den sich kein Italiener schämen würde.
Eine Parade heißer Gerichte, die sich täglich ändern, wird folgen. Ich genoss Pérgulas Hühnchen, das an feine Kräuter erinnerte ; richtige Spaghetti mit Knoblauch und Öl; doppelt dicke Lammkoteletts, die mit Rosmarin verkrustet sind; und ein Füllhorn anderer italienisch beeinflusster Leckereien.
Bitte lassen Sie Platz für Nachtisch in Pérgula
Am beeindruckendsten ist Pérgulas Dessertauswahl. Es lockt mit Gebäck und Eiscreme; exotische Früchte; Parfaits mit Jabuticaba, einer roten Beere, die nur in Brasilien wächst; und reifer französischer Käse wie nussiger Comté und butterartiger Brie. Warme Pao de Queijo, die rundum großen Käserollen, die einen Carioca-Kult ausmachen, machen süchtig.
Pérgula Gäste können im Innenbereich oder auf einer Terrasse im Freien mit Blick auf den eleganten Pool des Hotels speisen. Pérgula serviert drei Mahlzeiten am Tag. Tägliches Frühstück und Sonntagsbrunch sind Buffets. Das Mittagessen ist sowohl Buffet als auch à la carte. Samstagmittag bringt Feijoada brasilianischen Eintopf.
• Pérgula: Belmond Copacabana Palast Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pérgula Webseite04 von 05
Aconchego Carioca Restaurant in Rio
Ein Klassiker, aber Trendy Rop Neighbourhood Spot
Nur wenige Gehminuten von der U-Bahnstation San Christovao entfernt, entdecken die Besucher Rio's die innovativsten und aufregendsten Gerichte der Stadt. Erwarten Sie ein volles Haus in weiß-heißem Aconchego Carioca. Es ist ein Botequim, ein zwangloses Lokal im portugiesischen Stil, aber ein super-trendy.
Die Küche ist afro-brasilianisch
Die autodidaktische Katia Barbosa ist stark von der afro-brasilianischen Küche beeinflusst. Viele ihrer Kreationen rufen die Zutaten und Rituale Afrikas und Bahias weiter nördlich an der brasilianischen Küste auf. Galinha a la Angola, geschmortes Hühnchen mit afrikanischem Piri Piri Chili, Okra und Zwiebeln, ist eines der besten Gerichte in Rio.
Lassen Sie uns konkret werden: Was Sie bei Aconchego Carioca bestellen können
Die Carioca in der Küche verwandelt traditionelle brasilianische Gerichte in Bolinhos, wundervolle, mundgerechte Kroketten. Aconchego Cariocas Bolinho de Feijoada ist eine schwarze Bohnenfritte mit salzigem Grünkohl und Speck. Der Kabeljau mit Kichererbsen und Zwiebeln (Bolinh o de Bacalao) ist nussig wie Falafel, mit einem cremigen Zentrum wie eine Brandade . Beide Bolinhos sind einfach genial.
Doritos waren noch nie so gut
Als ich auf die Karte schaute und sah, dass Chef Katias cordeiritos Vorspeise die Doritos Challenge ein Jahr gewonnen hatte, erwartete ich gussied-up Junk Food. Dann probierte ich das Gericht und sah den eminenten Punkt des gehackten, gewürzten Lammes auf einem Bett aus cremiger Polenta, die mit zerdrückten ... Doritos belegt war.
Das Nachspeise-Dessert von Aconchego Carioca ist Cachaça Flan, ein Kokosnusspudding in einer verträumten Sauce aus Butter und Zucker. Sein ungewohnter Geschmack kommt von Cachaça, Brasiliens potentem Zuckerrohr-Rum.
Was soll das alles heißen?
Der Name des Restaurants bedeutet "Rio-Komfort" und "kuschelige Rio-Person". Aconchega Carioca Diners gehen dort beide zu finden.
• Aconchego Carioca: Straße Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
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Abençoado Restaurant in Rio
Abençoado: Der Name bedeutet "Gesegnet" in Portugiesisch
Wenn Sie in Abençoado speisen, fühlen Sie sich auf halbem Weg zum Himmel. Denn dieses zwanglose Restaurant und Bar ist auf halbem Weg zum Gipfel des Pao de Açucar (Zuckerhut), der Name ist ein Vorschlag. Abençoado Gäste kommen mit der Seilbahn nach Morro de Urca, und die Aussicht ist unvergleichlich.
Der Chow ist lässig, die Aromen sinnlich
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass Abençoado und Cocktails großartig sind. Das Spezialgetränk hier wie überall in Rio ist die Caipirinha, Brasiliens Nationalgetränk. Nennen Sie es einen "Caipi" (Thymian mit Typ E.)
Caipis Blend Cachaça (brasilianischer Rum) mit Zucker und Li, e. Viele Rezeptvarianten beinhalten Fruchtpüree, oft frisch. Sie werden die Mango, Erdbeere, Banane und Maracuja (Passionsfrucht, Brazils Liebling) finden. Ich habe meine Caipi hier gemacht mit Abacaxi (Ananas) mit Ingwer gemischt.
Was zu essen mit Ihrem Caipi in Abençoado
Die perfekte Essenspaarung für Caipis ist gebratenes Fingerfood. Bestellen Sie Abençoado's Kabeljau-Pfannkuchen, Fleischkroketten, Garnelen-Teigtaschen. Wenn Sie süßen Geschmack mögen, versuchen Sie die Empadas, Blätterteiggebäck . Die Empada de Palmito , gefüllt mit Palmherzen, nicht aus einer Dose, hat einen unmöglichen Reichtum, der Sie dazu verleiten wird, nach Abençoado zurückzukehren.
Diner Tipp für Abençcoado
Hier geht es um drei Dinge: um die Aussicht, die Caipirinhas, die einfachen Kroketten und Empadas. Wenn Sie in das einsteigen können, werden Sie nicht enttäuscht sein. Kommen Sie nicht nach Abençoado mit guter Küche oder Service. Kommen Sie zum Entspannen und genießen Sie ein echtes kulinarisches Erlebnis.
• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro