Die besten Kathi Rolls in Indien

Um die besten Käthirollen in Indien zu probieren, sollte Kolkata zweifellos Ihr erster Halt sein. Immerhin wurde dort die "kathi roll" erfunden, die zu einem der beliebtesten Streetfoods der Stadt geworden ist. Die erste Rolle kam aus der Küche von Nizams Restaurant, wo sie als einfacher Fleischspieß (in Holzkohle auf einem eisernen Spieß gekocht) begann und in ein mit Ei bedecktes Paratha (indisches Fladenbrot) gewickelt war. Einigen zufolge war das Fleisch nicht das Hammel, das behauptet wurde, sondern stattdessen umstrittenes Rindfleisch, das in einer Rolle verkleidet war. Es wurde nicht einmal eine Kathi-Rolle genannt, sondern eher als eine Nizam-Rolle bezeichnet.

Schließlich wurden die beim Rösten des Fleisches verwendeten Eisenstangen anscheinend durch billigere Bambusstäbe ( kathi auf Bengali) ersetzt, wodurch der Name kathi roll entstand. Diese Brötchen haben sich seitdem zu verschiedenen Füllungen entwickelt und mit verschiedenen Broten hergestellt. Sie sind sogar international verfügbar.

Jedes Geschäft macht die Brötchen in seinem eigenen Stil. Es gibt so viele Sorten! Hier können Sie das Beste von ihnen in Indien bekommen.

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  Die Original Kathi Rollen: Nizam's

  Das legendäre Nizam, in dem die Kathi-Rolle erfunden wurde, wurde 1932 gegründet und ist mit viel Nostalgie verbunden. Nizam's dominierte den Markt mit seinen Rollen bis in die 1970er Jahre. Zu dieser Zeit kopierten zahlreiche Verkäufer das Konzept und verkauften es in der ganzen Stadt. Das Restaurant musste 2003 aufgrund von Gewerkschaftsangelegenheiten mehr als zwei Jahre schließen. Viele glauben, dass es sich nie wieder erholt hat und macht nicht mehr die besten Kathrirollen in Kolkata. Es gibt jedoch solche, die sagen, dass Kathi-Rollen allesamt Paratha sind - und es ist unmöglich, eine Replik der saftigen Paratha zu finden, die von Nizam in ihren Rollen irgendwo anders verwendet wird. Egal, die Käthirollen bei Nizam sind ein Muss! Gehen Sie dort nach dem Einkaufen in New Market .

  • Adresse: 24 Hogg Street, Neuer Markt, Kolkata.
  • Öffnungszeiten: 11.30 bis 23 Uhr

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  Rollen mit Deep Fried Paratha: Heiße Kathi Roll

  Dieses lange Loch-in-der-Wand-Platz am Eingang zur ikonischen Park Street serviert seit Jahrzehnten in Kolkata kathi rolls. Fast immer beschäftigt, ist es bei Studenten und Büroangestellten gleichermaßen beliebt. Die Parathas sind perfekt in Öl frittiert und dadurch besonders saftig und knackig. Denken Sie nicht über Ihr Cholesterin nach, wenn Sie diese kathi Rollen essen! Die klassischen Hähnchenbrötchen sind beliebt. Es gibt keine Sitzplätze, also nur zum Mitnehmen.

  • Adresse: 1B Park Estate (Kreuzung von Park Street und Chowringhee Road, nahe der Asiatischen Gesellschaft), Park Street, Kolkata.
  • Öffnungszeiten: 11 bis 22 Uhr

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  Rollen mit innovativen Füllungen: Kusum Rolls

  Während Nizam's vielleicht die Kathi-Rolle nach Kolkata eingeführt hat, hat Kusum Rolls es auf das nächste Level gebracht. Kusum ist der andere bekannte Ort, an dem man in der Kolkata Park Street Kathi-Röllchen bekommt, und bietet einige ungewöhnliche Füllungen und Kombinationen. Denken Sie an Käse-Brötchen, Leber-Brötchen und Mayonnaise-Brötchen. Gemüserollen sind ebenfalls erhältlich. Es ist jedoch die Eier Hühnchen Rollen, die zu den begehrtesten gehören.

