Britisches Essen entziffern - sprechen
Warum möchten Sie das britische Wort für Zucchini wissen?
Stellen Sie sich vor, Sie haben sich gerade für ein schickes Restaurantessen entschieden und ein Gericht mit exotisch klingenden Zucchini bestellt? Wie enttäuschend war es dann, wenn man als Kind einen Teller mit etwas bestellte, das man bestochen haben musste. Sie können in Großbritannien seltsame Namen für ganz gewöhnliche Dinge finden, die Sie bereits zu Hause essen.
Einige Dinge, die Briten essen, nehmen ausländische Besucher überraschend und sind definitiv erworbene Geschmäcker.
Crisp Butties (Sandwiches aus US-amerikanischen Kartoffelchips), Bohnen auf Toast und Ananas oder Dosen Mais auf Pizza sind nur ein paar.
Aber die meisten Dinge, die britische Leute essen, sind nicht so verschieden von dem, was Nordamerikaner regelmäßig kochen. Sie reisen nur unter falschen Namen.
Um Ihnen zu helfen, die amerikanische / englische Sprachbarriere zu überwinden, um die Lebensmittel zu finden, die Sie bereits kennen und mögen, um das Mark zu entdecken, das Vegetarier essen können, und Gurken, die keine Gurken sind, habe ich diesen praktischen Leitfaden zusammengestellt.
Iss dein Gemüse
- Aubergine ist Aubergine. Als Gemüse nach dem Ende der Rationierung in den 1950er Jahren an den britischen Tisch zurückkehrte (wenn es keine Kartoffel, Zwiebel oder Karotte war, war es nicht erhältlich), kamen sie vom Kontinent und trugen ihre französischen Namen mit. Ironischerweise brachten die Briten dieses Gemüse aus Indien nach Westeuropa, wo es Brinjal heißt (mehr dazu später). Der allgemeine amerikanische Name, Aubergine, stammt aus dem 18. Jahrhundert, weil die Früchte der damals in Europa gezüchteten Pflanze klein, gelb oder braun gefärbt waren und wie Gänseeier aussahen.
- Rote Bete ist nur eine andere Art, über Rüben zu sprechen. Seltsamerweise werden sie oft in Supermärkten verkauft, die bereits gekocht sind, in feuchten Plastiktüten. Es ist möglich, dass sie das Wort Wurzel behalten haben, weil es eine Zeit gab, als Rübengrüns (ein bisschen wie bitterer Spinat) häufiger verfügbar war. Aber das ist nur meine Vermutung.
- Zucchini überquerte den Ärmelkanal von Frankreich nach England, kam aber zuerst aus Italien nach Amerika, weshalb Amerikaner es Zucchini nennen. Ironischerweise ist es in Südamerika entstanden, aber ich habe keine Ahnung, wie die Azteken es nennen.
- Mark ist nicht nur das Zeug, das aus der Mitte von Fleischknochen kommt, es ist auch ein großes, mildes Gemüse, das mit Zucchini verwandt ist - es sieht ein bisschen wie Zucchini auf Steroiden aus. Manchmal, im Interesse der Genauigkeit, kann man es als "Mark" bezeichnen. Es ist in der Regel mit einer Art pikanten Füllung gefüllt, um es Charakter zu geben.
- Squash ist im Vereinigten Königreich kein Gemüse, sondern ein zuckerhaltiges, fruchtig-aromatisiertes Erfrischungsgetränkkonzentrat mit einer kleinen Menge Fruchtsaft. Es ist mit Wasser gemischt. Der Gemüsekürbis, den Amerikaner gewohnt sind, ist ein relativer Neuling in Großbritannien. Es wird normalerweise durch seinen sortenreinen Namen - Butternusskürbis, Eichelkürbis - und manchmal orangefleischiges Gemüse genannt, das in den USA Squash genannt würde, werden zusammen als Kürbis zusammengeballt.
