Entdecken Sie das Essen Polens
Die traditionelle polnische Küche, die zusammen mit anderen Aspekten der polnischen Kultur während der kommunistischen Zeit unterdrückt wurde, hat ein Comeback mit einer neuen Generation von Köchen, die alte Gerichte neu erfinden. Die traditionellen polnischen Gerichte, auf die die Gäste heute treffen, sind würzig, herzhaft und komplex sowie etwas leichter, um modernen Gaumen gerecht zu werden.
Wie in vielen osteuropäischen Ländern sind die traditionellen Lebensmittel Polens in der slawischen Küche verwurzelt.
Aber das polnische Essen hat auch Einflüsse aus der italienischen und französischen Küche, die auf den mittelalterlichen polnischen Hof zurückgehen.
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel der polnischen Ernährung und fungieren als Baustein für eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel. Sahne und Eier werden ebenfalls stark verwendet, obwohl moderne Interpretationen einiger Gerichte leichtere Alternativen verwenden können. Traditionelle polnische Küche bietet auch viele Arten von Suppe mit Pilzen, Brühe und Rüben.
Traditionelle polnische Gerichte
Ein solches Gericht ist ein herzhafter Jägereintopf , der eine Mahlzeit an sich ist, Bigos genannt . Es ist eine Kombination aus Kohl, Pilzen und verschiedenen Fleischsorten - traditionell Schweinefleisch, Speck und polnische Wurst, aber heute können Bigos auch Wild oder Ente enthalten.
Dann gibt es den traditionellen Knödel auf jeder polnischen Großmutter-Speisekarte: Piroggen . Andere osteuropäische und slawische Kulturen haben Versionen von Pierogi , die ihre Wurzeln im Mittelalter auf Russland zurückführen, aber die Polen haben sich dieses Gericht zu Eigen gemacht.
Teig gefüllt mit Käse, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Pilzen, Fleisch (oder fast jeder anderen Zutat, herzhaft oder süß, die man sich vorstellen kann), Piroggen werden dampfend heiß gekocht oder gebraten serviert und werden von saurer Sahne begleitet.
Zrazy ist ein traditionelles polnisches Essen, das an deinen Rippen haftet. Eine Füllung aus Speck, Semmelbröseln, Champignons und Gurken wird in eine gereifte Scheibe Rinderfilet gerollt und gebraten oder gegrillt, damit sich die Aromen vermischen.
Mit einer Seite von Mizeria , oder Gurkensalat, werden Sie eine Mahlzeit genießen, die mit allen Geschmäckern der besten polnischen Küche überfüllt ist. Dieser gekühlte Salat besteht aus dünn geschnittenen Gurken, Dillzweigen und gehackten Zwiebeln in saurer Sahne und Zitronensaft.
Fischgerichte sind auch beliebt, vor allem in der polnischen Küche. Karpfen, Hecht, Barsch, Aal und Stör sind beliebt und werden auf verschiedene Arten serviert, und Hering ist ein fester Bestandteil der polnischen Ferienkarte. Schweinefleisch ist das häufigste Fleisch in der traditionellen polnischen Küche, aber Hühner-, Rind-, Wild-, Entenfleisch und andere Fleischsorten werden heute in den polnischen Speisekarten angeboten.
Paczki und andere polnische Desserts
Zum Nachtisch werden polnische Gerichte mit polnischem Käsekuchen ( Sernik) , Apfelkuchen (Szarlotka) , Makowiec (ein Biskuit mit Mohnfüllung) oder Eklekka (Eclairs) angeboten.
Aber die wohl bekanntesten Dessertartikel aus Polen sind Paczki, die als runde Stücke frittierten Teigs beginnen, die mit Vanillepudding oder süßen Konserven gefüllt sind. Traditionell werden sie am Donnerstag vor dem Aschermittwoch zu Beginn der Fastenzeit mit Puderzucker oder Zuckerglasur serviert . denke Donuts, aber etwas abgeflacht.
Ausgeprägte "Punch-Taste", diese süßen Leckereien finden Sie in amerikanischen Städten mit großer polnischer Bevölkerung, wie zum Beispiel in Detroit, wo die Kunden am Pac zki Day in polnischen Bäckereien einen Vorgeschmack auf ihr Erbe sammeln .