Savory Deviled Eier

Ein Rezept von einem lokalen Arizona Restaurant

Chefkoch Charles Wiley bei ZuZu in Scottsdale hat erstaunliche, aber einfache Vorschläge, um Abwechslung in Ihren teuflischen Eiern zu schaffen. Die grundlegende Eigelbmischung ist für alle drei Sorten die gleiche; Was sie besonders macht, sind die Beläge auf jedem. Wenn Sie Freunde und / oder Familie haben, um das große Spiel zu sehen - oder um Pictionary oder aus irgendeinem Grund zu spielen - werden diese ein sicherer Schlag sein.

ZuZu im Hotel Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

cafe-zuzu.com

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Jedes Rezept ergibt 24 Hälften.

Savory Deviled Eier

Zutaten:

• 12 Eier, hart gekocht, geschält und längs geschnitten
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel. Trockener Senf
• 1 Teelöffel. Weißweinessig
• Um Koscher und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu probieren
• 1 Rezept Rote Zwiebel Marmelade (siehe Rezept unten)
• 1 Scheibe Bacon, gekocht und in ½ Zoll Stücke geschnitten
• 1 jede Pflaumentomate, kleine Stücke schneiden, nur Fleisch außen
• 8 Blätter italienische flache Blattpetersilie
• 1 Unze Räucherlachs
• 24 jeder Kapern
• 8 Zweige Dill
• 8 Stück Rote Paprika
• 4 jeder Kalamata Oliven
• 1-1 / 2 Esslöffel. Fetakäse, zerbröckelt
• 8 Blätter frischer Oregano
• 8 Scheiben Treibhausgurke

Vorbereitung:

1. Eigelb entfernen und durch ein Sieb passieren. Fügen Sie Mayonnaise, Senfpulver, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich.
2. Leicht mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen. Die Mischung in einen mit einer Sternspitze und einer Eigelbmischung versehenen Spritzbeutel in das Weiß geben.
3. Auf ein Drittel der Eier: Löffel ½ TL der Zwiebelmischung auf die Eigelbe geben, gefolgt von ein paar Stück Speck, ein Stück Tomate und ein Blatt Petersilie.
4. Auf ein weiteres Drittel der Eier: Legen Sie ein Stück Lachs auf das Eigelb, gefolgt von ein paar Kapern und einem Zweig Dill.
5. Im letzten Drittel ein kleines Stück rote Paprika in das Dotter geben, gefolgt von einer halben Kalamata-Olive, Fete-Käse, Oregano-Zweig und einer Gurkenscheibe.

Rote Zwiebel-Marmelade

Zutaten:

• 1/2 EL Pflanzenöl
• ½ Stück Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
• Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu, gefolgt von den Zwiebeln, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen Sie leicht, bis die Zwiebeln schön und weich sind.
2. Fügen Sie den Honig hinzu und kochen Sie für 5 Minuten oder so. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie, bis reduziert und sirupartig. Kühl und gekühlt aufbewahren. Wenn die Mischung wirklich grob ist, möchten Sie vielleicht grob hacken, damit es auf dem Ei etwas sauberer stapelt.

_{Rezept mit Erlaubnis nachgedruckt.}