Abkürzungen
Die Briten haben die Angewohnheit, Wörter und Wortteile aus den Namen einiger Nahrungsmittel zu löschen. Es kann für Nordamerikaner verwirrend sein. Eiermayonnaise zum Beispiel ist keine Mayonnaise aus Eiern. Es ist hart gekochte Eier, halbiert oder manchmal in Scheiben geschnitten, mit Mayonnaise bedeckt.
Blumenkohl ist Blumenkohl und Käse. Makkaroni Käse ist Makkaroni und Käse, nicht Käse aus Makkaroni. Hähnchen-Salat ist ein Stück Huhn - ein Bein oder einige in Scheiben geschnittene Hähnchen - mit einem Salat und Tomatensalat auf der Seite. Ditto Schinkensalat. Tatsächlich ist das amerikanische Gericht mit gehacktem Schinken mit Mayonnaise und Relish in Großbritannien völlig unbekannt.
Pudding und Kuchen
Das Wort Dessert taucht gelegentlich in den Gesprächen der Leute oder auf den Menüs auf, aber der süße Kurs am Ende einer Mahlzeit wird fast immer Pudding genannt . Es ist eine Kategorie, die alles von Schokoladenmousse bis Fruchtsalat abdecken kann. Die Antwort auf die Frage "Was ist für Pudding?" könnte leicht "Wassermelone" sein.
Aber um genau zu sein, sind Puddings nicht immer süß und sie werden nicht immer zum Pudding serviert (mit anderen Worten, Dessert).
Ein herzhafter "Pudding" wie Yorkshire Pudding ist ein Popover, der neben Rindfleisch oder in Yorkshire als erster Gang mit Zwiebelsoße serviert wird. Steak und Nierenpudding ist ein traditionelles Hauptgericht, das innerhalb eines Gebäcks gedämpft wird. Backen Sie es in den Teig und es wird Steak und Nierenpastete. Und Blutwurst ist eine Wurst aus Schweineblut und ein paar andere ansprechende Zutaten.
Pies dagegen sind fast nie die Pudding-Kurse und sind fast nie süß - mit zwei Ausnahmen - Apfelkuchen und Mince Pies (die immer kleine, individuelle Törtchen sind). Andere süße Kuchen heißen Torten - Zitronentorte, Bakewell-Torte, Sirupkuchen.
Pies, die in dicken Krusten selbstständig gemacht werden, nennt man Torten. Sie werden kalt gegessen, in Scheiben geschnitten oder als kleine, einzelne Pasteten serviert und mit Aspik fest gemacht. Melton Mowbray Pork Pies sind ein Paradebeispiel dafür. Andere Fleischpasteten, wie Steak und Ale Pie, haben nur eine Topkruste - was Amerikaner "Potpies" nennen würden. Und einige der berühmtesten "Pasteten", Shepherd's Pie (gemahlenes Lamm), Cottage Pie (Rinderhackfleisch) und Fish Pie (Fisch und Krustentiere in einer cremigen Sauce), haben überhaupt keine Gebäckkruste - sie sind gekrönt mit Kartoffelpüree.
Verschiedenes Überraschungen
Gurken sind vielleicht die Speere oder Münzen eingelegter Gurken, an die Sie gewöhnt sind. Aber das Wort wird auch verwendet, um Gemüse-Relishes zu beschreiben, die Chutney ähnlich sind, aber extrem sauer oder würzig. Brinjal Gurke wird aus Auberginen und Branston Gurke, eine Marke Relish-Produkt mit Fleisch oder Käse serviert, ist scharf.
Und ein letztes Wort - wenn Sie noch nie englischen Senf gekostet haben, dann schälen Sie es nicht mit einer Wurst wie amerikanischem gelben Senf - es sei denn, Sie wollen sich den Kopf abschlagen. Gemahlener Senfpulver, englischer Senf ist sehr sehr heiß - also nimm es leicht.