Diese klassischen Restaurants sind die Grandes Dames der kreolischen Küche
Diese klassischen alten Restaurants in New Orleans, in denen die kreolische Küche weitgehend entwickelt und sicherlich populär gemacht wurde, haben Generationen von New Orleans besucht, um hier zu sehen und gesehen zu werden, eine Tradition, die kaum nachgelassen hat. Die Preise können überdurchschnittlich hoch sein, aber es lohnt sich mindestens einmal, eines dieser schönen Lokale zu besuchen, um ihre klassische europäische Eleganz und ihre Old-School-New-World-Küche zu genießen.
Erwarten Sie blendende Weinkarten, große Abendessen Schecks und Ambiente und Service, die manchmal viel besser als das Essen selbst sind, aber wenn Sie in den Geist kommen können, ist es fast immer es wert. Damen, alles von Business-Kleidung bis zur Abendgarderobe ist angemessen. Gents - bringen Sie eine Jacke und Krawatte, wie sie in den meisten Restaurants auf dieser Liste erforderlich sind und bei den anderen unverzichtbar sind.
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Antoine
Antoine's wurde im Jahre 1840 von Antoine Alciatore gegründet und ist das älteste Restaurant von New Orleans. Seit 17 Jahren ist es in der gleichen Familie untergebracht. Es ist auch das älteste Familienrestaurant in den Vereinigten Staaten. In den 14 thematischen Speisesälen werden Präsidenten, Päpste und Prominente aller Art empfangen. Sie sind sowohl für private Feiern als auch für das öffentliche Essen verfügbar. Sie werden wahrscheinlich im vorderen Zimmer sitzen (Sie können anders verlangen, wenn Sie eine Reservierung machen, obwohl es möglicherweise nicht möglich ist), aber Ihr Server wird in der Regel vorschlagen, dass Sie eine Tour durch einige der ungenutzten Räume nach dem Abendessen haben, wo Es gibt eine beeindruckende Sammlung von New Orleans und Show Business Memorabilia. Während du auf Tour bist, halte nach Gespenstern Ausschau - diejenigen, die Bescheid wissen, schwören, dass sie da sind.
Was zu bestellen: Antoine ist berühmt für die Erfindung einiger Klassiker der amerikanischen feinen Küche, einschließlich Austern Rockefeller, die absolut Ihre Vorspeise sein sollte. Versuchen Sie für Ihre Hauptgerichte die Trout Meunière oder den Pompano Pontchartrain, oder gehen Sie mit dem Chateaubriand for Two voll aus. Zum Nachtisch bestellen Sie eines der flambierten Präsentationsgerichte, Baked Alaska oder Cherries Jubilee, und den hauseigenen, flammenden Gewürzkaffee, Café Brulôt Diabolique. Wenn Sie die Speisekarte ohne das volle Engagement probieren möchten, serviert die Hermes Bar (ein separater Eingang nebenan) eine umfangreiche Bar-Speisekarte aus der gleichen Küche und guten Cocktails.
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Arnauds
Arnaud's wurde 1918 von Arnaud Cazenave, bekannt als Graf Arnaud, gegründet und ist seitdem ein bedeutendes französisches Viertel geblieben. Die Legende besagt, dass Arnauds verfolgt wird - fragen Sie Ihren Server und er oder sie wird Sie mit einer oder mehreren gruseligen Geschichten begeistern. An den meisten Abenden unterhält ein Dixieland-Jazz-Trio die Gäste, was manchmal zu einem lauteren Ambiente führen kann als einige der anderen Restaurants, die Sie auf dieser Liste finden, aber das ist nicht unbedingt so schlecht. Es gibt ein kleines, aber einnehmendes Mardi Gras Museum im Obergeschoss, das einen Blick wert ist.
Was zu bestellen: Shrimp Arnaud ist ein Haus Favorit, wie auch eine Vielzahl von klassischen kreolischen Fischgerichten, aber wenn Chef Tommy DiGiovanni bietet einige Specials an diesem Abend, sind diese oft eine ausgezeichnete Wahl, da sie ein bisschen mehr vorausschauend sind als viele der Klassiker, die gut sind, aber sicherlich nicht einzigartig für Arnaud sind. Wenn Sie das Ambiente, aber ohne den großen Abendessenscheck, mögen, sollten Sie in der benachbarten Bar, die ihren Namen trägt, eine französische 75 einlegen (probieren Sie auch andere leckere Cocktails) und bestellen Sie Snacks von der verlockenden Bar Speisekarte.
