Nur wenige ostdeutsche Produkte haben den Fall der Mauer überdauert, aber die Spreewaldgurke gehörte zu den beliebten Ostalgie- Produkten, die gut genug für das wiedervereinigte Deutschland waren. Diese Gurke, die man auch Spreewälder Gherkin und Spreewaldgurken nennt, ist nicht nur eine Quelle salzigen Genusses, sondern auch ein Ort des Stolzes und der Beschäftigung. Entdecken Sie die Bedeutung der Spreewälder Gurke und wie Sie gegen die Chancen ihre Existenz feiern können.
Was ist das Besondere an der Spreewaldgurke?
Das erste, was an dieser Gurke bemerkenswert ist, ist ihre Region. Eine Stunde südöstlich von der Stadt ist der Spreewald bekannt als die "grüne Lunge" Brandenburgs , der Region um Berlin. Dieses Waldgebiet erinnert an die Märchen der Gebrüder Grimm und ist eine von der UNESCO geschützte Biosphäre. Tausende von künstlichen Wasserstraßen kreuzen malerische Wiesen und drei Prozent der Spreewälder arbeiten in der Gurkenindustrie.
Es sollte also nicht überraschen, dass die massiven Veränderungen, die in Deutschland stattgefunden haben, diese stille Ecke langsamer berührt haben. Tagesausflügler strömen in den Spreewald, um die beruhigenden Kanäle in Kanus, die Kanadiers genannt werden, zu schweben oder in den Stocherkahn mit vollen Tischen und zivilisierten Kristallaschen zu reiten.
Die mineralreichen Bedingungen, die hohe Luftfeuchtigkeit in der Luft und im Boden sowie das Wasser mit hohem Eisenoxidgehalt sind perfekt für Gurken.
Es gibt nur etwa 20 Bauern, die pro Tag 1 Million Gläser oder über 2.000 Tonnen Spreewaldgurken produzieren . Das ist etwa die Hälfte der in Deutschland verkauften Gurken!
Und was ist ein Tagesausflug ohne sattes Essen? Spreewald lässt dich nicht mit einer Auswahl an Delikatessen wie Blutwurst , Grützwurst , mit sorbischem Sauerkraut und einer Seite von Leinölkartoffeln hängen (Leinsamen-Ölkartoffeln).
Aber der unbestrittene Favorit ist die Gurke. Es ist ein Museum gewidmet (mehr Infos unten), sie erscheinen in seltsamen Produkten wie Senf und Likör, und sie schmücken Schlüsselketten und Kleidung. Gurken sind überall im Spreewald erhältlich, auch in kleinen Ständen neben den Kanälen mit planmäßigen Stopps bei den Ausflugsbooten. Wenn Sie sie in ihrer heimatlichen Umgebung des Spreewaldes vermissen, werden Spreewaldgurken in jedem Lebensmittelladen verkauft. Wählen Sie aus den drei Hauptsorten saure Gurken mit frischem Dill (ohne Essig oder Zucker), Senfgurken (eingelegt mit Senfkörnern, Zucker und Essig) und Gewürzgurken (Gewürze, Zucker und Essig). Genießen Sie sie als eine Seite zu einem klassischen ostdeutschen Essen oder in Scheiben geschnitten und über Schwarzbrot mit Schmalz (Schweinefett) gelegt.
Geschichte der Spreewaldgurken
Niederländische Siedler bauten vermutlich schon im 14. Jahrhundert die Spreewaldgurke an. Das Wachstum war langsam, aber im 19. Jahrhundert verfeinerte der Autor Theodor Fontane poetisch über die eingelegte Behandlung in Wanderungen durch die Mark Brandenburg und er ließ sogar jedes Jahr ein Fass nach Hause in Berlin liefern.
Der Einfluss der Pickles blühte unter der DDR mit der Produktion der staatlichen Spreewaldkonserve Golßen . Die Verehrung der Bevölkerung für die Spreewaldgurken wird in dem populären Film " Auf Wiedersehen, Lenin!" Von 2003 dargestellt.
