Wir beginnen unsere Serie über die Lebensmittel von Hawaii mit einem Blick auf die verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, die Sie in Restaurants oder in den Lebensmittelgeschäften oder Fischmärkten in Hawaii finden.
Ein Schmelztiegel der Kulturen und Geschmäcker
Wenn Sie Hawaii besuchen, werden Sie viele Nahrungsmittelnamen und Begriffe treffen, die Ihnen ziemlich fremd scheinen mögen. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass Hawaii ist ein Schmelztiegel von Kulturen aus der ganzen Welt mit Einflüssen aus der chinesischen, philippinischen, hawaiianischen, japanischen, koreanischen, portugiesischen, puertorikanischen, samoanischen, thailändischen, vietnamesischen und anderen.
Hoffentlich, wenn Sie Hawaii besuchen, werden Sie die Gelegenheit nutzen, viele dieser Lebensmittel zu probieren, die Sie vielleicht nicht zu Hause finden.
Von Lunch Trucks bis zu gehobenen Restaurants
Hawaii bietet viele Möglichkeiten für die Auswahl dieser Speisen, von gehobenen Resort-Restaurants mit hawaiianischer Küche bis zu Lunch-Trucks, die an vielen der Strände und Parks geparkt sind, die "Teller-Mittagessen" servieren - ein hawaiianischer Favorit.
Kochen Sie für sich selbst in Ihrer Eigentumswohnung oder Ferienwohnung
Die meisten dieser Lebensmittel können auch in den lokalen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in den Inseln gekauft werden, so dass, wenn Sie eine Wohnung oder ein Haus mieten, können Sie Insel Lebensmittel kaufen und selbst vorbereiten.
Rezepte
Wir haben eine umfangreiche Sammlung von hawaiianischen Luau-Rezepten , um Ihnen zu helfen, viele Gerichte mit den lokalen Lebensmitteln von Hawaii vorzubereiten.
Hawaiian Seafood Glossar
`Ahi [ah'hee]
Ein großes Auge oder Gelbflossenthunfisch. Ahi wird oft roh wie Stöckchen (Chunked, marinierter roher Fisch, Hawaiian Style), Sashimi (in Scheiben geschnittener roher Fisch, japanischer Stil) oder Sushi serviert.
Es wird oft auch als eine beliebte Vorspeise in hawaiianischer Küche serviert.
Aku [ah'koo]
Skipjack oder Bonito Thunfisch, der stärker schmeckt als `Ahi oft serviert als Stups, Sushi oder gekocht.
Akule [ah koo'leh]
Ein großäugiger oder google-eyed Scad Fisch, der meistens gebacken, gebraten, geräuchert oder getrocknet serviert wird.
A`u [ah'oo]
Dieser Pazifische Blaumarin oder Breitschnabel-Schwertfisch wird oft verwendet, wenn Ahi nicht verfügbar ist. Es ist auch bekannt als Kajiki in japanischen Restaurants.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Ein Lieblingsfisch der Einheimischen wegen des starken Seetangaromas seines Fleisches. Es wird normalerweise roh gegessen.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Dieser Fisch wird häufig als Zackenbarsch oder Seebarsch bezeichnet. In chinesischen Restaurants mit gedünstetem Fisch wird er häufig durch teurere Fische ersetzt. Seine Popularität als "Fang des Tages" in nicht-ethnischen Restaurants nimmt zu.
Hebi [heh Biene]
Dies ist ein mild gewürzter Speerfisch und wird oft als Lieblingsgericht in einigen der besseren Restaurants auf Hawaii serviert.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Ein weißer, süßer, mäßig dichter Fisch ist Hawaiis beliebtester Fisch und derjenige, der am häufigsten auf das Festland exportiert wird.
Monchong [Mönch]
Ein etwas exotischer Fisch mit flockiger, zarter Textur und mildem Geschmack. Es wird gebraten, sautiert oder gedünstet serviert.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladyfish oder Bonefish wird normalerweise entweder roh oder gemischt mit Seetang als Stachel gegessen oder verwendet, um einen gedämpften Fischkuchen zu machen.
Onaga [oh na 'ga]
Ein milder, feuchter und sehr zarter rubinroter Schnapper ist ein beliebtes Hauptgericht in vielen Restaurants.
Ono [oh 'noh]
"Ono" bedeutet gut oder lecker in Hawaii und dieser Fisch ist ein lokaler Favorit.
Es wird auch Wahoo genannt. Es ist ähnlich wie Schnapper, aber ein bisschen fester und trockener. Es wird oft gegrillt oder in einem Sandwich serviert.
Opah [oh 'pah]
Ein reicher, cremiger Moonfish wird sowohl als rohe Vorspeise als auch gebacken serviert. Die Hawaiianer halten Opah für einen guten Fisch und geben ihn oft als Geste des guten Willens ab, anstatt sie zu verkaufen.
`Opakapaka [Oh 'pah kah pah kah]
Ein rosafarbener oder karminroter Snapper, das ist ein heller, schuppiger Fisch, der ein sehr populärer Zutritt ist. Es kann auch roh in Sashimi serviert werden.
Shutome [Shuh-Zeh-mich]
Wenn Sie nach Schwertfisch suchen, so heißt es auf Hawaii. Es wird meistens gegrillt oder gegrillt serviert.
Tombo [Tombo]
Der hawaiianische Name für Albacore Thunfisch ist noch viel schmackhafter, wenn frisch auf den Inseln zubereitet serviert.
Uku [oo 'koo]
Dies ist ein grauer, blassrosa Schnapper, der flockig, feucht und sehr empfindlich ist, wenn er richtig zubereitet wird.
Ulua [oo loo 'wah]
Ein großer Crevalle, oder Jackfish, der ein fest-fleischiger, würziger Fisch ist, auch bekannt als Pompano.