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Broussard
Joseph Broussard und seine Braut Rosalie Borrello eröffneten 1920 im Herrenhaus der Familie Borrello ihr Restaurant, in dem von Anfang an feine kreolische Küche serviert wurde. Der Hauptspeisesaal, das Napoleon-Zimmer, ist schön und die angrenzenden Speisesäle haben auch viel Charme. Der eigentliche Höhepunkt ist jedoch der wunderschöne Innenhof. Reservieren Sie nach Möglichkeit rechtzeitig einen Tisch im Innenhof und warten Sie, bis Sie auf einen Tisch warten können. Wirklich, es ist atemberaubend.
Was bestellen: Sie können nichts falsch machen mit den Klassikern auf der Speisekarte, besonders den Fischgerichten mit ihren außergewöhnlich reichhaltigen Soßen. Die Krabbenküchlein gehören zu den besten in der Stadt.
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Kommandantenpalast
Das riesige türkisfarbene Gebäude, das Commander's Palace beherbergt, wurde 1880 als Taverne und Saloon erbaut und entwickelte sich schnell zu einem Restaurant von internationalem Rang. Prominente Köche wie Emeril Lagasse und Paul Prudhomme sind durch die ehrwürdige Küche hier gekommen, und das Essen selbst ist in der Regel das beste von jedem der Angebote auf dieser Liste, mit einem Menü, das sich tatsächlich regelmäßig ändert (basierend auf klassischen kreolischen Zubereitungen) Hände von Chef Tory McPhail.
Was zu bestellen: Versuchen Sie Klassiker wie Schildkrötensuppe und das Haus Gumbo, aber haben Sie keine Angst, in die einzigartigeren Teile der Speisekarte zu graben: Antilope, Wachtel, Schnecke und Spanferkel haben alle die Speisekarte kürzlich geziert. Wenn Sie in der Nähe sind (der Lafayette Cemetery # 1 liegt direkt auf der anderen Straßenseite), ist das Lunch-Special - zwei Gänge für unter $ 20, plus 25-Cent-Martinis (ja, Sie lesen das richtig) - einer der besten Gourmets Restaurantangebote in der Welt. Beenden Sie jede Mahlzeit mit dem Brotpuddingsoufflé, möglicherweise das beste, das Sie jemals haben werden.
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Galatoire
Mitten im Trubel der Bourbon Street hebt sich das Galatoire als Echo einer früheren Ära (1905, an der Stelle eines Restaurants, das seit 1830 existierte) in einer Reihe von Stripclubs und touristenintensiven Clubs auf Riegel. Dennoch ist es eine Institution, und das Essen und Dekor sind emblematisch für erstklassige französische kreolische Küche. Galatoire's ist der Ort, an dem man freitags zu Mittag essen kann (man braucht eine Reservierung, wenn man das Glück hat, eine zu bekommen) - bereit sein zu speisen und Leute stundenlang zu beobachten.
Was bestellen: Die Soufflé-Kartoffeln sind knusprige kleine Köstlichkeiten, und die Poisson Meunière Amandine vereint zwei Klassiker der Küche von New Orleans zu einer dekadenten Zubereitung. Crabmeat Sardou und Chicken Clemenceau sind auch lecker. Zum Nachtisch ist der Bananenbrotpudding der richtige Weg.
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Tujagues
Das zweitälteste Restaurant in New Orleans, das Tujague's (sprich "Two-Jacks"), wurde 1856 als Saloon und Restaurant eröffnet, das den Dockarbeitern und Marktleuten vom französischen Markt, einem weiteren Wahrzeichen, einfaches Essen wie Garnelen-Remoulade und Rinderbrust servierte Das ist nur über die Decatur Street gefunden. Im Laufe der Jahre wechselte es den Besitzer und bewegte sich weiter und weiter gehoben. Seine Lage macht es zu einer Touristenfalle, aber seine Geschichte macht es trotzdem zu einem lohnenswerten Zwischenstopp.
Was bestellen: Das Tujague's bietet täglich ein 6-Gänge-Menü an (wenn Sie nicht den vollen Service in Anspruch nehmen möchten, können Sie kleinere Portionen und einige alternative Gerichte bestellen, darunter einen bemerkenswerten Brisket Po 'Boy, im ausgezeichnete Bar). Die Speisekarte kostet etwa 50 Dollar pro Person und bietet eine begrenzte, aber leckere Auswahl an klassischen Gerichten, die immer mit der klassischen Garnelen-Remoulade beginnen und das berühmte Brisket als Hauptgericht anbieten. Trinke eine Heuschrecke, wenn du sie magst; Sie wurden hier erfunden.