Klapperschlange? Vielleicht in grüner Chile erstickt
Jede Region hat ihre Eigenheiten und Colorado hat viel zu bieten. Einige von ihnen könnten in Form eines Menüpunktes auf Ihrem Teller landen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen kulinarischen Abenteuer - oder einer Herausforderung - sind, sind hier einige der seltsamsten Lebensmittel, die Sie in Colorado finden können - und wo Sie es selbst ausprobieren können. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen.
1. Rocky Mountain Austern.
Coloradans wissen, dass dies für die Spitze der Liste gegeben ist. Wenn Sie nicht wissen, was das ist, äh, sind sie nicht aus dem Meer.
Sie sind auch keine besondere Art von Meeresfrüchten, die in Bergseen aufgewachsen sind.
Sie sind frittierte Stier-, Schweine- oder Schafhoden.
Wir werden innehalten, damit das in dein Verständnis eintauchen kann. Ja. Damit. Das ist eine Sache.
Diese angebliche Delikatesse wird traditionell in Cocktailsauce getaucht und als Vorspeise serviert. Sie können sie auch aufgeschnitten sehen (diese andere Form hilft der geistigen Hürde). Gerüchten zufolge schmecken sie wie Calamari (vielleicht stammt der Name davon?), Aber wir bekennen: Wir wissen es nicht aus erster Hand.
Obwohl diese ein Grundnahrungsmittel von Colorado sind, werden Sie sie auf vielen Menüs nicht finden. (Go figur.) Aber Sie können sie mit einer Meerrettich-Dip-Sauce im Buckhorn Exchange finden, "Denver's ältestes Restaurant". Dies war Denvers original Steakhouse und serviert seit 1893 Old West Essen.
2. Knochenmark.
Warum nicht? Euclid Hall in Denver serviert brüchig geschnittene Rindermarkknochen, um zu nagen. Iss sie mit einer Haus-XO-Soße, thailändischen Kräutern und gegrilltem Sauerteig.
Nicht fühlen sich knochig? Probieren Sie die Pad Thai Schweineohren, serviert mit einer Tamarind Chili Sauce, Schalotte, Erdnuss, Ei, Sprossen, Minze und Koriander.
3. Pizzakruste mit Honig.
Die Ureinwohner Colorados werden schockiert sein zu erfahren, dass nicht alle ihre Pizza essen. Die Kruste bleibt in Honig, und Sie haben Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza ist am besten für diese Tradition bekannt. In der Tat, sie machen sogar Pizza mit Honig-Geschmack Kruste, in Weiß oder Vollkornbrot. Auf jedem Tisch finden Sie Honigflaschen, dazu Parmesan und Paprika.
Beau Jos hat Standorte im ganzen Staat, aber es ist ein Muss, den ursprünglichen Standort in Idaho Springs zu besuchen.
Viele andere Colorado Pizza Gelenke legen auch Honig auf den Condiment-Tisch, direkt neben dem Parmesan und zerdrückten roten Paprika.
3. Geräucherte Klapperschlange.
Rattlers sind auf der Front Range und den Ausläufern üblich, also ist es keine Überraschung, dass ein Cowboy eine Mahlzeit daraus gemacht hat. Finden Sie geräucherte Klapperschlange serviert auf einem Chipotle Frischkäse Dip und Chips am Buckhorn Exchange in Denver.
Beim Austausch findet man auch Büffelwurst und Alligatorschwanz (nicht, dass Colorado das als Grundnahrungsmittel behaupten könnte, obwohl es eine unerwartete Alligatorfarm im San Luis Valley im Süden Colorados gibt).
4. Seltsame Waffeln.
Das Waffel-Labor in Fort Collins nennt seine Waffeln "hochentwickelt". Alleine sind dies belgische Waffeln (nicht im Colorado-Stil), die sogar mit importiertem belgischem Perlenzucker hergestellt werden, der innen schmilzt und außen karamellisiert. Sie brauchen also keinen Sirup.
Aber nur in Colorado können Sie diese seltsamen Waffelkombinationen finden, wie zum Beispiel ein gegrilltes Käsesandwich, das zwischen Waffeln hergestellt wird, oder eine Waffel, die in Noosa-Honigjoghurt aus Colorado, Obst, Müsli und Ahornsirup erstickt wird. Alles, was du dir auf einer Waffel vorstellen kannst, geht.
5. Peach alles.
Palisade nimmt seine Pfirsiche ernst und wenn sie in der Saison sind, werden Sie nicht glauben, was kreative Köche mit ihnen gemacht haben. Pfirsichgelee, Marmelade, Salsa, Seife.
Die Peach Street Distillery stellt sogar Pfirsichschnaps her, der aus 26 Pfund lokalen Pfirsichen in jeder Flasche besteht. Besuchen Sie die Destillerie für eine Tour und probieren Sie die Köstlichkeiten der Pfirsiche. Es ist die älteste lokaleigene Destillerie im Bundesstaat und allein deshalb einen Besuch wert.
6. Green Chile auf alles.
Coloradans lieben unser Chile. Wir nennen grün und rot zusammen "Weihnachten". Slather es auf Ihrem Omelette, Hamburger, Schokoladenkuchen (für Real) oder sogar Ihre Pizza.
Es ist nicht ungewöhnlich, eine Seite von grünem Chile zu bestellen, um nur mit einem Löffel wie Suppe zu essen.
Erhalten Sie grünes Chili auf Ihrer Pizza bei Dion's Pizza in Colorado Springs. Bestellen Sie das Special: italienische Wurst, Pilze, schwarze Oliven, rote Zwiebeln, geräucherter Schinken, Peperoni, Hackfleisch und grüne Chile. Wer braucht rote Soße?
Blank & Booth Distilling Co. in Denver stellt einen grünen Whiskey mit Chili-Geschmack her, der Hot Mess genannt wird. Trinken Sie es einfach auf den Felsen oder als Cocktail, wie der Hot Mess Poison Ivy: der würzige Whiskey gemischt mit Sauvignon Blanc, Zitronensaft und Maraschino-Likör mit Absinthe-Spülung und garniert mit Zitronen-Twist und Petersilie. Finde den Poison Ivy im Corner Office in Denver (das ist eine Bar, kein Arbeitsplatz).