Das südosteuropäische Land Bulgarien war immer ein Knotenpunkt zwischen Europa, Asien und dem Nahen Osten. So wurden die traditionellen bulgarischen Gerichte von der umliegenden Region beeinflusst und teilen viele Gerichte und Geschmacksrichtungen mit der türkischen, nahöstlichen, italienischen und griechischen Küche. Traditionelle Rezepte enthalten oft bulgarischen Feta-Käse oder Sirene; Fleisch, insbesondere gegrilltes Lamm, Schwein oder Kalbfleisch; frisches Gemüse; und Joghurt.
Traditionelle bulgarische Eintopfgerichte und Restaurantmahlzeiten
Restaurants, die traditionelle bulgarische Küche servieren, spezialisieren sich oft auf Eintopfgerichte, die reichhaltigen und herzhaften Eintöpfen ähneln können.
- Gyuvech: Ein gebackener Fleisch- und Gemüseeintopf ähnlich wie Ratatouille. Die Basis ist Tomate, und es enthält Oliven, Pilze, Zwiebeln, Zwiebeln und Kräuter.
- Kavarma: Eine schärfere Variante dieser Mahlzeit, serviert in einer Steingutschüssel oder einem Topf.
- Seiten : Kohlröllchen und gefüllte Gemüse sind auch beliebte Produkte in traditionellen bulgarischen Restaurants.
Fleischgerichte
Fleischgerichte sind eine tragende Säule der bulgarischen Küche. Die Eintöpfe oben sind "besondere Anlässe" oder Restaurantpreise; eher typische Familien essen einfach gegrilltes Fleisch, einschließlich:
- Kebabcheta: Kreuzkümmel-Hackfleischbällchen, aufgespießt und gegrillt
- Kufte: Scharfes Rinderhackfleisch und Schweinefleisch zu Pasteten oder Bällchen geformt und gegrillt
- Schweinshaxe und Steaks sind ebenso üblich wie eine Vielzahl von bulgarischen Würstchen
Bulgarische Salate
Ein frischer Salat wird normalerweise eine Mahlzeit beginnen. Bulgarische Salate enthalten normalerweise keinen Salat. Gurken, Tomaten, Kohl und Paprika bilden einen Standard-Salat, und Sirene wird oft auch angeboten.
- Meshane : Der häufigste bulgarische gemischte Salat
- Snezhanka : Ein Gurken-Joghurt-Salat, ähnlich einem griechischen Tzatziki
- Shopska: Der typisch "bulgarische Salat" aus gewürfelten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Petersilie, mit Sirene bedeckt, wurde in den 1960er Jahren im Rahmen einer touristischen Promotion erfunden!
Bulgarisches Gebäck und Brot
Diese gebräuchlichen bulgarischen Backwaren und Brote sind bei Bäckereien und Straßenhändlern erhältlich, aber sie sind am besten, wenn sie frisch gegessen werden.
- Banitsa : Käse- und Fleischgebäck
- Sirenka: Ein gefülltes Brot, gefüllt mit Käse
- Pita-Brot, sowie Bagel-förmige Rollen, werden auch gegessen.
Desserts von Bulgarien
In Bulgarien finden Sie Halva und Turkish Delight, aber die Bulgaren mögen auch garash einen Kuchen, der aus gemahlenen Walnüssen besteht und mit Schokoladenglasur überzogen ist. Bulgarische Desserts können auch aus Filoteig hergestellt werden und ähneln Baklava.
Lesen Sie mehr über traditionelle osteuropäische Lebensmittel .