Vielleicht haben Sie genug von Hummer und Muschelsuppe . Vielleicht finden Sie sich in New England und sehnen sich nach authentischem Südstaaten-BBQ. Sie wissen: trocken gerieben, langsam geräucherte Rinderbrust; Rippen so zart, dass das Fleisch vom Knochen schmilzt; gezogenes Schweinefleisch, das erfreulich spritzig und süß ist; und Buttermaisbrot, das dich murmeln lässt, "Mmm."
Gute Neuigkeiten: Wenn Sie in Yankee-Land sind, müssen Sie sich nicht mit Grillabsprachen zufrieden geben. Bei BT's Smokehouse in Sturbridge, Massachusetts, haben wir einige der besten BBQ New Englands entdeckt. Das heißt, sobald wir den Ort gefunden haben.
Das BT's Smokehouse liegt direkt an der I-84 in der Nähe der Staatsstraße Connecticut / Massachusetts an der 392 Main Street in Sturbridge, direkt an der Route 20 im Herzen der Stadt in der Nähe der beliebten Sehenswürdigkeit Old Sturbridge Village . Auf der Route 20 in westlicher Richtung verpassten wir zunächst diesen bescheidenen kleinen BBQ-Joint (die Sitzplätze wurden 2013 erweitert), der etwas abseits der Straße liegt: Achten Sie auf die Außentische und die riesigen Raucher.
Wir waren im August 2012 auf dem Heimweg von Hampton Beach nach Connecticut, und nachdem wir Tage damit verbracht hatten, Meeresfrüchte zu essen - sogar Hummer zum Frühstück -, hatten wir Lust auf Fleisch. Ich las begeisterte Kritiken von BT auf meinem Handy, als wir uns näherten, aber als wir an der Theke bestellten und einen Tisch drinnen nahmen, waren meine Erwartungen immer noch moderat.
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Lockere deinen Gürtel, aber nicht deine Brieftasche
Es stellt sich heraus, BT Smokehouse ist definitiv einer der besten Orte, um Ihre Finger in ganz Neuengland zu lecken. Sie können die Leidenschaft des Küchenchefs Brian Treitman für BBQ in jedem schmackhaften Bissen schmecken. Obwohl Tritman ein Absolvent des Culinary Institute of America ist, der sich in gehobenen Restaurants die Zunge herausgeschnitten hat, ist BTs Smokehouse äußerst informell, und Gäste, die mit Plastikgabeln ringen, schienen bei unserem Besuch allgemein lebhaft und optimistisch zu sein.
Bei BT's gibt es weder schickes Porzellan noch hohe Preise: Ein Single-Fleisch-Teller (Ribs, Brisket, Pulled Pork oder Pulled Chicken) mit zwei Seiten und Maisbrot kostet ab 2014 nur 10,50 Dollar. Mein Mann konnte nicht widerstehen mit Maismehl bestreut Andouille Würstchenbisse für eine zusätzliche $ 4,50. Und nein, er konnte nicht beenden, noch verstehen, wie jemand den Drei-Fleisch-Teller ($ 21) hacken kann.
Meine 10-Jährige fragt immer wieder, ob wir zurück zu Smokehouse von BT gehen, und es ist nicht, weil dieser erstklassige Grillplatz köstliche Rippen hat, die sie liebte. Bei BT stießen wir auch auf eines der coolsten Restaurant-Toiletten in New England. Die Wände sind mit Tafelfarbe bemalt, und auf der Rückseite der Toilette befindet sich ein Eimer mit Kreide, so dass Besucher jeden Alters ihren inneren poetischen Vandalismus harmlos entfesseln können. Ich kann mir vorstellen, dass die Aufzeichnungen nicht immer kindgerecht sind, also wollen sich die Eltern vielleicht zuerst hineinschleichen, bevor sie ihre kleinen Künstler loslassen.
Wenn du gehst ...
BT's Smokehouse an der 392 Main Street in Sturbridge, Massachusetts, ist täglich außer Montag das ganze Jahr über geöffnet. Besuchen Sie ihre Website für aktuelle Stunden und das Menü, und finden Sie Specials und Veranstaltungen, die BT auf der Facebook-Seite des Restaurants besucht. Weitere Informationen erhalten Sie unter 508-347-3188.
Einige Tipps...
BT's Smokehouse ist BYOB, also zögern Sie nicht, Ihr Lieblingsbier, Wein oder anderes temperamentvolles Getränk mitzubringen, um Ihr BBQ Festmahl zu ergänzen. Haben Sie vergessen, eine Flasche oder ein Sixpack zu packen? Yankee Spirits, eines der größten Spirituosengeschäfte in New England, ist praktisch nebenan in 376 Main Street in Sturbridge.
Von Fleisch vom Pfund über Beilagen bis hin zu Desserts, das BT's Smokehouse serviert seine ganze südliche Küche zum Mitnehmen. Vielleicht möchten Sie also eine Kühlbox mitbringen und ein Leckerbissen mit den Grillliebhabern zu Hause teilen (oder zumindest die Reste retten, wenn ...) Du warst mutig genug, um den Drei-Fleisch-Teller anzugehen).
BT's Smokehouse kann Ihren Schweinebraten oder Grill in New England anbieten. Rufen Sie 617-251-6398 für Details an.
Möchten Sie ein südländisches Thanksgiving in New England genießen? Bestellen Sie einen geräucherten 12- bis 14-Pfund-Truthahn von BT's Smokehouse ($ 80 im Jahr 2014) oder ein komplettes Thanksgiving-Dinner für 10 bis 12 Personen inklusive Truthahn, Speck-Jalapeño-Füllung, Soße, Cranberry-Chutney und einer Auswahl an Kohlsorten oder Mac und Käse ( $ 160). Geben Sie Ihre Bestellung unter 508-347-3188 an.