  • Adresse: 21 Karnani Mansion (in der Gasse neben dem Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Öffnungszeiten: 12.30 Uhr

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  Brötchen ohne Sauce: Badshah Bar und Restaurant

  Ein weiteres wirklich altes Kolkata-Restaurant, Badshah, serviert mehr als nur Käthirollen und es gibt Nizam im New Market-Bereich eine ordentliche Konkurrenz. Es ist klimatisiert, während Nizam ist nicht, und hat auch Alkohol. Das Entscheidende an Badshahs kathi rolls ist, dass sie ohne Sauce gemacht werden (separat erhältlich), was großartig für diejenigen ist, die sie so bevorzugen. Die Parathas sind nicht ölig und das Fleisch ist auch von guter Qualität. Probieren Sie die Hammelkathi-Brötchen mit einem zusätzlichen Limettenpressung.

  • Adresse: 5 Lindsay Street, Neuer Markt, Kolkata.
  • Öffnungszeiten: 10.00 bis 10.30 Uhr

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  Tandoori Kathi Brötchen: Campari

  Günstig im Herzen des Einkaufsviertels von South Kolkata gelegen, heben sich die Campari's kathi-Brötchen hervor, da das Fleisch im Tandoor mariniert und gekocht wird. Es gibt keine Beschwerden über die Qualität, die im Laufe der Jahre abnimmt. Ihre Speisekarte ist nicht sehr umfangreich (zum Beispiel, Sie finden keine einfache Eierrolle darauf), aber die Tandoori Fisch Brötchen sind etwas Außergewöhnliches und Sie werden sie nirgendwo sonst in Kolkata bekommen. Alternativ probieren Sie die speziellen Campari Hühnchen oder Hammelröllchen. Andere Arten von Bengali Fast Food, wie Fisch, werden ebenfalls serviert. Campari ist nur abends für Snacks geöffnet. Leider gibt es keine Sitze, aber Sie können an einem Tisch stehen und essen, wenn Sie nicht essen wollen.

  • Adresse: 155 B, Rash Behari Avenue (in der Nähe von Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Öffnungszeiten: 16.00 bis 21.00 Uhr Sonntags geschlossen.

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  Rollen aus Laccha Paratha: Zeeshan

  Was als kleiner Laden an der Straße begann, in dem Kathi-Brötchen verkauft wurden, ist jetzt zu einem vollwertigen, klimatisierten Mughlai-Restaurant ausgebaut worden, das sich über zwei Stockwerke erstreckt und über die ganze Stadt verteilt ist. Zeeshans kathi Roll-Menü ist umfassend und umfasst Brain- und Brain-Fry-Rollen (wenn Sie so etwas mögen). Das Besondere an Zeeshan's Rollen ist, dass sie aus Laccha Paratha gemacht sind. Diese Art von Paratha ist flockig mit mehrfach beringten Schichten. Mist!

  • Adresse: Syed Amir Ali Avenue 17, Park Circus, Kalkutta.
  • Öffnungszeiten: 7.00 Uhr bis Mitternacht.

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  Rollen gemacht mit Roomali Roti: Khan Chacha

  Obwohl ihre Kathi-Brötchen denen in Kolkata nicht ähnlich sind, werden viele behaupten, dass Khan Chacha die besten nicht-vegetarischen Kathi-Brötchen in Delhi zubereitet. Sie servieren sie seit 1972 und wurden sogar von Prominenten besucht und im Fernsehen gezeigt, also müssen sie es richtig machen! Dünne und weiche roomali roti , anstatt der dickeren paratha , wird in ihren Rollen verwendet. Das gegrillte Kebabfleisch gibt es in drei Arten - Tikka (marinierte große Stücke), seekh (gehackt) und Kakori (gehackt mit Nierenfett und Gewürzen) - und es ist in den Roti eingewickelt . Khan Chacha hat viele Filialen in ganz Delhi, aber das Outlet im schicken Khan Market ist ein Favorit.

