Sie sehen aus wie Frühstück Würstchen!
war das Erste, was ich dachte, als ich Nürnberg Rostbratwurst entdeckte . Diese winzige Wurst stammt aus der charmanten bayerischen Stadt Nürnberg (deutsche Schreibweise: Nürnberg ). Jede Wurst hat ungefähr die Größe eines fetten kleinen Fingers, der ungefähr eine Unze wiegt und 7 bis 9 cm lang ist. Hergestellt aus grob gemahlenem Schweinefleisch, gewürzt mit Majoran, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver.
Mehr als 3 Millionen Nürnberger Rostbratwürste werden jeden Tag produziert und dann finden sie ihren Weg um die Welt.
Geschichte der Nürnberger Bratwurst
Die Geschichte von Nürnberg, der zweitgrößten Stadt Bayerns, reicht 950 Jahre zurück und die gleichnamige Wurst ist fast so alt. Erstmals erwähnt wurde die Nürnberger Bratwurst um 1313 mit dem legendären Bratwurstglöcklein (Besucherinfo unten). Obwohl viele deutsche Würstchen Majoran verwenden, wurde in dieser Version der edle Geschmack hervorgehoben.
Um 1462 war die Wurst so beliebt geworden, dass viele Metzger Nürnberger Bratwurst anboten. Es wurde schnell zu einem ernsthaften Geschäft mit staatlicher Aufsicht über die Qualität und Konsistenz der Wurst. Nur spezialisierte Schweinemetzger durften die Wurst herstellen und mussten ihre Waren täglich einem Metzgerrat vorlegen. Unterdurchschnittliche Würstchen wurden direkt in der Pegnitz geworfen.
Die Marktpreise für den Imbiss gingen im 16. Jahrhundert so weit zurück, dass Metzger sich die Nürnberger Bratwurst nicht mehr leisten konnten. Als Lösung haben sie die Bratwurst kleiner und dünner gemacht, damit sie mehr von diesen kleinen Würstchen verkaufen können. Diese kreative Lösung rettete viele Unternehmen und behielt das Vermächtnis dieser unverwechselbaren Wurst .
Es gibt auch ein paar mehr weit hergeholte Legenden, die mit den kleinen Würstchen verbunden sind. Man berichtet, dass Nürnberger Bratwurst von unternehmungslustigen Gastwirten durch das Schlüsselloch geführt werden konnte, um Gäste nach der Ausgangssperre zu füttern. Ein anderer sagt, dass sie durch spezielle Löcher in der Wand für Insassen geschoben wurden. Sieh dir diese Geschichte an, wenn du eine Tour durch Nürnbergs mittelalterliches Verlies machst.
Die Standards sind immer noch hoch, da die Wurst unter der geschützten geografischen Angabe (PGI) geschützt ist, wie das deutsche Bier aus Köln , Kölsch oder die berühmte Gurke des Spreewalds . Sie werden nur in der Gegend um Nürnberg hergestellt und müssen sich an das ursprüngliche Grundrezept halten.
Wie Nürnberger Bratwurst serviert wird
Überall vom Imbiss bis zum Biergarten serviert , werden diese leckeren Würstchen am besten auf einem Holzkohlegrill zubereitet - perfekt für die Sommergrillsaison . Gegessen drei, sechs bis 12 gleichzeitig, können sie auch in einer Pfanne gebraten werden und werden in der Regel mit Sauerkraut und einem Stück dichtes deutsches Brot oder mit Kartoffelsalat und Meerrettich serviert.
Eine in Zwiebel und Essig genannte Version heißt blaue Zipfel . Oder wenn Sie Ihr Essen unterwegs bevorzugen, bestellen Sie " Drei im Weggla " für drei mollige Würstchen in einer Rolle mit Senf (traditioneller deutscher Senf).
Um die Würste in allerbester Umgebung genießen zu können, bestellen Sie auf dem weltberühmten Nürnberger Weihnachtsmarkt Ihre Hände und Ihren Bauch und holen Sie sich die eisige Kante aus dem Winter .
Wo man Nürnberger Bratwurst in Nürnberg isst
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adresse : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon : 0911 227625
Dieses Restaurant kocht seit 1313 Nürnberger Bratwurst und ist die älteste Wurstküche in Nürnberg. Wurst wird traditionell gekocht, auf dem Holzkohlegrill gegrillt und auf dem klassischen Weißblech mit Sauerkraut, Kartoffelsalat, Meerrettich, frischem Brot und - natürlich - einem fränkischen Bier serviert.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adresse : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 227695
Mit einem eigenen Metzger vor Ort, ist die Qualität in diesem historischen Nürnberger Restaurant hoch. Genießen Sie einen Teller Nürnberger Rostbratwurst genau wie Albrecht Dürer genau an diesem Ort.
Goldenes Posthorn
Adresse : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 225153
Ein weiterer Lieblingsplatz von Dürer und Hans Sachs, das ist eine der ältesten Weinbars Deutschlands und seit 1498 ein beliebtes Restaurant für Könige, Künstler, Einheimische und Touristen. Berühmt für die Nürnberger Tafel, kommt alles von nahegelegenen Bauernhöfen mit heimischen Metzgern, die die Wurst liefern. Noch nie hat eine Bratwurst so frisch geschmeckt.
Bratwurst Röslein
Adresse : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 214860
Im Herzen der Altstadt serviert das fränkische Restaurant seit 1431 seit Jahrhunderten köstliche Nürnberger Rostbratwurst . Es ist stolz darauf, das größte Bratwurst-Restaurant der Welt mit Platz für bis zu 600 Gäste zu sein.