Mythen und Missverständnisse über Essen und Essen in China

Eine Diskussion nicht-chinesischer Vorstellungen über Essen - und warum einige von ihnen wahr sind

Es gibt so viele Fragen über Essen und Essen in China. Zuerst haben wir das Thema "chinesisches" Essen im Ausland und was wir denken, chinesisches Essen ist. Dann gibt es die Fragen, was Chinesen in China essen - und wie gut oder schlecht das ist. Es gibt viele Meinungen da draußen. Aber hier sind meine Ansichten zu einigen dieser Punkte in der Hoffnung, Klarheit und Realität in das Thema einzubringen.

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  Hund und Katze sind auf der Speisekarte

  Ja, im Vergleich zu dem, was Sie gewohnt sind, werden Sie in der Lage sein, viele Dinge aufzuspüren und zu finden, die Ihnen auf einer Speisekarte in China als seltsam, bizarr und / oder geradezu ekelhaft erscheinen. Dies bedeutet nicht, dass domestizierte Tiere auf jeder Speisekarte erscheinen werden. Es bedeutet, dass Sie Restaurants finden, die auf Stierfrosch, Kaninchenkopf und Entenzunge spezialisiert sind. Und es stimmt, in einigen Teilen Chinas finden Sie vielleicht Restaurants, die Hund oder Katze servieren.

  Aktivisten in China protestieren gegen den Verzehr von Hundefleisch und haben daher auch unter Einheimischen einen schlechten Ruf. Aber das bedeutet nicht, dass der flauschige Pudel des Nachbarn auf dem Tisch landen wird.

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  Du kannst das Wasser nicht trinken

  Ja, Sie sollten nirgendwo in China Leitungswasser trinken. Aber das bedeutet nicht, dass das, was du aus den Rohren sehen wirst, braun ist oder Müllstücke darin schwimmen lässt.

  Ich habe lange in Shanghai gelebt und im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Artikel darüber gelesen, wie sauber das Wasser sein soll - und es mag stimmen. Vielleicht ist es nach den Reinigungsfunktionen trinkbar. Aber Shanghais Problem liegt in den Rohren, die das Wasser liefern. Viele sind erschreckend alt oder beschädigt, so dass das Grundwasser versickert oder Wasser aus den Rohren selbst in das Wasser eindringt. Wenn es aus dem Wasserhahn kommt, ist es besser, es nicht zu trinken.

  Das Wasser kann gekocht oder gefiltert werden und sollte in Ordnung sein. Die sicherste Wette ist, in Flaschen abgefülltes Wasser zu trinken, wohin du auch gehst.

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  Wo ist der PF Chang?

  Es gibt kein PF Chang in China. Warum das? Nun, PF Chang's ist die Modernisierung des chinesischen Essens, das zumindest in diesem Fall in den Westen gelangt ist und Mainstream geworden ist. Chinesisches Essen in China ist ziemlich abwechslungsreich und ein wunderbares Thema, um Einheimische zum Plaudern zu bringen. Sichuan Essen ist würzig und betäubend, oder "ma la"; Hunan Essen ist "Xiang La" oder duftend und scharf. Shanghai Essen ist bekannt als ziemlich süß; Shanxi Essen ist für seine Verwendung von Essig bekannt. Zumindest in den USA könnte es eine Differenzierung zwischen kantonesischem Essen (aus der chinesischen Provinz Guangdong und Hongkong) und Sichuan-Gerichten geben - aber das ist es schon, oder?

  Die chinesische Diaspora brachte chinesisches Essen überall auf der Welt, aber wenn lokale Zutaten nicht verfügbar sind, werden Substitutionen gemacht. Wenn die lokale Kundschaft nicht mit dem Gewürz umgehen kann, werden die Dinge abgeschwächt. Im Laufe der Jahre nimmt das Essen die Geschmäcker und Nuancen des Ortes an, an dem es hergestellt wird, und verliert etwas von dieser Heimatstadt-Authentizität. Es wird passieren. Daher unterscheidet sich chinesisches Essen, wie Sie es außerhalb von China kennen, radikal vom Geschmack und von den Gerichten.

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  Wo ist mein Glückskeks?

  Hier ist ein Vermögen, das ich garantieren kann: "Sie werden am Ende Ihres Essens in China keinen Glückskeks bekommen."

  Glückskekse sind eine amerikanische Erfindung. Angeblich wurden sie von einer japanischen Familie in San Francisco eingeführt. Es gibt einen großartigen Artikel von Jennifer Lee, der den Ursprung des Glückskeks erklärt und erklärt, wie er zu einer Hauptstütze der chinesischen Restaurants in den USA wurde. Sie zitiert einen Mr. Wong mit den Worten: "Die Japaner mögen den Glückskeks erfunden haben. Aber das chinesische Volk hat wirklich das Potenzial des Glückskekses erforscht. Es ist chinesisch-amerikanische Kultur. Es passiert nur hier, nicht in China."

  Es gibt viele Süßigkeiten in China, aber typisch Dessert ist eine Platte mit Obst am Ende einer Mahlzeit serviert, vielleicht mit etwas Tee. Chinesische Süßigkeiten sind eher klebrig und suppig. Denken Sie an klebrige Reisbällchen mit süßer roter Bohnenpaste, die in einem Sirup serviert werden.

  Ihr nächster Glückskeks sagt: "Bestellen Sie niemals einen Hamburger in einem chinesischen Restaurant." Bitte grüblerisch über den nächsten Auftrag von General Tso's Chicken.

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  Bleiben Sie weg von Street Food

  Lebensmittelscheu in China gibt es reichlich von verdorbener Milch bis zur Verwendung von Speiseöl beim Kochen. Ja, Leute machen schlechte Dinge.

  Und Sie können sicherlich eine Reise nach China genießen, ohne in der Nähe der Straßenverkäufer zu sein. Aber wenn du Leute siehst, die Schlange stehen, macht dich das nicht ein bisschen neugierig?

  Sie müssen sich nicht einmal mit Streetfood herumschlagen - Outfits wie Untour haben sogar Streetfood- Touren, die Ihnen bei der Hand liegen und Ihnen dabei helfen, die großartigen Snacks zu genießen, die China zu bieten hat.