Ein vegetarisches Rezept von einem lokalen Phoenix, Arizona Restaurant
Lucia Schnitzer, Inhaberin von Lucis Healthy Marketplace in Phoenix, bietet ihr Lieblingsrezept für den Spieltag an! Cowboy Caviar ist ein einfaches und leckeres Gericht, das als Dip oder Salat serviert werden kann - oder einfach einen Löffel ergattern und graben! Alle Zutaten für dieses Rezept sind in allen lokalen Full-Service-Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Das Luci's Healthy Marketplace ist ein einzigartiges Café mit einer kompletten Speisekarte, Kaffees und Getränken.
Sie können nicht nur genießen Sie in, aber Sie können auch für gesunde Produkte einkaufen, um nahrhafte Mahlzeiten zu Hause zu machen. Cowboy Caviar ist jedoch nicht auf der Speisekarte bei Luci, also musst du es selbst machen.
Lucis Gesunder Markt
1590 E. Bethany Heimstraße
Phoenix, Arizona 85014
www.lucishealthymarketplace.com
Cowboy-Kaviar-Rezept
Bedient: zehn
Zutaten:
1 (15 Unze) kann schwarze Bohnen, gespült und abgelassen werden
1 (15 Unze) kann schwarzäugige Erbsen, abgespült und abgelassen werden
1 (15 Unzen) kann Pinto Bohnen, gespült und abgelassen werden
1 (11 Unze) kann gelbes Getreide, abgelassen werden
1 Tasse gewürfelter Sellerie
1 kleine Bündel Korianderblätter , gehackt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 (2 Unzen) Glas gehackte Pimentpaprika
2 EL gehackter Jalapeño-Pfeffer
Vinaigrette:
1/2 Tasse Reisessig
1/2 Tasse extra natives Olivenöl
1/3 Tasse Kokoszucker (niedrig glykämischen) oder normalen Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
1. Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen, Schwarzaugenbohnen, Pinto-Bohnen, Mais, Sellerie, Koriander, rote und gelbe Paprika, grüne Zwiebel, Pimentpaprika, Jalapenopfeffer und Knoblauch in einer großen Schüssel. Beiseite legen.
2. Bringen Sie den Reisessig, Olivenöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa fünf Minuten. Alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann die Bohnenmischung darübergießen. Bedecken und im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht. Vor dem Servieren abgießen.
Rezept mit Erlaubnis nachgedruckt.