  • Adresse: 50 Khan Market, Neu-Delhi.
  • Öffnungszeiten: 11 bis 23 Uhr

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  Kolkata-Stil Kathi Rolls in Delhi: Nizams Kathi Kabab

  In Delhi und nach dem Geschmack einer authentischen Kolkata Kathi Roll? Die preisgekrönte Kathi Kabab von Nizam ist der richtige Ort! Dieses saubere und komfortable Restaurant hat fast 20 Arten von Käthirollen zur Auswahl, darunter Huhn, Hammel, Ei und vegetarisch. Wenn Sie sich Sorgen um Ihr Gewicht oder Ihr Herz machen, gibt es die Möglichkeit, fettiges Paratha durch gesünderes roomali roti zu ersetzen. Beachten Sie, dass dieses Nizam in keiner Weise mit Nizam in Kolkata verbunden ist.

  • Adresse: H5, 6 Plaza Gebäude, Connaught Place, Neu-Delhi.
  • Öffnungszeiten: 11.30 bis 23 Uhr

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  Rollen mit einfallsamen Soßen: Kathi Kebab Roll

  Mumbai hat seine eigene Art von Rolle namens Frankie. Es gibt jedoch einige Orte, an denen man Kathi Brötchen bekommen kann. Kathi Kebab Roll ist einer von ihnen. Ihre Brötchen kommen in Form von einzigartigen hauseigenen Soßen! Laut dem Besitzer, obwohl er lernte, wie man authentische Käthirollen von Nizam in Kolkata herstellt, war es notwendig, die Soßen passend zu Mumbais Geschmack hinzuzufügen. Die Bewohner der Stadt lieben sie so. Von welchen Saucen reden wir? Hummus, Grill, Mayonnaise mit gebranntem Knoblauch, Schezwan, Mango-Jalapeno, Oliven-Kraut und Schokolade. Ja, Schokolade! Es scheint, dass unkonventionelle Kunden gerne Schokolade mit Hühnchen und sogar Paneer (indischer Hüttenkäse) mischen, weil diese beiden Kombirollen auf der Speisekarte stehen. Wenn Ihr Geschmack weniger abenteuerlich ist, können Sie sich für eine einfache Kolkata-Ei-Rolle oder Kolkata-Hühnchen-Rolle entscheiden.

  • Adresse: 1 Bara Building, gegenüber der High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Öffnungszeiten: 11.00 bis 21.30 Uhr

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  Am besten für Vegetarier: Chakum Chukum Kalkutta in einer Rolle

  Die Käthirolle wurde nicht für Vegetarier entwickelt und es gibt normalerweise nur begrenzte Auswahlmöglichkeiten. Dies ist jedoch bei Chakum Chukum Kalkutta On A Roll in Bangalore nicht der Fall. Vegetarier werden nicht das Gefühl haben, in diesem merkwürdig benannten Restaurant zu fehlen. Der vegetarische Teil der Speisekarte umfasst fast zwei Seiten und ist ziemlich kreativ. Rollenfüllungen umfassen Babymais, Kartoffel, Spinat, Paneer , Kichererbsen und gemischtes Gemüse. Fleischfresser werden nicht übersehen, mit allen üblichen Füllungen im Angebot, sowie Hammel Leber und Nieren. Die Besitzer kommen aus Kolkata, also können Sie erwarten, dass diese Rollen authentisch sind. Sie brachten althergebrachte Rezepte aus den Kolkata-Straßen mit, und die Köche wurden in der Kunst der traditionellen Käthirollen ausgebildet. Falls Sie sich wundern, Chakum Chukum ist der Name eines Songs in einem bengalischen Film und ist auch der Sound, der gemacht wird, wenn man leckeres Essen kaut.

  • Adresse: 901/2, 7. Hauptstraße, 4. Kreuz, HAL 2. Etappe, abseits der 100 Fuß Straße, in der Nähe von BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Auch gegenüber Sapna Book Mall, 80 Fuß Straße, Indiranagar, Bangalore.
  • Öffnungszeiten: 11.30 Uhr bis Mitternacht.