, wo der Sohn verzweifelt nach dem plötzlichen Zusammenbruch der DDR nach den Gurken sucht.
1999 erhielten die Spreewaldgurken die geschützte geografische Angabe (PGI), so dass nur die in der Region angebauten Sorten unter diesem Namen vermarktet werden können. Sie müssen auch frei von künstlichen Süßstoffen sein (obwohl "Aromastoffe" erlaubt sind).
Im Jahr 2006 wurde eine organische Version eingeführt. Produzenten wie Rabe aus Lübbenau produzieren seit über 100 Jahren die Gurken, experimentieren aber seit kurzem mit alternativen Geschmacksrichtungen wie Sweet Chili und Curry.
Gurkenradweg und Gurkenmuseum
Spreewaldgurken werden im Juli und August geerntet. Überall im Spreewald, insbesondere entlang des Gurkenradweges, können hellgrüne Pflanzen gesichtet werden. Ein 260 km langer Wanderweg durch den Spreewald. Dieser Radweg ist die meiste Zeit des Jahres wunderschön, aber in diesen Hochmonaten ist er wirklich herrlich.
Beginnen Sie Ihre Fahrt in der größeren Stadt Lübbenau, indem Sie die Gurkenmeile erkunden, eine Reihe von Ständen, die vom Hafen abfliegen und alles mit Gurke anbieten (beachten Sie, dass dies oft Sonntag geschlossen ist). Probieren Sie die vielen Waren und kaufen Sie mehrere Sorten mit nach Hause nehmen.
Stellen Sie sich auf, um durch die Felder zu reiten und bestaunen Sie die 40.000 Tonnen Gurken, die vorbeifliegen. Die Rider sehen auch die Verarbeitungsbetriebe, in denen die einfache Gurke zur Gurke wird, indem sie etwa fünf Wochen lang in luftdichten Glasfaserbehältern oder Edelstahltanks fermentieren. Das Produkt wird dann in Essig und Zucker konserviert, wobei wahlweise Zwiebeln, Dill, Meerrettich, Gewürz oder Salzwasser zur Salzgurke hinzugefügt werden .
Etwa 15 Minuten entfernt liegt Lehde, ein Fischerdorf mit mehr Touristen als Einheimischen. Hier kann das Leben im Spreewald in seiner reinsten Form erkundet werden. Neben malerischen Häusern, die ihre Post mit dem Boot erhalten, befindet sich der Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Gegen eine Eintrittsgebühr von 2 € können Besucher im Spreewald eine Selbsttour durch das Dorfleben des 19. Jahrhunderts machen. Eine Wohnung zeigt ein Schlafzimmer mit einem Bild der vielen Gherkin Königinnen, die die Krone beim jährlichen Gurkentag gewonnen haben . Landmaschinen bieten mehr Informationen über den Prozess und die Landwirtschaft in der Region.
Wenn Sie alles über Gurken wissen wollen, gibt es eine geführte Beiz-Tour durch Lübbenau. Es ist jeden Tag (außer Sonntag) von Mai bis September in verschiedenen Sprachen verfügbar. Touren können in der Touristeninformation arrangiert werden und beginnen um 10:00 Uhr für eine Dauer von 7 Stunden zu Fuß, reden, essen Essig Spaß.
Spreewälder Gurkentag
Wenn Sie den Gipfel der Spreewaldgurken -ness erleben wollen, besuchen Sie das alljährliche Fest des Spreewälder Gurkentags . Die Stadt Golßen inszeniert in ihrem 18. Jahr das Fest der Pickle-Based Performances, des Handwerks, des Marktes und natürlich des Gurkenessens. Es wird über 100 Verkäufer und einen königlichen König und eine Königin geben, um die Festlichkeiten zu präsidieren.
- Termine : 13. - 14. August 2016
- Öffnungszeiten : 10:00 bis 18:00 Uhr
- Wegbeschreibung: RE2 von Berlin nach Lübbenau (Spreewald) und nordwestlich in die Stadt laufen. Der Zug dauert etwa 1 Stunde.