Stubbs Bar-BQ

Historischer Veranstaltungsort mit zwei Bühnen und langsam geräuchertem Fleisch

Das Stubb ist ein großer Konzertsaal, der auch eine gute Grillparty ist. Middle Level Touring Acts reichen von den Dropkick Murphys bis zum Blondie. Das ausgedehnte Kalksteingebäude, das ursprünglich in den 1850er Jahren erbaut wurde, hat eine entspannte, rustikale Atmosphäre. Das Amphitheater im Freien kann etwas mehr als 2.000 Personen fassen, während der zweigeschossige Indoor-Raum viel intimer ist. Das Stubb's wurde vom Rolling Stone Magazin als eines der "besten großen Zimmer in Amerika" ausgezeichnet. Stubb's ist bekannt für seine hervorragende Akustik und den relativ einfachen Zugang zu Alkohol und Toiletten.

Tipps zum Genießen einer Outdoor-Show

Die Sicherheitsleute bei Stubb haben den Ruf, manchmal etwas unhandlich zu sein. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht in eingeschränkte Bereiche wandern, die sich von Show zu Show ändern können. Du wirst auf staubigem, kiesigem Boden stehen, also solltest du vielleicht zweimal darüber nachdenken, bevor du offene Schuhe trägst. Für eine gute Aussicht und schnellen Zugang zu den Bars, platzieren Sie einen Platz etwa auf halbem Weg zwischen der Bühne und der Rückseite des Veranstaltungsortes - ein leichter Anstieg in der Höhe wird Sie ein wenig über der Menge platzieren. Im Sommer kann die Hitze brutal sein - vor allem, wenn es eine ausverkaufte Show ist - aber der Veranstaltungsort liefert kostenlose Wasser und Industrie-starke Fans, um es ein wenig erträglicher zu machen.

Lieblingsgerichte

Das Pulled Pork Sandwich ist ein Publikumsliebling, ebenso wie die großzügigen Beilagen wie Mac-and-Cheese, Süßkartoffelpommes und Cole Slaw. Das Bruststück ist durchweg Gabel-zart, aber die Rippen können getroffen werden oder nicht.

Die pfeffrige Barbecue-Sauce ist ein Muss, und Sie können eine Flasche zum Mitnehmen kaufen. In der Tat verkauft das Restaurant eine vollständige Linie von Soßen, Reiben und Marinaden, die auf CB Stubblefields ursprünglichen Rezepten basieren.

Sonntags-Evangelium-Brunch

Während Puristen darauf hinweisen, dass die Musik nicht immer Gospel ist, ist sie immer rooty, bluesig und exzellent.

Mit einer blutigen Mary Bar und einem Buffet, das Käsekörner, Kekse und Brisket enthält, ist die Versuchung zu viel zu essen stark. Dank der Musik ist jedoch viel Vergebung in der Luft.

Franklins Alternative

Das wahnsinnig beliebte Franklin Barbecue ist nur etwa 400 Meter entfernt in der East 11th Street. Für diejenigen, die stundenlang nicht Schlange stehen wollen für ein nahezu perfektes Brisket, ist Stubb's ein solider Backup-Plan. Das mehrstöckige Gebäude hat viele Sitzgelegenheiten, so dass es normalerweise keine Wartezeiten gibt.

Geschichte

Das Original Stubb's stand in Lubbock und präsentierte in den 1970er und frühen 1980er Jahren musikalische Ikonen wie Stevie Ray Vaughan und Joe Ely. Als Besitzer CB Stubblefield in finanzielle Probleme geriet, schloss er das Restaurant und zog in den späten 1980er Jahren nach Austin. Er eröffnete ein neues Stubb's im Norden von Austin, wo er bis 1989 Blues und Barbecue servierte. Er starb 1995, bevor er seine Vision für den historischen Veranstaltungsort an der Red River Street verwirklichen konnte, aber Freunde, Familienmitglieder und Investoren haben ihn behalten Stubbs Tradition lebendig.

Parken

Es gibt keine Parkplätze vor Ort, aber es gibt mehrere Pay-Lose zu Fuß erreichbar.

Stubbs Bar-BQ
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341