Wenn Sie wie wir sind und aus dem nördlichen Teil des Garden State kommen, werden Sie es nur als Taylor Ham kennen. Der Rest des Staates nennt es Pork Roll, aber unabhängig vom Namen ist eines sicher: Dies ist ein sehr Jersey-centric Grundnahrungsmittel. Wir haben viele Leute getroffen, die nicht aus dem Staat kommen und noch nie von diesem Frühstück - Fleisch-von-Frühstück - gehört haben. Also, lieber Leser, vielleicht wissen Sie nicht, worum es bei diesem herrlichen Gericht geht, oder vielleicht bestellen Sie es jedes Mal, wenn Sie bei einem unserer Gäste verweilen, wissen aber nichts über seinen Ursprung.
Vielleicht bist du nur hungrig. Wir haben dich abgedeckt - weiterlesen!
Was ist es?
Einfach und einfach ist es verarbeitetes Fleisch. Es besteht aus einer mysteriösen Mischung aus Schweinefleisch, Salz, Zucker, Gewürzen und, ja, Konservierungsstoffen. Die Substanz wird in eine röhrenartige Masse verpackt und dann entweder geschnitten und verpackt oder in Scheiben geschnitten. Es ist wahrscheinlich nicht das Beste für dich, gesundheitlich, aber es ist sicher köstlich. Besonders wenn es gebraten ist und mit klebrigem gelbem amerikanischem Käse und Spiegeleiern auf einer harten Rolle oder einem Bagel gedient wird. Es ist auch köstlich auf einem Burger (viele Restaurants werden dies ein "Jersey Burger", wenn es auf der Speisekarte ist).
Typischerweise wird das Fleisch in der Tat gebraten, bis es knusprig ist, aber es kann auch in der Mikrowelle oder gegrillt werden. An den Seiten sind Schlitze angebracht, damit sich das Fleisch während des Kochvorgangs nicht zusammenzieht und so das klassische "Feuerwehrabzeichen" erhält.
Wie schmeckt es?
Denken Sie an Bologna, dünn geschnittene milde Wurst oder Canadian Bacon.
Es ist ein salziges Fleischprodukt. Manche sagen, es schmeckt wie SPAM. Wir sagen, es ist weit verbreitet mit Umami .
Wer ist mit dem Rezept gekommen?
John Taylor in Trenton, im Jahr 1856, synchronisiert es "Taylors Prepared Ham" ("Booyah" nach South Jerseyans, die sich weigern, es Taylor Ham zu nennen! Das ist der ursprüngliche Name, Leute). Es war nur aufgrund des Pure Food and Drug Act von 1906, dass der Name geändert werden musste, weil das Produkt nicht die tatsächliche rechtliche Definition von "Schinken" erfüllt - "Schinken" ist ein bestimmter Schnitt des Schweins, technisch.
Der Name wurde John Taylor's Original Pork Roll, wie es heute steht, hergestellt von Taylor Provisions in Trenton. Leider konnte "Pork Roll" nicht markenrechtlich geschützt werden, und es gab schon einige Konkurrenten, nämlich Case Pork Roll Company im Jahr 1870. Case ist immer noch ein riesiger Konkurrent heute, und die Chancen stehen gut, wenn Sie einen PEC bestellen , Taylor Schinken-Ei und Käse), Sie werden nur einen der beiden essen.
Also, gibt es nur eine "offizielle" Art?
Denken Sie daran: Taylor Pork Roll ist zu Band-Aids, als Schweinefleisch Roll ist Verbandsbinden zu helfen. Wenn Sie jedoch das Beste (und das Original) wollen, werden Sie die "Taylor" Route wählen.
Kann ich nur Schweinefleisch in New Jersey bekommen?
Ziemlich viel. Aber gute Neuigkeiten für diejenigen, die aus dem Gartenstaat weggezogen sind, oder Leute, die nur an dem Phänomen teilnehmen möchten: JerseyPorkRoll.com versendet landesweit! Sie können es auch auf Menüs oder in Lebensmittelgeschäften in Delaware und Teilen von Maryland und Pennsylvania, besonders Philadelphia sehen. Wo auch immer es serviert wird, tut es für die Ironie oder Nostalgie. Dunkin 'Donuts hüpft sogar mit einem "Pork Roll Breakfast Sandwich", das in der Gegend um Philadelphia (und Northern New Jersey - wir bemerkten ein Schild in unserem Essex County) für den zweiten Sommer angeboten werden.
Ja, es gibt Two (Rival) Festivals, die es feiern
In Trenton finden jedes Jahr zwei Festivals statt, bei denen die glorreichen Schweinespezialitäten gefeiert werden. Ja, es gibt zwei Pork Roll Festivals, die am selben Tag in der gleichen Stadt stattfinden . Einwohner und Philly Besucher werden Ihnen sagen, dass die Rivalität zwischen den beiden Festivals auf dem gleichen Niveau wie Pat vs Geno ist.
Im Jahr 2014 veranstalteten TC Nelson und Scott Miller das erste Pork Roll Festival in Nelsons Restaurant und Bar, Trenton Social, zu mehr als 4.000 Roll-Food-Feinschmecker. Im folgenden Jahr stritten sich die beiden über den Ort des Festivals und spalteten sich ab. Miller, der Produzent des Eröffnungsfestivals, veranstaltete das 2. jährliche Festival im Mill Hill Park. In der Zwischenzeit war Nelson Gastgeber bei Trenton Social und nannte es das Trenton Pork Roll Festival. Unnötig zu sagen, dass es hässlich wurde, als Miller Nelson einen Unterlassungsbefehl schickte.
Allerdings waren die Duell-Festivals im Jahr 2016 - am selben Tag, die gleiche Stadt, 10 Minuten auseinander.
Das "Pork Roll Festival" (Miller's) im Mill Hill Park ist familienorientierter und bietet viele Wettbewerbe (sei die "Pork Roll Queen", das Maskottchen des Festivals, einen Rezeptwettbewerb und einen Malwettbewerb) und kinderfreundliche Aktivitäten, während Nelson's Trenton Pork Roll Festival ist ein bisschen mehr "High Brauen", mit einer geführten Fahrradtour und Verkäufern servieren Schweinefleisch Roll Sushi, Schweinefleisch Roll Poutine und Trichter Kuchen mit gewürfeltem Schweinefleisch Roll und Jameson Karamell Äpfel. Beide Veranstaltungen bieten Live-Musik.
Ja, unser Präsident hat sogar darüber gesprochen ...
Wie Sie bereits aus diesem Artikel entnehmen können, ist der Name dieses verarbeiteten Fleischprodukts sicherlich ein Hot-Button-Thema. So heiß, dass Präsident Obama es in seiner Antrittsrede 2016 an der Rutgers University erwähnte. "Ich komme aus einem einfachen Grund hierher, um diese Frage von Schweinefleisch Roll gegen Taylor Ham zu klären. Ich mache nur Spaß. Ich habe nicht viel Angst in meinem letzten Amtsjahr, aber ich weiß es besser mitten in diese Debatte zu geraten. " Intelligenter Schachzug, Obama, kluger Schachzug.
In anderen politischen Nachrichten hat der NJ-Abgeordnete Tim Eustace einen Gesetzentwurf vorgelegt, der Taylor-Schinken / Schweinefleisch-Rolle, Ei und Käse zum offiziellen Staats-Sandwich machen soll, was die Debatte indirekt "zur Ruhe" bringen würde. Er hat sogar eine Umfrage zu Google Forms erstellt, um den Punktestand zu klären.